Najboljši recept za samso. Recept za samsa puff testo s fotografijo

Danes je azijska kuhinja zelo priljubljena. Na ulicah Uzbekistana, Tadžikistana, Turkestana in Kirgizistana lahko najdete pulte in pladnje, kjer prodajajo samso. Poleg tega je ta jed je zelo priljubljena v Sredozemlju, Južni Afriki, Aziji, Rusiji in Krim. Toda kaj je to?

Kaj je samsa?

Samsa, recept za kuhanje Danes menimo, da je eden od kvadratnih ali trikotnih pattic napolnjen z mesom, začinjen s čebulo in začimbami, ali krompir, buče, leča in tako naprej. Ta orientalska jed se tradicionalno pripravlja v tandirju (glinena pečica v obliki vrča). Obstaja veliko vrst samse. Razlikuje se po metodi priprave, v sestavi testa in polnjenju, po velikosti. Seveda vsak kulinar danes nima tandorja v svojem arzenalu, zato se ta jed pogosto kuha v plinskih ali električnih pečeh.

Sestava samse

Za pripravo te orientalske jedi so potrebne osnovne sestavine, kot so moka in čebula, vse ostalo pa se lahko spreminja. Testo se pripravi bodisi sveže ali z dodatkom maščobe (maslo, margarina itd.). Samsa domače, recept, ki bo podan spodaj, lahko pripravimo z govedino, ovčetino ali piščancem. Glavna stvar je, da v maščobo naberem maščobo. Polnilo se lahko seseklja in na testo lahko daš celo kos. Ne pozabite na čebulo, ker je tisti, ki daje jedi potrebno sočnost, ki je glavni pokazatelj kakovosti samse. Če sok izteka, če je uporabljen, pomeni, da je bil pravilno kuhan. Pogosto, namesto mesa, da bučno ali krompir. Kakšna orientalska poslastica brez začimb? Tradicionalno se uporablja zira in črni poper Ta peka daje nepozaben okus. Razmislite o receptu samse.

Samsa je prazničen

Sestavine : dvesto petdeset gramov margarine, dvesto petdeset gramov kisle smetane, eno jajce, sol, pecilni prašek, moka.

Za polnilo : petsto gramov govejega ali jagnječjega mesa, petdeset gramov maščobe, tristo gramov čebule, zire, popra in soli po okusu.

Samsa: test receptov

Vse sestavine morajo biti hladne. To je potrebno, da masla dodamo v hladno kislo smetano v kosu. Tako dosežemo učinek napihovanja pri pečenju, testo pa postane hrustljavo.

Torej, trdo maslo ali margarine podrgnil na Rende in posuto z moko. Jajca so kombinirana s kislo smetano, soljo in pecilni praškom. V tej zmesi dodamo pripravljeno drobtino, moko in hitro zamesimo testo, ki ga položimo na hladno mesto.

Polnjenje s kuhanjem

Meso se razreže na majhne koščke. Tudi maščobe se razrežejo s čebulo. Vse te sestavine se zmešajo, dodajo sol in začimbe po okusu in pusti maso, da stoji nekaj časa.

Kuhanje naprej

Torej, kmalu na vaši mizi bo rožnata in dišeča samsa! Recept za testo že vemo, da ostanejo izdelki in jih pošljejo v pečico. Testo se razreže na kose in zavije v kroge. Na sredino postavijo kašo, zložijo eno stran, nato prekrivajo drugo in tako naprej, tako da tvorijo trikotnike. Nato jih obrnemo na glavo, položimo na ogrevani pekač in štirideset minut pečemo na srednjem ognju.

Samsa s piščancem

Recept vključuje uporabo naslednjih sestavin: dvesto petdeset gramov moke, sto gramov masla, sedemsto gramov piščanca, dvesto gramov čebule, soli in začimb po okusu, rumenjaka, sezama za škropljenje.

Kuhanje

V skledo damo moko in ščepec soli, dodamo hladno olje, naribamo na velikem Rende, vse dobro premešamo, da se otrok ne drži skupaj. V maso dodamo sto gramov hladne vode, testo pa zberemo v en kos, ne da bi ga gnetili. Pol ure na hladnem. Medtem pa pripravite nadev. Piščančje meso se fino seseklja, ne da bi iz njega odstranili maščobo. Sesekljano čebulo, dodamo piščanca, sol in začimbe ter dobro premešamo.

