Tart torta - preprosta in elegantna sladica

Tortel za torte za mnoge - simbol sovjetskega otroštva. In za tiste, ki so odraščali že v CIS, le spomin na sladke trenutke življenja. Lahko naredite lepo košaro torto doma, recept je preprost. Da bi to naredili, boste zagotovo potrebovali mešalnik, vrsto metlic in termometer za kuhanje (brez slednjega pa lahko to storite).

Torta z beljakovinsko kremo. O pravici jajčne merengue

Beljakovine je treba kuhati z vročim, koncentriranim sladkornim sirupom določene temperature. Prvi korak je preprečiti vnos surovih beljakovin v proizvod. Drugič, daje košare poseben okus marshmallowa, ki je v harmoniji s peščeno podlago peciva in karamele. Prekomerno tekoči sirup ne bo omogočil pravilno premagovanje kolača. In če je predebela - v masi bodo kosi trde karamele. Drugi, seveda, je bolj zaželen. Ampak še vedno poskusite kuhati meringue pravilno - to bo vaše pecivo popoln. Razmerje med sladkorjem in vodo v sirupu je tri proti ena. Te sestavine položite v ponev s tanko dno, odporno na vročino, in zavrite. Tanko dno ponve vam bo omogočilo, da prilagodite proces ogrevanja sirupa, preprosto ga odstranite iz toplote (debele stene ne bodo dovolile, da se mešanica hitro ohladi in bo prispevala k pretiranemu odebeljevanju). Vrelišče sladkorne mase mora biti sto dvajset stopinj Celzija. S termometrom ga lahko popolnoma preverite brez napora. Ampak, če nimate te enote - to ni razlog, da mislite, da ne boste mogli narediti košarice. Uporabite staro preizkušeno metodo "testiranja žoge". Odstranite mešanico iz vročine, malo v čajno žličko, položite v skodelico z ledeno vodo in vzemite nastali karamelni kapljic z dvema prstoma. Določiti morate njegovo doslednost, voditi jih morajo njihovi otipljivi občutki. Preveč mehak kos vam da razumeti, da je temperatura sirupa nezadostna - treba jo je še segreti. Malo več trdote - ko izgleda karamel trdi plastelin - to pomeni, da se ogrevanje lahko ustavi. Zelo težka krogla sirupa pomeni, da ste jo prepevali, in vse se mora začeti znova. Ko ste se ukvarjali s sirupom, nadaljujte z drugimi fazami priprave - torta za košare bo zahtevala več peščene baze in sadnega polnila. Najprej se prepričajte, da imate vse, kar lahko naredite za te sestavine.

Kuhinjska košarica

Kuhajte običajno testo od sto gramov masla in rumenjaka. Razvaljamo ga in jih položimo v peči, pečemo dvanajst minut. Za beljakovinske kreme premagati kolač iz beljakovine dveh beljakovin povprečna hitrost. Napolnite z vročim sirupom, pripravljenim, kot je opisano zgoraj. Nadaljujte z dodajanjem vanilije in limoninega soka, približno dve minuti. Prenesite v pecivo ali mlečno pakiranje (navadna datoteka) z rezanim kotom. V ohlajene košare pripravimo sadje, ki ga pripravimo (lahko tudi marmelado), nalijemo smetana za olje. Lahko okrasite s kandiranim sadjem ali kavnimi vrtnicami.