Klasičen recept za sirove kolače s skuto

Sladkarski kolači so tradicionalna jed iz ruske kuhinje, ki ima odličen okus. V vsaki družini se pečejo na različne načine. Nekateri raje testo, drugi so luščeni, drugi pa izberejo klasično možnost - kvas. Moramo počastiti skuto - gre dobro z vsako vrsto testa. Testo s sirom, ki je narejeno iz kvasnega testa, pogosto prestrašijo neizkušene hostese, vendar je treba začeti. In zakaj ne zdaj? Cheesecake recept s skuto, ki bo predstavljena spodaj, bo zagotovo pomagala pri tem, in je namenjena pripravi 10 majhnih "prigrizkov".

Za testiranje

To bo trajalo 300 gramov moke (to je samo za testo, v resnici, bo moka potrebna več za gnetenje in valjanje), 100 ml mleka, 10 g suhega kvasa, tri čajne žličke peska, eno jajce, dve žlici rafiniranega rastlinskega olja, ščepec soli.

Za polnjenje

Vzemite kozarec skute, eno jajce, tri čajne žličke peska, 15 g vanilijev sladkor, žlica kisle smetane, ščepec soli.

Zamesimo testo

Mleko segrejemo na 35 ° C, vlijemo kvas, sladkor in sol. Kako se premešamo in postavimo na toplo mesto petnajst minut. Pretresite jajce v ločeni skledi in ga dodajte rastlinsko olje in premagal. Ko se kvas dvigne, nanje nanesite mešanico jajčnega olja in premešajte. Moko skozi fino sito vrejte v posodo z tekočo mešanico in zmešajte testo z lesenim kuharjem. Ko je težko vmešavati, položite testo na pomokano desko in nadaljujte z gnetenjem z rokami, tako da se zaradi tega ne držijo vaših rok. Roll žogo iz testa, ga dal v posodo, namazano z rastlinskim oljem, pokrijemo s folijo, dajo v toploto za pol ure.

Polnjenje s kuhanjem

Zdaj morate kuhati skuto, dokler se testo ne prilega. V skledi zlomite jajce in pretresite. Dodamo kislo smetano, sol, vanilijo in preprost sladkor, pretepemo, dokler ne dobimo puhasto maso in sladkor popolnoma raztopimo. Skuto zmešamo v drugo skledo in ji dodamo pripravljeno mešanico. Temeljito premešajte, tako da je masa homogena. Ta recept za torte s skuto ne vsebuje rozin, lahko pa ga dodate po želji.

Izdelava kolačev

Po pol ure se testo poveča in poveča za približno pol in pol. Nujno ga je treba položiti na ploščo, posuto z moko, preliti in oblikovati valj. Razdelite ga na 10 kosov, iz vsake od njih zavrtite žogo. Položite slepe posode na namaščen pekač, tako da je razdalja med njima približno 10 cm, nato vzemite obrazno steklo, potopite njegovo dno v moko in naredite luknjo v vsaki krogli. V posledici poglabljanje dal skuto in ravni. V skledi pretepite jajce in ga nanesite s krtačo za peko na površini sira. To lahko storite drugače: zvitke žemljite v piškote, v sredino položite nadev, robovi so lepo poravnani. Mnogi ne želijo dati jajce na površino testa, potem ne morete storiti tega. Nekatere gospodinje radi pripravijo kislo smetano, preden pecivo položijo v pečico.

Pečemo si kolače

Pred-segrejte peč na 200 ° C, položite pekač na 20 minut. V tem času si boste lahko privoščili lep rumeni odtenek. Odstranite pekač iz pečice in nežno z lopatico položite pecivo na ploščo.

Zaključek

Ta recept za sirove kolače s skuto vam daje možnost, da spečete klasično jed iz testa. V bistvu obstaja veliko možnosti za to peko, tako da sčasoma obstaja možnost, da izberete najboljše za sebe. Ni potrebno izdelovati majhnih kolačev, lahko kuhamo enega velikega in ga narežemo na vse. Prav to so storili naši predniki, čeprav tudi danes nekatere hostese izberejo to metodo. Recept za torto s sirom je preprost in vsakdo, ki se ukvarja s poslom, ga bo obvladal.