Recept torto Kijevu je okusno in nenavadno.

Recept Kijevu torta je skoraj nacionalno bogastvo Ukrajine, in sladica sama je bila nekoč najbolj znana sovjetska poslastica. Simbol te tortice je kostanjeva veja s cvetjem. Kijev sladko ima hrustljavo teksturo in bogat kremast okus.

Zgodovina

Recept za torto v Kijevu je znan kot legenda o njem. Ko je eden od delavcev v slaščičarni, gredo domov, pozabil, da v hladilniku jajčnih beljakov. Da ne bi dobil izdelka v žari, se je odločil, da skuša nekaj kuhati. In ta priložnost je postala usodna. Rezultat vseh njegovih manipulacij je bil Kijevska torta, vsebujejo oreške in čokoladno smetano. Ta recept Kijev torta je pripravljen v skladu s standardi sovjetske GOST.

Sestavine za pecivo

Prvo mešanico sestavljajo:

- 6 srednje jajčnih beljakovin;

- sladkor - četrt skodelice (50 g);

- vanilin sladkor - 1 vrečka je dovolj (po GOST). Vendar vam nihče ne prepoveduje, da bi ga dodali svojemu okusu.

Druga mešanica:

- moka - 4,5 standardna očala;

- oreški (indijski orehi, lešnik) - 1 skodelica;

- sladkor - ¾ skodelice (ali 185 g).

Sestavine za pripravo glazure:

- sladkor - 200 g;

- jajce - 1 kos;

- mleko - 150 ml;

- kakav v prahu - 10 g (2 tsp.);

- vanilijev sladkor - 1 vrečka;

- Konjak (žganje) - 1 skodelica.

Postopek kuhanja peciva

1. Jajčne beljake pustimo 1 dan na toplem.

2. Naslednji dan zmešajte 4,5 skodelice moke z 1 skodelico narezanih oreškov in 185 g sladkorja.

3. V sladkor dodajte 50 gramov sladkorja in 1 vrečko vanilijevega sladkorja. Nato zmes mešamo, dokler ne nastane zračna pena. Lahko pospravite jedi, ki so se stisnili z beljakovinami. Dodamo prvo zmes in premešamo, da ne poškodujemo zračne pene. Nato dobljeno kombinirano maso postavite v dva vsebnika (na primer, ponve). Na dnu posode je določen poseben papir za peko. Debelina mešanice mora biti približno 2 cm.

4. Pečemo pri 170 stopinjah 2 uri. Torte je treba odložiti za 12-24 ur, da se struktura končno oblikuje. Šele potem jih je treba odstraniti iz papirja. Drobtine lahko okrasijo stranice tortice.

Postopek izdelave glazure

1. Olje odstranite iz hladilnika. Pripravite sirup. V ta namen mleko temeljito premešajte z jajcem. Dodajte sladkor. Postavimo mešanico na ogenj in zavremo. Čas kuhanja - 4-5 minut. Pripravljen sirup je podoben sladkemu kondenziranemu mleku. Prelijte sirup v skledo, ga pokrijte in ohladite na sobno temperaturo.

2. Maslo z vanilijevim sladkorjem prelijte s porozno strukturo. Dodajte tudi žlico sirupa in premešajte. Zmešajte 1/3 glazure z dvema žličkama kakava v prahu. V belo smetano dodamo 1 skodelico žganja in pretepamo.

Graditi Kijev torto

Prvi sloj je položen na list voskov papir. Namazati ga je treba z 2/3 bele glazure in nato prekriti z drugo skorjo. Vrhnji sloj nalijemo čokoladna glazura. Okrasite z drobtinami in ohladite vsaj 2 uri.

Ta recept Kiev torto lahko služi kot osnova za vas. In potem je vse odvisno od vaše domišljije. Lahko posodobite svojo domačo torto Kijevu na svoj način, na primer, spremenite maslo s kislo smetano, dodajte suho sadje, itd. Kiev torta doma je povsem mogoče kuhati, samo potrebo po potrpljenje.