Polnjene ribe: recepti in namigi. Okusne polnjene ribe v pečici

Polnjene ribe so idealna vroča jed, ki jo lahko postrežete ne samo za vsakdanjo jedilnico, temveč tudi za praznično mizo. Opozoriti je treba, da se tak izdelek pripravi v pečici razmeroma kratek čas. Toda, da bi jed postal res okusna in dišeča, je treba vse sestavine predobdelati.

Splošne informacije

Kako pripraviti polnjene ribe? O tem bomo še malo povedali. Zdaj morate natančno povedati, kako izbrati takšen izdelek za hitro peko v pečici.

Polnjene ribe so še posebej okusne, če so mastne in ne vsebujejo velike količine kosti. Za to jed lahko kupite bel in rdeč izdelek. Toda v vsakem primeru bi morale biti ribe precej velike. Navsezadnje je polnjenje majhnih rečnih ali morskih prebivalcev precej problematično. Torej je najbolj slasten krap, ščuka, losos ali postrv. Lahko se uporabljajo druge vrste. velike ribe ki vam je še posebej všeč.

Rdeča polnjena ribe v pečici: recept preprosto kuhanje

Ta jed je kot nalašč za počitniško mizo. Konec koncev se rdeče ribe štejejo za poslastico.

Za pripravo takšne večerje potrebujemo:

• svež losos ni zelo velik - približno 2 kg;
• majhna limona - 1 kos;
• sol srednje velikih morij - dodajte okus;
• sočne majhne korenje - 2 kom.
• bele sladke žarnice - 2 kom.
• peteršilj, svež koper - nekaj vejic;
• Kisla smetana majoneza - za serviranje.

Priprava zelenjave in rib

Polnjene rdeče ribe kuhamo v pečici približno 50 minut. Toda preden ga postavite tja, jo morate dobro obdelati. Če želite to narediti, je treba izdelek oprati v topli vodi, nato pa očistiti luske in notranje organe. Priporočljivo je tudi, da se reže, ki se nahajajo na peritoneumu. Kar zadeva glavo, jo lahko pustite ali pa jo odstranite.

Ribe polnjene z zelenjavo, se izkaže, da je hranljiva in hranljiva. Za polnjenje rdečega izdelka smo se odločili za uporabo čebule in korenja. Treba jih je očistiti, in nato nashinkovat na pol obročki in polkrogi. Prav tako morate narezati sveže zelenice.

Pred mariniranjem

Da bi ribe polnjene, pečene v pečici, dobili najbolj okusno in dišeče, je priporočljivo, da ne samo, da se očisti in opere vnaprej, ampak tudi, da jo kisline. To naredite tako, da limono narežete na dve enaki polovici in sok iz ene od njih. Nato je treba ribe namestiti v posodo, aromatizirano s fino soljo na vseh straneh in naliti svež sok kislo sadje. Kot drugi del limone, je priporočljivo, da ga razrežite na tanke rezine. So nam koristne za neposredno polnjenje lososa.

Postopek oblikovanja

Ko se ribe marinirajo (po približno 1-2 urah), vzemite velik pekač in na njega nanesite folijo za kuhanje. Naslednje na listu je potrebno, da se dišeči losos in maksimalno odpre njen trebuh. Tam je treba položiti razrezane korenje, pol obročki čebule in zelenja. Prah vse sestavine z majhno količino soli, trebuh mora biti dobro zaprta. Če je potrebno, se lahko stisne z zobotrebci.

Na vrhu rdeče ribe, ki jo želite pokriti s tankimi rezinami sveže limone, nato pa tesno zaviti v folijo za kuhanje.

Toplotna obdelava

Rdeče polnjene ribe v pečici je treba kuhati pri temperaturi 200 stopinj. Po 50 minutah postane popolnoma mehka in jo lahko varno dobite. Če se zelenjava do konca ne kuha, je priporočljivo, da je jed še eno uro na isti temperaturi.

Kako predstaviti goste?

Povedali smo, kako kuhati polnjene ribe. Ampak, da bi takšna krožnik naredil vtis na vaše goste, ga je treba ustrezno predstaviti. Če želite to narediti, vzemite ravno ploščo in jo nežno premaknite pečen losos. Njena celovitost je zaželena, da se ohrani maksimalno. Hkrati s površine ribe je treba vedno odstraniti vse rezine limone. Svojo vlogo so izpolnili z dajanjem celega soka lososu.

Tako mora površina ribe okrasiti z mrežo kisle smetane majoneze in nekaj cvetnih listov svežega peteršilja. Tako nenavadno posodo postrežemo po možnosti v vročem stanju s kruhom.

