Recept za kolač od bjelanaca je okusen in enostaven!

Mnogi ljudje obožujejo kolač od otroštva, vendar se malo ljudi odloči, da bo to čudovito sladico kuhalo doma, saj je to zelo naporen in dolg proces. Ampak rezultat je vreden. Bodite prepričani, da bodo meringue - hrustljane kroglice - všeč tako otrokom kot odraslim.

Kako se vse dogaja?

Kako kuhati meringue doma? Podlaga za to je beljakovinsko testo. Pripravljen je z stepanjem s sladkorjem jajčnih beljakov. Rezultat je zračna in puhasta masa, ki je popolnoma drugačna od preprostega testa. Nato se ta masa pošlje v sušilnik za sušenje. Posledica tega je, da beljakovinsko testo postane zelo krhko in svetlo. Zaradi tega, da so beljakovine stisnjene, se kolofon na strukturi porozno obrne. Takemu testu ni potrebno dodajati dodatnega pecilnega praška. Če želite dodati okus, lahko dodate malo vanilije, kot tudi orehe ali kakav. Treba je opozoriti, da je treba orehe vpisati zelo previdno, da se beljakovinsko testo ne usede. Pogosto doma uporabljajo tradicionalni recept za kolač. Govorimo zdaj podrobneje o tem, kako narediti to poslastico doma.

Meringue recept

Sestavine: sladkor - 200 gramov, beljakovine - 4 kose. Priprava: Najprej morate pobrati belo v debeli in močni peni, ne da bi dodali sladkor. Takšna posoda je zagotovo zračna, če se testo testira pravilno. Uporabite to recept za kolač od bjelanaca Bodite prepričani, da sledite celotnemu zaporedju dejanj. Poleg tega morate upoštevati več pogojev:

• jajca morajo biti samo sveža;
• niti ena kapljica rumenjaka ne sme pasti v skledo veveric, drugače ne bodo pretepali;
• vsa delovna orodja morajo biti popolnoma oprana in posušena;
• Pred prebijanjem je treba veverice ohladiti na dve stopinji;
• rezervoar, kjer se bo postopek izvajal, mora imeti globoko sferično dno.

Piščančji recept: postopek kuhanja

Ko se beljakovine spremenijo v debelo in puhasto peno, se bodo dobro držale na obodu, vnesite sladkor. Dodati je treba postopoma (v več sprejemih ali v čajno žličko). Beat mešanico beljakovin-sladkor za več kot 5 minut, sicer se lahko usede. Končno testo mora tvoriti stabilne oblike in se ne širiti. Proteinsko maso položimo na pekač, pred tem pa jo pokrijemo z pergamentnim papirjem in potresemo z moko. Najlažji način za širjenje testa je preko peciva ali vrečke. Postavite list s prihodnjo sladico za 2 uri v hladno pečico - temperatura ne sme preseči sto stopinj. Če se na koruzi začne oblikovati skorja, postane rjava, kar pomeni, da temperatura v pečici presega dovoljeno mejo. Naše kolač je treba samo posušiti. Šele takrat bo svež in zračen. Manjša bo kolač iz bjelanaca, hitreje se bodo posušili. Končni kolač iz bjelančevine se lahko uporablja tudi za dekoracijo torte in pite.

Zaključek

Kot lahko vidite, te jedi ni zelo težko pripraviti. Najpomembnejše je, da upoštevate vso tehnologijo in to sladico pripravite z ljubeznijo. Zdaj veš, kako kuhati meringue doma. Tako uspešni začetki in poskusi za vas!