Okusne palačinke s kvasom: recept za karneval

Okusne palačinke z kvasom

Palačinke z različnimi nadevi za družinske recepte - to je starodavna ruska poslastica. Najbolj priljubljeni v naši družini so palačinke s kvasom. Recept za tako peko je našla babica v knjigi "Kuhanje", ki je bila ohranjena iz Sovjetskih časov. Za palačinke je treba kuhati polnjenje iz skute, džem, jagode ali kaviar. Za impregnacijo, mazanje potrebujete med in maslo, kislo smetano.

Palačinke na kvasu: recept je tradicionalen

Sestavine:

• Pšenična moka ali ajda - 5 kozarcev.
• Mleko - 0,5 litra.
• Piščančja jajca - 4 kos.
• Sladkor - pesek - 0,5 kozarca.
• Sol za kuhanje - 1 žlica. žlico.
• Kvas - 50 gr. ali 1 vrečko suhi kvas.
• Sončnično olje ali maščoba - 50 gr.
• Mast za mazanje.

Najbolj slastne palačinke: recept korak za korakom

Korak 1. Kuhanje omak

Mleko segrejemo na 40 ° C in dodamo kvas, tri skodelice moke. Dobljeno mešanico dobro premešamo in pustimo na toplem pod prtičkom 40 minut. Ko se bo opara dvakrat povečala, lahko nadaljujete.

2. korak: usmerite maso palačinke

Dodajte sladkor k pivu, sončnično olje ali maščoba, sol, jajčni rumenjaki. No, vendar nežno premešajte. Postopoma poškropite moko v tankem toku in premešajte do viskozne mase. Nato razredčite s toplim mlekom in pustite, da se ponovno dvigne na toplem, dokler se skupna masa ne podvoji. Veverice, ločene od rumenjakov, se vlečejo v močno peno in dodajo vzhajanemu testu. Nastali sestavek je treba pustiti stati še 20 minut in začeti peči.

3. korak: Pečemo palačinke s kvasom

Recept zahteva peko v majhni ponvi z debelim dnom. Pred razdeljevanjem palačinke maso namažite s sončničnim oljem ali maščobo. Da bi palačinke debele, nalijte maso palačinke na površino posode do ravni, ki jo želite dobiti. Testo razvaljamo v ponvi, malo se stresamo, nagibamo v različnih smereh. Ko je palačinka porumenela, jo je treba odstraniti, ponjavo pa ponovno zamuditi.

Recept "Debele palačinke na kefirju"

Potrebovali boste:

• Pšenična moka - 300 gr.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Suhi kvas - 1 pakiranje.
• Kefir - 1 liter.
• Sladkor - 100 gr.
• Sol - na konici noža.
• Soda - pol žlice.
• Sončnično olje - 3 žlice. žlice.
• Med, kisla smetana, maslo za mazanje končnega jedi, med katerim lahko izbirate.

Kefir palačinke s kvasom, recept

V globokih ognjevarnih posodah mešajte jajca, sladkor, kefir, sol. Postavite mešanico na ogenj in jo segrejte na takšno temperaturo, da bo vaš prst zdržal. Približno dobimo temperaturo 60-70⁰S. Dodajte kvas. Ostanek za testo pustite pol ure pod pokrovom. Nato dodajte moko postopoma, zmešajte z mešalnikom ali zmešajte do homogene mase. V ločeni skledi razredčite soda v kozarcu vrele vode, zlijte jo v maso za palačinke, pregnetite. Nato morate testo pustiti v temnem toplem prostoru 30 minut. Pred rezanjem testa testo namažemo s sončničnim oljem in pečemo v debelostensko posodo. Takšna konsistenca testa se ne bo razširila, kar pomeni, da bodo palačinke zelo debele in puhaste. Po pečenju posodo namažite z maslom, medom ali kislo smetano. Dodate lahko sladko nadev. Palačinke so jed, ki bo dobrodošla tako na počitnicah kot na kosilu. Dober tek!