Oblikovanje "ovojnic"

Samsa s piščancem, recept, ki ga zdaj obravnavamo, pripravimo takole: hladno testo razdelimo na dva dela, eden od njih se vrne v hladilnik. Iz preostalega oblikujte klobaso in jo razrežite na sedem enakih delov. Gnetemo vsak kos z rokami, nato razvaljamo krog, v središču katerega položimo nadev. Nato sta oba roba dvignjena in zlepljena skupaj, na enak način kot druga dva. Če se izkaže "ovojnice". Nato se praznine položijo na pekač, prekrit z pergamentom, namazan z rumenjakom, posuje s sezamom in peče petdeset minut v pečici do zlato rjave barve. Kako lahko dokončate posodo, ugotovite, če ste razmislili o fotografijah, ki so vam bile na voljo. Recept "Samsa s piščancem" je zelo preprost in ne zahteva veliko časa za pripravo okusne večerje za vso družino.

Nizka kalorična samsa

Sestavine : dvesto petdeset gramov margarine, dvesto petdeset gramov mleka, eno jajce, sol in soda, moka.

Za polnjenje : petsto gramov buče, petdeset gramov govejega loja, tristo gramov čebule, soli in začimb po okusu.

Rastlinski samsa: test receptov

Olje se drgne na velik Rende in zmeša z moko in sodo. Mleko razredčimo z vodo, dodamo jajce in gnetemo testo, ki ga nekaj časa dajemo v hladilnik.

Medtem pa pripravite nadev. Za to se buča narežemo na majhne kocke, goveji loj in sočno čebulo ločimo posebej. Vse pripravljene sestavine zmešamo, dodamo sol in začimbe.

Upoštevamo nadaljnji recept samsa. Torej, hladno testo narežemo na rezine, od katerih se vsak zavije v krog. V sredini položite nadev in ovijte v obliki ovojnice. Tudi z vsem testom. Pripravljene kuverte pečemo v pečici in jih položimo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Pečemo jed približno 40 minut.

Domače napihovanje

Ponujamo vam, da razvajate svoje najdražje s slastnim napitkom.

Sestavine : dve embalaži listnatega testa, petsto gramov mletega mesa, tri čebule, žlico žganja, sol in začimbe po okusu.

Crumbly Samsa: Recept

Puff testo je zelo okusna jed - mehka in se topi v ustih. Pripravljena je preprosto in hitro. Za to se odmrzne končno testo. Medtem pa pripravite nadev. V nadevu dodajte nasekljano čebulo, sol in začimbe, vse dobro premešajte. Odtajane plasti testa se razrežejo na štiri dele. Vsak zavije v kvadrat. Polnilo je razporejeno v trikotniku, ovojnica je ovita v obdelovanec: prvi rob je upognjen do sredine, nato pa je drugi ovit na prvi, spodnji del je upognjen navzgor in robovi so prepognjeni navzven.

Nato naj naš samsa (recept iz lisičja) gre v pečico. To naredite tako, da jo položite na pekač, prekrito z pergamentom, in ga postavite v predgreto pečico približno petdeset minut. Po želji lahko jed potresemo s sezamom in cimetom.

Samsa recept s krompirjem

Testo za to jed uporabljamo izključno v puhu. Lahko ga kupite, vendar je bolje, da kuhate sami. Razmislite o vsem v redu.

Sestavine : štiri kozarca moke, 1 kozarec vode, sol, petdeset gramov masla.

Za polnjenje : petdeset gramov govejega loja, tristo gramov krompirja, dve čebuli, sol in začimbe po okusu.

Kuhanje

Recept za puding samso je naslednji: sol dodamo moki, zmešamo, vlijemo vodo, testo pa gnetemo, ki ga pokrijemo s prtičkom in pustimo pol ure. Medtem pa pripravite nadev. Krompir se olupi, potrpi na velik Rende, dodajo sol in začimbe, drobno nasekljano čebulo in maščobo. Vse to je dobro mešano.

