Rdeči in zeleni paradižniki: različni recepti
Za skrbne gospodinje je poletje vroče. Imeti moramo čas, da naredimo kompote, konzervirane solate in vse vrste kumaric za zimo. Toda ali je treba počakati na hladno sezono, da bi poskusili vse to okusno? Obstaja veliko načinov, kako lahko dobite rahlo nasoljene paradižnike ali kumare v samo nekaj dneh. Ponujamo vam nekaj receptov za hitro dekapiranje zelenjave. Natančneje, v tem članku bomo govorili o rdečih in zelenih paradižnikih.
Češnjev paradižnik
Najhitreje lahko kuhamo drobno sadje. Če uporabljate redni paradižnik, jih narežite na pol ali na štiri rezine. Pol kilograma opranega sadja se zmeša s sekljano polovico obročev čebule in 4-5 kosov grenkega popra, ki se razreže skupaj. Mizo prepražimo v pol kozarcu rastlinskega olja. žlica semen kumine, cha. žlica črnega popra grah, polovica Chin. žlice cimeta. Nato dal 5-6 stroke česna, dve žlici v dišeči mešanici. žlice naribanega ingverja in čaja. žlico kajenski poper. Medtem, ko začimbe kuhajo, raztopite dve mizi v majhni ponvi, segrevajte. žlice sladkorja in eno mizo. žlico soli v nepopolnem kozarcu 6% kisa. Zmes vlijte v posodo z začimbami in po vrenju izklopite toploto. Topla marinada nalijemo na paradižnik. Tesno pokrijte s pokrovom ali plastično folijo, postavite v hladilnik. Pridite in občasno premešajte prigrizek. Tri dni kasneje so pripravljeni začinjeni soljeni češnjev paradižnik.
Zeleni paradižnik česna
Zahvaljujoč uporabi hrenovega korena, gorčice in grenkega popra pri pripravi tega predjeda, se izkaže, da je zelo začinjena in začinjena. Za paradižnik boste potrebovali veliko posodo. Pripravite slanico vnaprej: raztopite tristo gramov soli v štirih litrih vrele vode. Uporabljamo ga hladno. Zelene paradižnike razrežite v kroge, lahko pa tudi raztresete majhne plodove in cele. Pripravite začimbe, ki so potrebne za dekapiranje: 50 g kopra, 10 strok česna (rezano), 2-3 koščke grenkega popra (sesekljan čez), liste in korenino hrena (naribajte na grobem), dve mizi. žlička gorčica. Bolje je uporabiti emajlirano posodo. Lay iz dna posode s hren listi in začimbe, nato pa - plast paradižnika. Torej nadomestite začimbe in zelenjavo. Zgornji sloj je enak kot spodnji - listi hrena. Nato napolnite s slanico, pokrijte z lesenim krogom in naložite tovor na vrh. Dnevni lonec lahko stoji pri sobni temperaturi in nato v hladnem. Po treh ali štirih dneh lahko poskusite rahlo nasoljene paradižnike.
Soljenje zelenjave v paketu
Rahlo nasoljeni paradižnik se lahko pripravi po tako imenovani "suhi" metodi z uporabo plastične vrečke za mariniranje. Plodovi (1 kg) se sperejo in posušijo. Da bi jih dobro namočili v sol, naredite majhne zareze na območju stebla. V veliki skledi zmešamo dežnik kopra, nekaj klinčkov sesekljanega česna, koper in peteršilj ter pol mize. žlice soli in chayn. žlico sladkorja. Mešanica potrebuje malo drozge in nato paradižnik. Po mešanju mase vstavite v močno plastično vrečko (če je tanka, uporabite dve vstavljeni drug v drugo), jo trdno privežite in vstavite v hladilnik. Po 1-2 dneh bo pripravljena začinjena, pikantna jed. Da bi dobili takšen svetlo soljen paradižnik, lahko uporabite tako zrele kot zelene sadeže.
"Hitri" vloženi paradižniki v kozarcu
Sesekljane zelene paradižnike položimo v litrski kozarec in prelijemo z vrelo marinado, pripravljeno iz 300 g vode, 1 lovor list, 1 tabela. žlice semen koriandra, 1 cu. žlice paprike, 1 miza. žlice soli, 2 mizi. žlice medu, 3 mize. žlice jabolčnega kisa. Pokrijte s plastičnim pokrovom in po ohladitvi ohladite v hladilnik. Teden dni kasneje so paradižniki pripravljeni!