Kontaktni žari: vrste, značilnosti izbire, prednosti

Kontaktni žari so izjemno uporabniku prijazna oprema. Naprave podjetij za hitro prehrano se pogosto uporabljajo za pripravo velikega izbora mesnih jedi. Vendar pa so primerni tudi za domačo uporabo.

Posebnosti

Kontaktni žari delujejo po načelu stika med grelnimi elementi in hrano na obeh straneh. Izdelki so stisnjeni med posameznimi površinami za cvrtje, kjer poteka učinkovita toplotna obdelava. Hkrati ostane spodnja površina fiksna, zgornja površina pa se nagne navzgor ali stransko. To preprosto načelo prispeva k znatnim prihrankom časa, ki se porabi za kuhanje.

Kontaktni žar je odlična alternativa za običajno posodo. Obstajajo modeli, ki so primerni za namestitev blizu drug drugega. Dodatne površine za cvrtje omogočajo hkratno kuhanje več jedi.

Vrste

Kontaktni žari se razlikujejo predvsem glede na naravo kontaktnih površin, ki so lahko gladke, valjčne ali žlebljene. Klasični vpenjalni modeli so na voljo v nadstropnih in namiznih izvedbah.

Rešetkasti rešetki vsebujejo reflektorje iz nerjavečega jekla. Slednje zagotavljajo učinkovito enakomerno ogrevanje in zaščito funkcionalnih elementov od tekoče maščobe.

Naprave z dvema žlebičastima kuhalnimi površinami, ki se povežejo kot škatla, kot je Borkova kontaktna žar, se imenujejo kuhinjske plošče za dvostransko cvrtje ali "sendvič". Naprave te vrste lahko vsebujejo nelepljiv premaz.

Obstajajo modeli z ravnim dnom in žlebasto površino. Izdelki s teksturiranimi cvrtnimi površinami porabijo več olja. Vendar pa meso, kuhano v njih, izgleda bolj privlačno.

Trenutno so potrošnikom na voljo univerzalne in specializirane naprave. Med zadnjimi posebnimi zahtevami je kontaktni žar za shawarma. Omogoča vam, da kuhate vašo najljubšo jed po najvišji kakovosti, hitro in z malo energije.

Kako izbrati kontaktni žar?

Glavni parameter pri nakupu kontaktnega žara je površina za cvrtje. Široke naprave so primerne za kavarne in restavracije, saj omogočajo sočasno kuhanje posameznih jedi, ki zadovoljujejo potrebe številnih obiskovalcev. Razmeroma majhen kontaktni žar "Bork" ali kateri koli drug priljubljen model bo primeren za majhne obrate s hitro prehrano, prav tako pa bo postal nepogrešljiv v domači kuhinji.

Posebno pozornost je treba posvetiti parametru moči. Proizvodni stroji vam omogočajo hitro kuhanje velike količine surovega mesa. Vendar porabijo preveč energije. Zato se njihova uporaba v vsakdanjem življenju zdi neprimerna.

Naprave z nizko porabo so primerne tako za razmeroma počasno kuhanje mesa, za kuhanje zelenjave in za ogrevanje polizdelkov. Kot univerzalna enota je bolje izbrati sredinski kontaktni žar, ki vas ne bo prisilil plačati pretiranih računov za porabo električne energije.

Koristi

Kontaktni žari imajo naslednje prednosti:

1. Vsebujejo priročne indikatorje in releje, ki omogočajo regulacijo ogrevanja. Zaradi zmožnosti samodejnega izklopa pri doseganju določene temperature se zmanjša nevarnost lepljenja na hrano.
2. Polnjene površine za cvrtje ohranjajo koristne lastnosti izdelkov in jim omogočajo, da izdelkom dajo poseben naravni okus.
3. V primerjavi s klasičnimi štedilniki so kontaktni žari izredno kompaktni, kar postane pomembna prednost za lastnike obratov. gostinstvo. Uporaba takšnih enot za cvrtje pomaga prihraniti prostor.
4. V povprečju kuhanje na kontaktnem žaru traja približno 10-15 minut.
5. Ergonomska oblika in dobro premišljene konstrukcijske lastnosti varčujejo z porabo nafte in električne energije.

Zgoraj navedene prednosti kontaktnih rešetk, vključno s sorazmerno nizkimi stroški, ki so na voljo širokemu krogu potrošnikov, določajo naraščajočo priljubljenost takšnih enot pri uporabi v kavarnah in restavracijah ter pri vsakodnevni uporabi.

Na koncu

Kontaktni žari so vsestransko uporabni. Omogočajo kuhanje mesa, rib, zelenjavnih jedi za nekaj minut. Čas pečenja se znatno zmanjša zaradi prenosa toplote z več strani. Po drugi strani se optimalna raven praženja uravnava zaradi različne sile stiskanja plošč, ki jo krmilijo posebni vzmetni elementi.