Pripravljeno testo je razdeljeno na štiri dele, vsaka tanko valjana z valjarjem na celotni širini mize, namazana z maslom in ovita v zvitek. Po tem, da ga v hladnem prostoru za raschloyki. Sčasoma se testo razreže na koščke, pri čemer se vsako zvije na čiste kvadrate, polnilo se razprostre po sredini in ovije na tak način, da dobimo trikotnike. Samsa se peče, recept za kuhanje je zelo preprost, v predgreti pečici približno štirideset minut.

Samsa s sirom

Sestavine : dvesto gramov vode, sto dvajset gramov margarine, moke in soli.

Za polnilo : tristo gramov sulugunskega sira, en strok česna, eno jajce.

Kuhanje

V topli vodi raztopite margarino, dodajte moko in sol, testo zmešajte tako, da je mehka, pokrijte s prtičkom in pustite dvajset minut. Medtem, sir in česen vtrite v ribe, dodajte jajce in dobro premešajte.

Iz končnega testa se oblikujejo majhne kroglice (približno devetdeset gramov), od katerih se vsaka zapakira v rezervoar. V sredini vsakega kroga pripravite pripravljeno nadev in povežite robove tako, da so trikotniki. Ploščice se položijo na pergamentno podložen in naoljen pekač, premazan z jajcem in položen v pečico. Pečemo do zlato rjave barve. Kot lahko vidite, je ta samsa recept tako preprost kot prejšnji. Enostavno na prvi pogled, jed se izkaže zelo privlačen. Mimogrede, pred serviranjem ga lahko posipamo s sezamom, kar mu daje edinstven okus.

Vzhodni Samsa z zelenjem

Sestavine : štiristo gramov moke, tri kozarca toplega mleka, pol žlice suhega kvasa, sto gramov staljene margarine, soli.

Za polnilo : en kup kislice, špinače, zelene čebule, koriander, por, poprove mete, listje regratov, sto gramov govejega lova, eno jajce, sol in začimbe po okusu.

Kuhanje

Ta recept samsa (doma za pripravo take jedi ni težko) je prišel k nam iz Taškenta. Tudi odrasli in otroci imajo radi to peko. Najprej morate pripraviti polnilo. Vse zelenice se sperejo in drobno sesekljajo, zmešajo z jajcem, dodajo sol in začimbe ter pet minut pečemo v maslu ali margarini (na majhnem ognju).

Testo se uporablja puff kvas. Če želite to narediti, dajo v moko suhi kvas dodamo mleko in zmešamo hladno maso. Seveda je treba testo dobro preliti in zapreti v kroglo. Nato ga prekrijemo s prtičkom ali brisačo in pustimo na toplem eno uro. Medtem ko se dvigne, se margarina stopi in ohladi.

Končno testo se zavije v rezervoar (zelo tanek), namazan z raztaljeno margarino od zgoraj in porazdeli v debelo plast. Zelo pomembno je, da v njem ni vode. Nato se plast zavije v zvitek, ki se zavije v kroglo. Osnovo damo na hladno mesto dve uri, ki jo predhodno pokrijemo z brisačo.

Po tem času se zvitek nareže na rezine, iz njih se oblikujejo kroglice, ki se nato zavijejo v torte. Postavite nadev v sredini vsakega kroga in zložite ovojnice. S pomočjo lesene zobotrebca naredite luknje v vsakem kosu. Izdelke prekrijemo s celofanom in pustimo petnajst minut. Potem je vse lepo zloženo na pekač, prekrito z pergamentom, in v štirinajstih minutah poslano v predgreto pečico. Končno jed lahko posipamo s sezamom ali sladkorjem.

Nekaj ​​besed o vzhodnem pečenju

Samsa je zelo enostavna za pripravo, ki je zelo primerna za tiste, ki nimajo visokih kulinaričnih sposobnosti, vendar želijo svoje ljubljene obravnavati slastne in dišeče pecivo. V vzhodnih državah se ta jed prodaja na enak način kot hot dogi v Ameriki: na policah ulic, na stojnicah in podobno. Samsa se je zaljubil v ruske ljudi, celo v restavracijah. To pecivo se razlikuje po polnjenju, predpogoj pa je pravilna priprava lisičja. Če je vse narejeno pravilno, lahko dobite dišeče pecivo, ki ga odlikuje odličen okus in okusen videz.