Kuhanje krapa polnjenega z ajdo

Polnjene ribe v pečici lahko kuhate z različnimi sestavinami. Vendar je najbolje, da tako jed pripravite s prilogo. Za to potrebujemo naslednje komponente:

• veliki krap - 1 kos. za 2-2,4 kg;
• ajda - približno 1 fasetirano steklo;
• gobe (lahko vzamete sveže šampinjone) - približno 200 g;
• sladke čebulice - 2 količini;
• sol ni zelo velika - uporabite po okusu;
• mleti črni poper - nanašajte na okus;
• sveže zelenice, ki se uporabljajo za okraševanje jedi;
• majoneza ali kisla smetana - za dekoracijo;
• limona - ½ sadja;
• sončnično olje - približno 20 ml.

Glavna predelava proizvodov

Polnjene ribe, pečen v pečici, Izkazalo se je, da je zelo hranljivo in hranljivo. Preden pa napolnite krapa s peskom, morate vse sestavine dobro obdelati. Če želite to narediti, morate očistiti ribe iz notranjosti in luske, nato pa odrezati vse plavuti, ki so na peritoneumu. Nato je treba predelani proizvod aromatizirati s soljo in limoninim sokom. Pri takšni marinadi se krap zadržuje pri sobni temperaturi približno 1,5 ure.

Polnjenje s kuhanjem

Polnjene ribe, za katere razmišljamo, zahtevajo uporabo ajde. Potrebno je razvrstiti, oprati v toplo vodo, nato pa jo položiti v ponev, posoliti in zaliti z vodo, tako da izdelek prekrije 1,5 cm. Žitarice kuhajte na štedilniku po možnosti približno 20 minut. Hkrati je treba vso vodo popolnoma izhlapeti.

Polnjene ribe z ajdovimi drobtinami so še posebej okusne, če uporabljate ne le zgoraj omenjeni proizvod, ampak tudi, na primer, gobe kot polnilo. Tako sveže šampinjone operemo, drobno nasekamo in damo v posodo z rastlinskim oljem. Prav tako je treba vlije in sesekljane žarnice. Da popečete vse imenovane sestavine po možnosti do zlato rjave barve. V tem primeru morajo biti vedno soljeni in poper.

Po toplotni obdelavi ajde in gob ter čebule je treba v eni posodi dobro premešati.

Kako napolniti?

Pred polnjenjem ribe, polnjene z ajdo, jo je treba položiti v kulinarični rokav, nato pa čim bolj odpreti trebuh. Po tem, ko v krapu hočete vse polnilo. Ne skrbite, če se je izkazalo, da je preveč. V vsakem primeru pa stranska posoda ne bo nikjer izven kulinarične objemke.

Kuhanje v pečici

Po končanem oblikovanju posode je treba kulinarični rokav dobro vezati in nato takoj postaviti v pečico. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj rib, najbolje približno eno uro. V tem kratkem času mora biti krap popolnoma mehak.

Pravilno služen za večerjo

Zdaj veste, kako nahraniti ribe z ajdo in gobami. Po tem času je treba kuhalno korito s posodo skrbno odstraniti iz pečice. Nato se pečeni krapi previdno odstranijo iz vrečke in postavijo v sredino velike plošče. Ob robovih je potrebno položiti celoten okras, ki je ostal v rokavu. Kot dekoracijo je treba končno posodo pokriti z mrežo majoneze in vejicami svežega zelenjave.

Polnjenje rib v judovskem

Le malo jih ve, kako so kuhane židovske polnjene ribe. V zvezi s tem smo se v tem delu članka odločili povedati o tej metodi ustvarjanja okusne jedi.

Torej bomo potrebovali:

• velik ščuka svež - približno 1,6 kg;
• sladke bele žarnice - 3 kom.
• svež koper - majhen kup;
• surova rustikalna jajca - 2 kom.
• kuhana kmečka jajca - 3 kom.
• sočne majhne korenje - 1 kos;
• Namizna sol - uporabite po okusu;
• mleti črni poper - nanašajte na okus;
• sončnično olje - približno 40 ml.

Za potrebno juho:

• 2 majhni sveži pesa;
• sočne majhne korenje - 1 kos;
• sladke čebulice - 2 kom.
• lovor - 4 listi;
• črni poper - 5-6;
• sladkor - ½ velikih žlic;
• srednje velika sol - uporabite po okusu;
• pitna voda - dodajte po volji.

Priprava rib

Izbira ribe za kuhanje te jedi je v celoti odvisna od vas. Poleg svežega štuka je idealna za krape, ščuke, pelenge.

