Ribje jetra Družina Sturgeon. Vrste jesetra

Družina jesetrovcev spada med redke ostanke najstarejših oblik, ki so cvetele v času pred pojavom kostnih vodnih živali.

Struktura

Eden najstarejših znakov jesetra je ohranjeni hrustančnik, ki služi kot osnova osnega okostja. Tudi pri odraslih ribah te družine ni teles vretenc. Značilnosti jesetra so zaprte v ohranjeno hrustančasto osnovo notranjega okostja in lobanje.

Tako kot morski pes, ima ta starodavna družina škropilnico. To je posebna luknja, ki vodi od škržne votline do zgornjega roba pokrova. Na dnu trebušne plavuti je anus. V srčni mišici je arterijski stožec, v črevesju pa spiralni ventil.

Ribje jelke še vedno zadržujejo na svoji rombični lestvici posebno emajlirano snov, imenovano ganoin. To je posebnost jesetra. Zato se ribe te družine imenujejo tudi hronične ganoide.

Prebivalstvo sladke vode in jegulje je severna polobla. Od vseh drugih rib se razlikujejo po prisotnosti kostnih plošč, ki so usmerjene na vrh. Ena vrstica se nahaja na hrbtni strani, dva na boku in na trebuhu. Zgornja vrstica poteka od tilnika do samega dna plavuti. Stranski prehod od zabodnih odprtin do repa. Trebušne vrste se nahajajo na spodnjih plavutih, začenši z ramenskim obročem. Med velikimi ploščami razpršene manjše.

Ribje jetrne ribice imajo vretenasto podolgovato telo. Pokrivajo glave trajne kostne ščite. Različne vrste jesetra imajo mečasto, podolgovato ali konično nagnjeno gobec. Usta, ki se nahajajo na dnu glave, so prečne reže. Lahko je polkrožna z mesnatimi ustnicami in zložljiva brez zob. Pred usti, ki tvorijo prečno vrsto, so štiri antene.

Jetrne pasme imajo heterocerkalno (neenako) repno plavut. Njihova hrbtenica na koncu ima oster ovinek. Je osnova repne plavuti, ki je prekrita z rombičnimi luskami.

Na prsni plavuti je močna odebelitev. Njegov sprednji snop je trn. Značilnosti hrbtne plavutke je v dejstvu, da je daleč stran od glave.

Za drstenje

Ribje jetra so dolgožive. Edina izjema je starlet. Pubertet teh rib pride pozno šele, ko dosežejo pomembno velikost. Za drstenje se jeseter vzgaja v rekah. Vendar pa se drstenje ne odvija letno.

Na koncu drstenja se jesetrske ribe vrnejo v morje. Tu se hranijo in povečujejo velikost, tako da po dveh ali treh letih ponovno pridejo ven za drstenje.

Mlada rast

Ličinke jesetra živijo dolgo časa in se hranijo z vsebino rumenjakove vrečke. Po resorpciji njenih sten obstajajo zaradi uživanja majhnega zooplanktona, malo kasneje pa tudi bentoških organizmov.

Fry začne svojo pot ob reki in poleti se znajdejo v morju. Razmere so v velikih rezervoarjih nekoliko drugačne. Tukaj lahko mladi ostanejo dve ali tri leta. Toda po tem bo zagotovo začela svojo pot na morje.

V Rusiji obstajajo ogromne naravne drevesnice za jeseter. To so notranja morja, kot sta Azovsko, Kaspijsko in Črno morje. V njih se ribe hranijo in rastejo do pubertete, pa tudi v obdobjih med drstenjem.

Različni predstavniki

Družina jesetrnih rib vključuje pol-prehodne, selitvene vrste, pa tudi posameznike, ki živijo v sladkih vodnih vodah. Lahko jih srečate v morjih in rekah Evrope, Severne Amerike in severnega dela Azije.

Vse jesetrne ribe so razdeljene na štiri rodove in petindvajset vrst. Nekatere med njimi so v nekdanji Sovjetski zvezi. Tukaj, v bazenih morij na jugu, pa tudi v Baltsko morje v Amurju in v Sibiriji so trije rodovi in ​​trinajst vrst.

Ribje jetrne ribice, katerih imena so prikazana spodaj, vsebujejo na njihovem seznamu:

- jesetra;

- jesetra z zvezdico;

- sterlet;

- beluga;

- Kaluga;

- trn.

Vsi so prehodni. Samo jesetrne sladkovodne ribe. To je sterlet.

Opis vrste

Riba jesetra, ki se nahaja v porečjih Črnega, Azovskega in Kaspijskega morja - ruski jeseter. Včasih dolžina nekaterih njenih predstavnikov doseže dva metra. Povprečna teža ruske jesetra je od 12 do 24 kilogramov. Zelo redko lahko preseže 80 kg.

