Pravi recept Khasha

Ali veste, kako pravilno kuhati hash? Komaj. Če seveda niste pravi armenski kuhar.

Legenda o izvoru te jedi

Nekoč, v starih časih, je eden izmed najbogatejših šahov oboževal jesti različne dobrote, zlasti iz teletine. Dan brez njih ne bi mogel živeti! In sveže meso za mizo je prinesel običajni pastir. V znak hvaležnosti so mu dali prednje noge in glavo. Misliš, da ni nič okusnega za kuhanje? Motite se. Pametna pastirjeva žena je prišla z lastno jedjo - juho khash. Shepherd in vsi njegovi prijatelji so ga res uživali. Torej juha in prodajajo po vsem svetu.

Prvi Khasha recept

Potrebovali boste eno in pol kilogramov telečjih (govejih) nog, funt brazgotine, par glavic česna, eno majhno redkev in zelenice (npr. Baziliko ali pehtran).

Kako kuhati hašiš

Prvič, kako si ogolel noge? Praskajte in temeljito sperite s hladno tekočo vodo. Noge narežite na majhne koščke in namočite ves dan. Če ste polili vrele vode vam je ni treba spreminjati, vendar morate preprosto menjati vodo iz pipe vsak tri ure.

Kaj storiti naslednji dan

Ta recept Khasha ni tako preprost, kot se zdi na prvi pogled. Konec koncev, njegova polna priprava traja kar nekaj dni. Torej, čas je za goveje noge. Ponovno jih temeljito sperite in postavite v ponev. Napolnite z vodo, tako da noge prekrijejo do petnajst centimetrov. Vžgite prihodnji khash. Ni treba dodajati soli! Vreti naj bo vrelo vrelišče, tako da, če voda le rahlo klika, dodamo ogenj. Ne pozabite pravočasno odstraniti pop-up maščobo in peno. Lahko pokvari velik okus nastale jedi.

Nadaljnji koraki pri kuhanju

Pustite noge pariti. Medtem zavrejo, vzamejo brazgotino, ga olupijo in operejo. Postavite ga v drugo posodo, pokrijte z vodo in začnite kuhati. Ali poseben vonj izdelka izgine? Brazgotino lahko odstranimo! Juha sama ni več potrebna, pogumno jo izpraznite. Kar se tiče kuhanih brazgotin, jih je treba narezati na koščke in jih vrgati v ponvico, v kateri se kuhajo goveje noge. Ko se meso z lahkoto loči od kosti, zmanjšajte vročino in po nekaj minutah popolnoma izklopite in odstranite posodo s peči. Vlijte maščobo, ki ste jo ves čas vzeli iz juhe, nazaj (samo maščoba, brez pene!). To je vse. Jed je pripravljen za jesti. Ste opazili, da je to khasha recept ne pomeni dodajanja soli v procesu kuhanja? Vendar pa je običajno, da sol ob plošči že obrne na jedilno mizo. Chop up hash bo pomagal sesekljan česen, redkev ali Armenski pita kruh.

Drugi recept khasha

Potreben bo en kilogram brazgotine, malo manj kot kilogram govejih nog, funt sirila, glava česna, sto gramov ledvične maščobe, gruzijski kruh, pol skodelice mleka, vode in soli.

Kuhanje

Slanino skozi mlinček za meso postavite v ponev, na vrh pa nanesite rezane noge in merice. Odložite ga v svojem soku in ga zlijte v dva litra vode. Kuhamo približno šest ur. Dvajset minut preden ste pripravljeni, da odstranite vse kosti in v juho dodajte kruh, namočen v mleko. Česen se postavi poleg plošče vročega khaša in postavi stresalnik soli.