Najboljši recepti za polnjene paprike z korenjem

Okus zvončice v kombinaciji z paradižnikova omaka in začimbe vam bodo dali pravi gastronomski užitek. Navadili smo, da se taka jed, ki se uporablja z mesnimi izdelki, postreže na mizi le na počitnice. To ni presenetljivo. V zimskem času, strošek 1 kilogram bolgarske paprike včasih presega 100 rubljev, še posebej pred novim letom. Ta članek vam bo pomagal rešiti, ker vas bomo naučili, kako narediti okusno. priprave za zimo, z okusno in zdravo zelenjavo.

Kuharske nianse

Polnjene paprike korenje, najbolje shranjene v shrambi ali kleti. Konzervirani izdelek lahko zdrži več zime in tudi po soljenju ostane okusen in hrustljav. Samo namesto običajnega mletega mesa bomo uporabljali dušene ali pražene korenje. Za razliko od zimskih solat in tekočih začimb, kjer morajo biti vse sestavine vrele večkrat, bomo za predelavo zelenjave in konzerviranje porabili le 1 uro. Nauči se, kako kuhati papriko, polnjeno s korenjem, za dolgoročno shranjevanje.

Kako izbrati bolgarski poper in drugo zelenjavo

Bolje je, da kupite bolgarski poper v visoki sezoni. Prvič, strošek na kilogram ne presega 50 rubljev. Drugič, zelenjava nima nitratov, ki pospešujejo rast zelenjave v hladnem obdobju. Bodite pozorni na celovitost popra: ne sme biti nobenih udrtin, vodnosti in gnilosti. Priporočljivo je, da izberete zelenjavo ene velikosti, vendar je to bolj estetska stran recepta. Uporabite lahko rdečo in zeleno papriko. Če imate radi sladkane kumarice, vam bo ustrezala sorta paprike. Po istih kriterijih je potrebno izbrati korenje in. T čebulo. Zelenjava ne sme biti pokvarjena ali poškodovana.

Kuhinjska oprema: izdelujemo visoko kakovostno soljenje

Če želite kuhati poper polnjene s korenjem, morate zbrati potrebno kuhinjsko opremo. Potem boste porabili minimalno količino časa za vsak recept.

Potrebovali boste:

• Kuhinjski nož je majhen in oster.
• Nož za čiščenje zelenjave.
• Globoka termovka (pire, ponev, kotliček).
• Več skodelic za sesekljano zelenjavo.
• Rende za korenje.
• Špatula za mešanje.
• Steklena posoda za konzerviranje.
• Železni ključ in pokrovček.
• Čiste brisače.
• Rezalna deska.

Peppers polnjene s čebulo in korenje za zimo

V tem receptu bomo uporabili parjeno zelenjavo, ki jo bomo kasneje konzervirali v lastnem soku. Paprike, polnjene s korenjem in čebulo, bodo ohranile svojo naravno barvo, okus in strukturo.

Sestavine:

• Peko se kvalificira - 30 kosov.
• Čebula - 700 gramov.
• Korenje - 2 kilograma.
• Sol - 5 čajnih žličk.
• Začimbe in začimbe - po lastni presoji.
• Kis (70%) - 1 čajna žlička.
• Koper, koriander in peteršilj - po želji.
• Česen - 3 klinčki.
• Rastlinsko olje - 80 mililitrov.

Stopnje kuhanja:

1. Zelenjavo temeljito umijte. Korenje in čebulo olupite iz bolgarskega popra, semena previdno odstranite, ne da bi poškodovali obliko zelenjave.
2. S pomočjo noža ali ribe je potrebno narezati korenje.
3. Čebulo narežemo z ostrim nožem v majhne kocke ali pol obročke.
4. Čebulo na srednjem ognju prepražimo do zlato rjave barve, dodamo naribane korenje. Pečemo še 3-5 minut po dodatku malo vode. Dodajte začimbe in sol okusu.
5. Sterilizirajte kozarec, položite polnjeno poper tako, da komaj doseže vrat.
6. Kuhamo v globokih ponevah 1 liter vode, dodamo zelenjavo, česen in kis. Poskusite okusiti: če ne zamudite "kislega", potem lahko po lastni presoji nalijete malo kisa.
7. Napolnite marinado s poprom, dokler ne zapolni vseh praznih prostorov v kozarcu.
8. Z likalnim ključem nežno zavrtite kozarec in pustite, da se ohladi.

Poper v paradižnikovi omaki

Iz tega recepta za polnjene paprike z korenjem, boste zagotovo slinili. Ta jed je idealen za odrasle in otroke, mesojedce in vegetarijance, ljubitelje zdrave hrane in ljubitelje hitre hrane. Glede na vaše želje lahko kuhate tako začinjene kot sladke jedi.

