Pravi recept za kinkalije

Ste kdaj pomislili, kako kuhati kinkali? Zagotovo zato, ker so se srečali v supermarketih, te bele zamrznjene vrečke mesa. Vendar so le polizdelki. Povedali vam bomo, kako kuhati khinkali po starodavnih tradicijah. Sledite navodilom in uspelo vam bo!

Khinkali recept z govedino

Težko si je predstavljati gruzijsko kuhinjo brez srca mesne jedi. Takoj moram reči, da za tiste, ki so nenehno na dieti ali se držijo vegetarijanstva, tak recept za khinkali ne bo deloval. Torej potrebujete kilogram moke (ali celo malo več - za drugo testo), liter vrele vode kilogram odlične govedine, funt čebule, par glavic česna, eno polno žlico adjike, dve čajni žlički hmelja-suneli, več majhnih svežnjev zelenja (za okus lahko vzamete cilantro, baziliko, peteršilj in meto za okus) in sol z mletim poprom.

Način kuhanja

V globokem vsebniku morate zmešati kilogram moke z enim litrom vode. Zamesimo testo. Ne skrbite, ne zgosti se takoj, zato morate dolgo časa gnetiti. Ta recept khinkali pomeni, da ima kuhar že nekaj idej o kuhanju. Torej mora biti rezultat zelo elastično in elastično testo. Po tem, naj počiva. Samo ovijte ga v plastično vrečko in jo pustite 15 minut.

Naslednji korak

V tem času boste morali olupiti celotno čebulo in jo razrezati tako majhno, kot lahko. Čebula - ni glavna sestavina, čeprav zahteva veliko. Njegova naloga - poudariti pikanten okus mesa. Kot je za česen, najboljša možnost je, da ga preskočite skozi kovinsko česen pritisnite. Oprati zelenice je treba znebiti trde stebla. Na primer, bazilika je znana po trdnih steblih, kar nam ne koristi. Nato vzemite majhno skledo in dobro premešajte naslednje sestavine: mleto meso, zelenice, zdrobljen česen in sesekljano čebulo, adjiko in hmelj-suneli. Tudi sol po vašem okusu. Ampak ne pozabite, da je že dodano veliko začimb! Dodajte še tri kozarce vode do nastale mase. To je naše polnjenje.

Kaj storiti naslednje

Preverite testo. Če je minilo četrt ure, mu lahko dodate še moko. Posledično bo postala še bolj gosta. Znova ga ovijte v vrečko in jo postavite na stran. Ko se "pomiri", ga razdelimo na kose in kroge (premer deset centimetrov) zavrtimo z valjarjem. Zdaj v središču vsake gredice morate položiti žlico polnjenja. Previdno prepognite robove. Ekstra ne smete odtrgati, ker ne chebureks ali cmoki. Testo mora tvoriti nekaj podobnega vrečki.

Zaključna faza

V vreli vodi vrele vode vržemo kinkalije. Nasvet: ne smejo motiti žličke. Najmanjša škoda bo privedla do tega, da bo vse sok izteklo. Samo stresite lonec. Voda v rezervoarju mora biti veliko. Ne pozabite, da ga solite. Po petnajstih minutah ulovite hinkali. Potresemo jih s poprom. Jed je pripravljen! Klasični khinkali recept ni tako zapleten. Po poskusu te jedi boste postali pravi poznavalec gruzijske kuhinje.