Esejska enota predstavlja tako dragoceno komercialno ribo kot sibirski jeseter. Od drugih vrst se ti posamezniki razlikujejo po visoki debelosti. Povprečna teža sibirskega jesetra je od 9 do 22 kg. Obstajajo posamezniki, ki dosežejo sto ali več kilogramov.

Zelo dragocena komercialna riba jeseter - jeseter. Najdemo ga v Kaspijskem in Azovsko-Črnem morju. Glavne razlike zvezdastih jesetrov so zaprte v njenem dolgem grebenu v obliki meča in na številnih straneh številnih zvezdastih svetlobnih plošč. Za te posameznike je značilna prekinjena spodnja ustnica. Povprečna teža zvezdastega jesetra je v sedmih do osmih kilogramih. Vrednost rib je v mesu, ki ima visok okus.

V rekah zahodne Sibirije in evropskem delu SND je še en predstavnik jesetra - sterlet. Povprečna teža posameznikov je 250–700 gramov. Sterlet ima veliko število stranskih plošč, kot preostanek jesetra. Te ribe imajo resaste antene. Sterletno meso je zelo okusno. Še posebej dobro od njega uho.

Edina riba v bazenu Aralskega morja, ki pripada družini jesetrovcev, je konica. Predstavnike te vrste najdemo tudi v Azovskem, Kaspijskem in Črnem morju. Povprečna teža konice je od 12 do 15 kg. Obstajajo posamezniki in do sto kilogramov. Konica ima okrogla usta, koničast gobec in veliko prvo hrbtenično ploščo.

V Azovsko-Črnem morju in Kaspijskem bazenu se pojavi beluga. Jegulj te vrste živi zelo dolgo in doseže ogromno velikost. Belugu velja za enega najbolj velike ribe ki naseljujejo sladkovodna telesa sveta. V zadnjem času so bili ujeti velikanski primerki, katerih dolžina je bila od štirih do pet metrov, in masa - več kot tono. Določena je bila njihova starost. Star je bil 65-70 let.

Drugi predstavnik družine jesetrov, Kaluga, je zelo podoben belugi. To je dragocena komercialna riba Reka Amur. Navzven se lahko razlikujejo po prvih hrbtnih ploščah. Beluga je najmanjša, Kaluga pa ima več kot vse ostale.

Moč

Skoraj vse vrste jesetra kot glavni vir hrane uporabljajo nevretenčarje, ki živijo na dnu posode. Med njimi so črvi in ​​raki, ličinke chironomida in mehkužci.

Predstavniki jesetra se glede na vrsto prehrane nanašajo na benthophage. Vendar obstaja izjema. Tako so največje po velikosti vrste jesetra (beluga in kaluga) plenilske.

Glavne zaloge hrane za jesetra so koncentrirane v Azovskem morju. Hrana za te ribe je v severozahodnih delih Črnega morja, pa tudi v severnem delu Kaspijskega morja. Pol-prehodni tipi družine jesetrov se hranijo v deltah hitrih in velikih rek. V predelu ust je hrana za njih. Z nastopom toplega obdobja se te ribe povzpnejo na rečna korita za drstenje.

Predstavniki jesetra rastejo zelo hitro. To olajšuje njihova zmožnost, da čim bolj izkoristijo obstoječe vire za krmo.

Zanimivo je dejstvo, da so v enem rezervoarju včasih najdene tudi te vrste jesetrovk, ki imajo razlike v vrsti krmljenja. Hkrati se vsi na določen način dopolnjujejo. Na primer, v kaspijski bazen, beluga je skupna plenilske ribe. Obstaja tudi ruska jesetra, ki jedo školjke. Hrana za stelatne jesetre so predstavniki rakov in črvov. Sladkovodni sterlet jedo majhne nevretenčarje, ki živijo na dnu rek. Tako se najbolj učinkovito uporablja podporna baza rezervoarja.

Razlike znotraj vrst

Prehod skozi jezero ima precej zapleteno klasifikacijo. Znotraj vsake vrste obstajajo določene rase. V obdobju reprodukcije se razlikujejo. Nekatere podvrste se tako v toplem obdobju drstijo, druge - na mrazu.

Obstoj različnih ras je mogoč zaradi razlik v uporabi krajev, izbranih za odlaganje kaviarja.

Pojav hibridov

Včasih se v naravnih razmerah med seboj križajo različne vrste jesetrovk. Kot rezultat, različne hibridne možnosti.