Sestavine:

• Rdeča paprika sorte "paprika" - 10 kosov.
• Korenje - 1 kilogram.
• Paradižnikova pasta - 150 gramov.
• Čebula - 200 gramov.
• Česen - 2 klinčka.
• Koper - 1 kup.
• Poprova meta - 5 kosov.
• Gorčica - 1 žlica.
• Kis 70% - 0,5 žličke.
• Rastlinsko olje - 50 mililitrov.

Stopnje kuhanja:

1. Zdravite zelenjavo: odstranite sadje in semena iz popra, olupite korenje in čebulo, sperite umazanijo in prah.
2. Korenje narežite na tanke trakove, jih prepražite skupaj s čebulo na srednjem ognju.
3. Nadevite poper z zelenjavo, po želji dodajte začimbe.
4. Končne izdelke previdno postavite v globok ponev ali kotliček.
5. Pripravite marinado: paradižnikovo pasto zmešajte z 1 litrom vode, dodajte koper, česen in gorčico. Nalijte marinado s papriko, polnjeno z korenjem in čebulo, nato pa jo položite na ogenj. Tomite 20-25 minut na majhnem ognju.
6. Med kuhanjem zelenjave je potrebno sterilizirati steklovino.
7. Končni izdelek je treba položiti v kozarec. V omaki se uporablja za kuhanje polnjene paprike s korenjem, dodamo kis in začimbe. Napolnite marinado s soljenjem, da bo tekočina napolnila vse praznine.
8. Zavrtite pločevinke z železnim pokrovom in pustite, da se popolnoma ohladi.

Izdelava okusne marinade

• Če želite, da bolgarski poper polnjen z korenjem okusen, tudi po dolgem shranjevanju, uporabite paradižnikovo pasto. Če vam je bolj všeč bolj naraven izdelek, lahko namesto praznih zalog pripravite okusno domačo omako. Če želite to narediti, izberite sladko paradižnik, blanch jagode, odstranite kožo, skozi sito ali sesekljajte z mešalnikom.
• V zimski recept vključite majonezo za papriko, polnjeno s korenjem. Med kuhanjem dodajte le nekaj žlic omake. Če boste solili na hladnem, ste lahko prepričani, da se vaš poper ne bo poslabšal.
• Ta marinada je pripravljena z dišečimi začimbami. Ne uporabljajte le običajnega kopra in črni poper ampak tudi muškatni orešček, mlet koriander, cimet ali klinčki.

Poper z rižem in korenjem

Pripravite se na zimski poper, polnjen z rižem in korenjem. Ta recept je še posebej priljubljen pri otrocih, saj poper po dolgotrajnem skladiščenju ostane svetel in dišeč.

Sestavine:

• Srednja paprika - 10 kosov.
• Riž - 1 skodelica (200 gramov).
• Korenje - 1/2 kilograma.
• Paradižnik - 1 kilogram.
• Žarnica - 3 kosi srednje velikosti.
• Rastlinsko olje - 100 mililitrov.
• Začimbe - sami.

Stopnje kuhanja:

1. Obdelajte in narežite zelenjavo, kot je opisano v zgornjih receptih.
2. Blanch paradižnik: dal jagode v skledo, vlijemo vrelo vodo za 3 minute, odstranite kožo.
3. Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate in pustite, da se ohladi.
4. Popecite čebulo in korenje do zlato rjave barve. Premešamo nadev z rižem in dobro premešamo.
5. Nadevite poper s pripravljenim rižem, ki mu je že dodal začimbe.
6. Paradižnik zdrobimo v mešalniku, dokler se ne zmečka.
7. Polożite poper v globoko lonec in ga pokrijte s sveżo pripravljeno paradiżnikovo omako. Tomite 15-20 minut na srednji toploti.
8. Zmešajte polnjeno zelenjavo v kozarec, prelijte z omako in v konzervah.

Kako pravilno ohraniti

Da lahko vaš konzervirani izdelek stoji pozimi in se ne poslabša, morate slediti uporabnim nasvetom profesionalnih kuharjev. Najprej je treba sterilizirati pločevinko pri visokih temperaturah. Posode lahko prelijemo z vrelo vodo, postavimo v parno kopel ali vlijemo v pečico vročo toploto. Ni važno, katero metodo sterilizacije izberete, bodite pozorni na jedi, ki niso razsekane ali razpokane. Drugič, uporabite samo nove pokrove, vendar jih je treba tudi toplotno obdelati. Praviloma se jih nekaj minut prelije z vrelo vodo, preden se lahko zavrže. Tretjič, kozarec s soljenjem mora biti nežno obrnjen in zagotoviti, da pokrov tesno "sedi" na vratu in marinada ne pušča nikamor. Steklenice obrnite na glavo nekaj dni tako, da jih zavijete z brisačo. Vse te metode bodo pripomogle k dolgoročnemu sušenju in preprečevanju zgodnje fermentacije.