Salata "Bučke iz gležnjev" za zimo. Okusne zimske pripravke iz bučk
Kdo med nami sredi zelenjavne sezone zavrne praznine za zimo? Verjetno nihče. Zaradi pomanjkanja časa je del gospodinj omejen na najmanjše število pločevink in izkrivlja le tisto, kar družine najbolj cenijo. Več srečnežev se ne zanikajo poskusnih užitkov in poskusijo nove, doslej neraziskane recepte. Kumare s paradižnikom - z vsemi sredstvi, nato pa - kot srečen. Vendar pa ljubitelji bučk nujno najdejo čas in denar za zvitek solate "Gleženj Bens" iz bučke za zimo. Včasih se imenuje drugače, mi smo se, na primer, s receptom srečali z igrivim imenom "jezik Teschin". Toda bistvo solate je enako, vendar kozarci z njim zavzemajo ljubeče dodeljeno mesto v omari. 
Salata "gležnjev Bens" bučke za zimo: najpogostejši recept
Seveda kuharji ne bodo dosegli popolne podobnosti pri kuhanju iste jedi. Vsak od njih v prvotni priročnik vnaša nekaj svoje individualnosti, rezultat pa se lahko resno razlikuje od prvotno zasnovanega. Želite - in dodajte nekaj svojega. Najprej pa lahko uporabite naša navodila.
Da bi dobili neverjetno solato "gleženj Bens" iz bučke za zimo, morate najprej plačati malo pozornosti na marinado. Rastlinsko olje je zmešano (sončnica je zelo primerna, a esteti lahko nadomestijo z oljčnim oljem), dve tretjini skodelice olja, pol skodelice kisa z močjo 9 odstotkov, dve žlički soli in skodelico z 2/3 sladkorja. Ne skrbite, preveč sladko ne bo delovalo. Kilo in pol bucke (idealno mladi, ni jih treba cistiti. Toda stare bodo šle, samo s prerezano kožo). Šest velikih čebule se sesekne na polobročke, enako število paprik v trakovih in kilogram paradižnika se zmeša z mlinom za meso. Če želite odstraniti kožo iz njih ali ne - to je odvisno od vas. V kuhanih marinadah se prvič pojavijo bučke, po 5 minutah - čebula, po isti dolžini - paprike in po še 5 minutah - paradižnik. Končno kuhanje bo trajalo 10 minut, ves čas pa boste morali mešati. Kaj je dobro to solato bučke - brez sterilizacije, traja dolgo časa. Glavna stvar je, da se vroče in v popolnoma čiste kozarce. 
Možna pojasnila
Kot smo že omenili, se recepti lahko zelo razlikujejo. Nekateri, na primer, si ne predstavljajo gležnjevega bensa, ki bi lomili solato brez korenja. Če spadate v to kategorijo, jo položite pred paradižnike.
Naslednja prefinjenost: z dolgim vretjem se kis razgradi. Določeno število gospodinj verjame, da jo je treba dodati na solato iz gležnjev bučk za zimo na samem koncu vrenja, preden ga odstranimo iz ognja. Obstaja tudi mnenje, da je treba konzervans dodati pred kozarce pred zaprtjem. 
Kumara Zucchini
Vendar pa ni nujno, da je omejena le gleženj Bens. Obstajajo tudi druge solate bučk za zimo - okusne, enostavne za pripravo in ne zahtevajo veliko časa. Na primer, vzemite dva kilograma bučk in toliko nezrelih kumaric. Zelenjava se razreže bodisi v kocke ali rezine, dokler so enako. Peršin z drobno nasekljanim česnom se stisne skozi stiskalnico. Te komponente potrebujejo toliko, kot želite. Zmeša se s pol litra rastlinskega olja, s kozarcem kisa, z isto količino sladkorja, soli, mletim poprom in gorčico - samo dve žlici. Ura solate je stara za impregnacijo in nato pakirana v pločevinke. Če je klet in ni treba sterilizirati; za skladišče, sterilizacija traja približno četrt ure. 
Cvetni užitek
O burachoku z zimskimi prazniki se pogosto pozabi. Razen če se spomnim kislega zelja v gruzijščini ali kaviarja iz korena (kar, opažam, ni dobro shranjeno). Hkrati pa se za zimo čudovito odpravlja na solate iz bučk: rdeča pesa jih pripne na okusne note. Štirje kilogrami bučk so že standardno narezane na palice ali kocke, polovica količine pese - trakovi (ali dolgi robčki). Dva kilograma čebule zmanjšamo in vse skupaj. Tukaj motijo tudi začimbe: žličko cimeta, poper - kot želite, nekaj paličic klinčkov. Za dolivanje goriva se kombinira kozarec sončničnega olja, štiri žlice soli, trije kis in dve nepopolni kozarci sladkorja. Po kuhanju solatnega obara na štedilniku približno dvajset minut, pakiramo ga v pločevinke in pet minut hranimo v peč za sterilizacijo (da, potrebno je tukaj). Corking, obračanje, prikrivanje so že običajni ukrepi.