Klasičen recept za musako v grščini in nekatere njegove različice

Kaj je grška musaka

V skoraj vseh državah v Sredozemlju so podobni pečeni jajčevci z mletim mesom in "pokrovčkom" stopljenega sira. Recepti se razlikujejo glede na državo in celo regijo. Nekje se sir zamenja s sirom, na nekaterih mestih ga dodamo k papriki ali krompirju. Mleto govedino lahko zamenjamo z jagnjetino, celo zmešano s svinjino. V omaki, ki je namočena pečenje, nekateri kuharji dodajo jajca in jogurt. Samo jajčevci ostajajo nespremenjeni v tej posodi. Po priljubljenosti jedi je prodrla daleč na sever, in pojavile so se takšne nenavadnosti, kot so krompir ali mušaka. Grški recept Predpostavlja le »modro« zelenjavo in čebulo s paradižnikom.

Grški recept

Bulb chop velik. Oparite tri paradižnike, jih premestite v hladno vodo, odstranite kožo in narežite na kocke. Dva velika neolupljena jajčevca narežemo na tanke obročke, damo v cedilo, solimo in pustimo pol ure. »Modre« operemo tako, da je vse grenkobo izginilo, posušimo in damo v segreto rastlinsko olje. Po praženju je potrebno na papirnato brisačo postaviti lončke z jajčevcem, da absorbirajo odvečno maščobo. Nato na isti ponvi prinesite čebulo v zlato rjavo barvo, jo vstavite v ločeno posodo in na njeno mesto dajte 700-800 g mletega mesa (po potrebi dodajte olje). Ko se meso razkroji, zmanjšajte toploto, vlijte pol kozarca belega vina in dodajte paradižnik, čebulo, sol in začimbe. Kuhajte skoraj do popolnega izhlapevanja vina.

Kuharska omaka Musaka

To je običajno "Bechamel". Pripravite ga tako. Na majhno ponev postavite dve žlici masla. Ko se stopi, dodamo žlico moke in prepražimo za minuto. V ponvi se segreje pol litra mleka in v majhnih odmerkih vlije v mešanico oljne moke, mešamo z leseno lopatico, tako da ni grudic. Omako ne kuhajte več kot 5 minut, nato jo vlijte v 200 g naribanega sira. Intenzivno se uporablja z lopatico, dokler se popolnoma ne raztopi v omaki. Solimo in dodamo ščepec muškatnega oreščka. Dva jajca zmešamo in dodamo omaki. Musaka recept vključuje uporabo "Bechamela" na samem koncu, tako da ga postavimo na stran za nekaj časa.

Build musaka

V kvadratni obliki velikosti od 20 do 25 cm položimo plast ocvrtih jajčevcev. Mleto meso nanesite na tanko plast. Izenačite z žlico. Potem - spet "modro" in spet meso. Jajcevce morajo biti na vrhu. Napolnite Béchamelovo musko in na vrhu poškropite nariban sir. Pečico je treba predgreti na 180 ° C. Tam naj bi pečica porabila približno 40 minut. Ni pomembno samo vedeti, kako narediti musko ampak tudi, kako služiti. Potrebno ga je ohladiti na sobno temperaturo in šele nato razrezati. Del kosov pred serviranjem se lahko segreje v mikrovalovni pečici ali pečici.

Recept za lečo in moussaki

V to jed na stopnji cvrtja dodamo 250 g svežih gob. Rjava leča (približno 250 g) od večera do namakanja, nato kuhamo. Po dodajanju belo vino dodajte lečo in nekaj klinčkov fino narezanega česna na ponev. Začinite mešanico zelenjave, ki mora biti 10 minut. Montaža jedi je naslednja: plast jajčevcev, mešanica zelenjave, mleto meso, jajčevci, sir.

Recept za Musaca s krompirjem

Krompir, narezani krogi, porazdeljen na dnu ponve. Na vrhu, mleto meso praženo v rastlinskem olju, nato praženo paprika in jajčevcev. Napolnite z "Bechamel", potresemo s sirom. Pripravljenost, da preverite musako, kako se krompir kuha.