Pred polnjenjem tega izdelka ga je treba odstraniti iz tehtnice, odstraniti škrge in nato odrezati vse plavuti, razen tistih, ki so na repu. V tem primeru je treba zagotoviti, da glava ostane pritrjena na telo le ob zadnjem delu.

Po vseh opisanih ukrepih s prsti pojdite pod kožo rib in jo natančno ločite od mesa. Namesto grebenskih kosti je zaželeno rezati s škarjami, da ne poškoduje celovitosti štuka. Zato je potrebno doseči rep, popolnoma obrniti kožo od znotraj navzven. Skratka, greben je treba skrbno ločiti tudi od repnega dela.

Kuhanje mletega mesa

Judovske polnjene ribe, recept, o katerih razmišljamo, niso le zelo okusne, temveč tudi neverjetno lepe. V zvezi s tem je pogosto pripravljen na služenje za praznično mizo.

Po ločitvi skorjevega lesa od mesa je treba fileti povsem izkoščiti in z mešalnikom vrezati v kašo. Prav tako bi morali drobno sesekljajte čebulo in ga zdravite z naribanim korenjem v rastlinskem olju. Nato pražena zelenjava, ki je potrebna, da vlijemo v kašo rib, filetov, začinimo s soljo in poprom ter dodamo nekaj surovih piščančjih jajc. Po mešanju vseh sestavin lahko varno nadaljujete z nastajanjem jedi.

Postopek polnjenja

Da bi dobili čudovito jed "v judovski" bi bilo treba veliko truda. Če želite to narediti, je treba celotno kožo rib položiti na rezalno desko, nato pa jo postopoma napolniti s prefabriciranim mesom. Istočasno je treba v telo smučarja vstaviti kuhana jajca. Te sestavine dajejo jedu poseben delni videz.

Polnjenje rib z mletim mesom ni zelo priporočljivo. Dati ji je treba samo naravne oblike. Če pritisnete preveč nadeva, potem obstaja možnost, da koža ribe ne bo stala in se zlomila.

Toplotna obdelava na štedilniku

Ko je riba polnjena, na močan ogenj postavite posodo, dodajte 1-1,3 litra pitne vode, olupljene in sesekljane pese, korenje, čebulo ter sladkor, lovor, poper in sol. Vse sestavine se zavrejo, zato morajo položiti in polniti ostriž. Še enkrat, čakajoč na vrelo tekočino, mora biti posoda zaprta. Kuhaj polnjeni ostriž priporoča približno 30-33 minut. V tem času je treba v celoti pripraviti mleto ribo.

Pravilno prisotna za večerjo

Pripravljene ribe je treba skrbno odstraniti iz juhe, da ohrani svojo celovitost. Ko ste postavili ostriž na velik krožnik, ga morate narezati na majhne koščke debeline do 1,5 cm. Za lepoto med njimi lahko nastavite kroge sveže limone. Prav tako mora biti končna jed okrašena z listi in oljkami peteršilja.

Koristni nasveti

Kot lahko vidite, lahko na različne načine kuhate polnjene ribe. Da bi se tako nenavadna jed pokazala za zelo okusno, je treba dosledno upoštevati vse spodaj opisane zahteve.

1. Ribe za pripravo takšne večerje, je zaželeno, da nakup ni zamrznjen, ampak svež ali ohlajen.
2. Če se bojite, da bo vaš izdelek dal blato ali druge neprijetne vonjave, je priporočljivo, da ga marinirate v limoninem soku.
3. Če pripravljate tako večerjo za počitniško mizo, potem je med predelavo rib nezaželeno odrezati glavo. Konec koncev, z njim lahko učinkovito predstavite jed za goste.
4. Tako, da so polnjene ribe v pečici prekrite z aromatično skorjo, jo lahko predhodno naolite z rastlinskim oljem. Kot je za jed, kuhano na štedilniku, za njegovo barvanje lahko uporabite ne le pesa in korenje, ampak tudi, na primer, olupljen čebulo.
5. Ribo lahko nabirate na različne načine. To ni potrebno, da se uporablja celoten izdelek. Torej, ribe zrazy so zelo okusne. Da bi jih pripravili, ločite ščukov file od kosti, ga zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo praženo čebulo in začimbe, nato pa dobro premešamo. Po tem, boste morali narediti flatbread iz mletega mesa, dajo vse polnjenje v srednjem delu (na primer, ocvrte gobe), nato pa zaviti v obliki sesekljajte. Fry tako zrazy bi morala biti v ponev.