Študiral je veliko število posameznikov, ki so se pojavili, ko so se križali s skoraj vsemi vrstami jesetrovcev. V zadnjem času raste vrsta hibridov. To je posledica zmanjšanja površine parcel, ki so primerne za drstenje. V tistih vodnih telesih, kjer je možno odlaganje kaviarja, obstaja veliko kopičenje posameznikov različnih vrst.

Lopatonopodobnye

To je zelo posebna riba, vključena v podskupino jesetrovk. Ptice, podobne lopati, so prilagojene življenju v hitrih vodah, ki nosijo veliko število različnih suspenzij.

Značilnost predstavnikov te poddružine so zelo majhne oči, včasih praktično prekrite s kožo. To kaže, da vizija teh rib za življenje nima posebne vloge. Toda pri lopatastem dotiku je popolnoma razvita. Njegovi glavni organi so dolgi anteni in spodnji del gobca. Telo teh rib je pred mehanskimi poškodbami zaščiteno z velikimi koščenimi ploščami, ki so neke vrste lupina. Ravna rilčasta rila nima naključja. Njegova oblika omogoča, da ribe ostanejo na površini pod hitrim tokom vode.

Predstavnike te podzemeljske jesetre lahko srečate le v dveh regijah našega planeta. Vrste, ki pripadajo rodu ameriške shovelnose, najdene v porečju reke Mississippi. Razdeljeni so v dve vrsti. V prvem so navadni shovelnosi. To je riba, katere dolžina doseže 90 cm, v Mississippiju pa jo najdemo nekoliko manj pogosto. To je značilna rečna riba, ki jo naseljujejo zelo hitro tekoči deli reke. Dolžina predstavnikov te vrste doseže en meter.

Pseudopatija je rod jesetra, ki živi v porečjih rek, kot sta Syr Darya in Amu Darya. Ta se razlikuje od ameriških kongenerjev s krajšim telesom in manj kostnimi ščiti.

Srednjeazijske lopate kot njihov življenjski prostor izbirajo ploske dele rečnega korita. V slani vodi Aralsko morje te ribe ne gredo. Največja amudaryja shovelnose je dolga 58 cm, njena masa pa je 760 g. Majhen predstavnik tega rodu ima telo, katerega dolžina ne presega 27 cm.

Piki se držijo prodnatih in peščenih bregov. Najdete jih v kanalih. Hraniti hiter tok vode do teh rib pomaga ne le ravno in široko gobca. Njihove prsne plavuti, ki igrajo vlogo čudnih poganjkov, se odlikujejo po posebni zloženi obliki.

Vzreja lopate poteka tako na peščenih grobih peščenih brežinah kot tudi na kamnitih plinah, ki jih najdemo v strugi reke na globini od enega do pol metra. Mletje pri teh ribah poteka v marcu-aprilu, ko temperatura vode doseže 14-16 stopinj.

Glavna hrana shovelnose je dno nevretenčarjev in iker rib. Večji ljudje raje uživajo mladice sabrefice, mreno in druge velike plene.

Okusne ribe

Komercialno dostopne jesetrne ribe lahko najdemo tako žive kot ohlajene, dimljene in zamrznjene. Uporablja se za proizvodnjo različnih konzerviranih živil in balyk.

Prodaja soljene jesetre je prepovedana. Razlog za to je verjetnost prisotnosti anaerobnega botulinusa, ki povzroča bolezni, in povzroča hudo zastrupitev.

Pred tem rdeče ribe imenovali so le tistega, ki je pripadal družini jesetrovcev. To so vrste, kot so jeseter, beluga, jeseter in jeseter. Ampak niso bili cenjeni zaradi rožnato-rumene barve mesa, ampak zaradi visokih prehranskih in okusnih lastnosti. Danes je to skupno ime dodeljeno vrstam lososa. Torej, rdeča se imenuje keta, rožnati losos in losos.

Obstaja določena trgovska in kulinarična klasifikacija teh rib. V prvi skupini so jesetri, katerih habitat je Črno in Kaspijsko morje. To so vrste, kot so stelatni jeseter in jeseter, trn in sterlet, beluga. V drugo skupino spadajo losos, kot so postrv in losos, losos in roza losos, tretja skupina pa lososove bele vrste (taimen in nelma, coho in bele ribe).

Vrednost rdečega mesa rib je določena z bogato vsebnostjo joda in fluora, kalcija in fosforja, cinka, vitaminov skupin B, A, D, PP in E. Najpomembnejše za zdravje ljudi je polinenasičena omega-3 maščobna kislina. Potrebno je izboljšati spomin, ohraniti imunost in normalno delovanje možganov.

Znanstveniki so potrdili, da tisti, ki redno vključujejo rdeče ribe v svoji prehrani, trikrat zmanjšajo tveganje za onkologijo in hipertenzijo, prav tako pa se ne soočajo z depresijo.