Paradižnikova omaka - klasična kulinarika

Paradižnikova omaka je najboljši dodatek k kateri koli jedi. Kljub sofisticiranim izumom ustvarjalnih kuharjev, večina ljudi še vedno raje na svojih mizah vidi preproste in razumljive jedi, pripravljene po klasičnih receptih. Najboljši dodatek tradicionalnim vročim jedem, kot so meso ali ribe, je paradižnikova omaka.

Kako narediti paradižnikovo omako v klasični različici

To je neke vrste osnove, ki dodaja, da različne izdelke, lahko dobite veliko zanimivih možnosti. Za izdelavo klasične paradižnikove omake potrebujete le paradižnik, malo sončničnega olja, sladkor in sol. Gospodinje bi se morale spomniti, da je najbolje uporabiti sezonsko zelenjavo - tiste, ki se prodajajo v trgovinah v januarju in februarju, ne bodo delovale, saj njihov okus ni enak. V poletno-jesenskem obdobju lahko vzamete paradižnik katerekoli sorte - glavna stvar je, da so zreli, z majhnimi napakami. Torej, vzamemo 1 kg paradižnika, vlijemo v vrelo vodo, odstranimo kožo, narežemo in kuhamo na majhno količino sončničnega olja in na nežno segrevajmo približno 10-15 minut. Po tem, maso mase z mešalnikom, dodamo 1 žličko. sladkor, sol in vse - paradižnikova omaka je pripravljena! To je osnova in z dodajanjem izdelkov, kot so peteršilj, črni in dišeči poper, chili paprika, Tarragon, česen itd.

Kako narediti praznine za zimo

Pozimi želim tudi sebe in svoje sorodnike s takšnim izdelkom, kot je domača paradižnikova omaka. Recept je nekoliko bolj zapleten, vendar je z določenimi spretnostmi in prizadevanji povsem izvedljiv. Torej, za en liter končnega izdelka boste potrebovali:

- 2,2 kg paradižnika;

- 150 gramov sladkorja;

- 20 gramov soli;

- 60 gramov 6% namiznega kisa;

- začimbe: česen, t črni poper in sladko, nageljno - po okusu.

Kuhanje

Popečeni paradižniki, odstranite pecelj in poiščite mlinček za meso. Nato iztrebimo nastalo maso skozi sito, tako da se bo izkazalo za bolj homogeno in nastavljeno, da zavre na majhnem ognju. Nenehno ga je treba mešati, dokler se začetna prostornina ne zmanjša za polovico. Po tem lahko dodamo začimbe in kuhamo še 10 minut. Kis se doda, ko je omaka že odstranjena iz ognja. Izdelek se vroče v steriliziranih in segretih posodah. Pozimi se lahko konzervirana paradižnikova omaka hladi ali segreje v kateri koli juhi.

Domov kuhanje vs udobje hrane

Nekateri ljudje lahko vprašajo: "Zakaj kuhati domačo paradižnikovo omako, če vsaka trgovina prodaja znani in cenovno dostopen ketchup, ki ni nič drugega kot ameriška različica iste klasične paradižnikove omake?" Cena je sprejemljiva, obstaja veliko okusov: z bolgarskim poper, vroče, s česnom itd., tako da je vse v redu. Ampak ne pozabite, da sestava ketchup lahko vključujejo različne dodatke, stabilizatorji in barvila, ki niso preveč nestrpen, da bi jedli. Poleg tega, proizvajalci shranite in pogosto uporabljajo poceni surovine - jabolčne. Proizvod je načeloma naraven, vendar še vedno ni paradižnik, zato se okus ne bo ujemal z izvirnikom. Če želite poskusiti pravo paradižnikovo omako, jo morate kuhati sami.