Polnjeni piščanec v omaki iz manga

Polnjeni piščanec je tako okusna jed, da lahko okrasite mizo za vsak dopust. Seveda, prva stvar, ki jo je treba izbrati, kako jo kuhati. Kako galantine - kuhamo ali pečemo? Ali pa potrebujemo čisto dietno jed in jo bomo kuhali za par? Ali pa nam lahko pomaga počasen štedilnik ali aerogrill? Kakšne piščance nismo poskusili! Najboljše pa je še vedno - kuhano na tradicionalen način: pečeno v pečici. Polnjeni piščanec dobro in dušeno, pečeno, kuhano in celo kadjeno. Obstaja na tisoče možnosti.

Premagovanje težav

Najtežje je osvoboditi piščanca iz kosti in ne razbiti celovitosti kože kjerkoli. Toda to lahko naredimo z uspehom, če poskusite malo. Naj vas nič ne prestraši, imeli boste svoje polnjene kokoši. Še več, danes nas je napolnila cela ptica in ni potrebna - samo dve piščančji prsi.

O polnilih

Zdaj je vprašanje: kaj za začetek? Obstaja tudi veliko možnosti. Riž, jabolka, suhe slive, oreški, ajda, gobe ... Ne naštite vsega. Danes ponuja polnjene piščance s sirom, šunko in špinačo.

Izbira omake

Naslednja pomembna stvar je omaka. Ni važno, kako kuhane polnjene piščanca - v rokav ali v testo. Vseeno pa ne bo dovolj okusno, če ne boste poskrbeli za omako. Vsekakor lahko pripravite nekaj enostavnejšega: z majonezo ali sojo, kislo smetano, sirna omaka v smetani ali v gorčici, tudi v medu ali kefirju. Vendar ne iščemo enostavnih načinov. Naša omaka - na osnovi manga in avokada - bo jedi pustila praznične dneve in dodala eksotiko. Tudi okusi in paradižniki z jalapeno papriko so dobro raznovrstni. Polnjeni piščanec z mehiškim rižem bo dodan kot priloga.

Polnjeni piščanec z mangom

Kaj je potrebno?

Dva piščančje prsi dve rezini šunke, dimljeni poper sir - kobilica ali trakovi, malo sveže špinače, sol, poper, posušen peteršilj, origano. Sadje zrelega avokada, dva zrela manga, st.l. sesekljani cilantro, dva velika paradižnika, limonin sok.

Kako to storiti

Pečico segrejte na 200 stopinj. Piščančje prsi osvobodite iz kosti, jih ovijte v živilski film in odbijte. Precej se poravna. Na hrbtno stran prsi položimo rezino šunke, špinačo listo, sir, zavijemo zvitek in fiksiramo rob z zobotrebci ali zašijemo. Potresite pekač z olivnim oljem, položite oba zvitka, potresite z istim oljčnim oljem, potresite s soljo, poprom, peteršiljem in origanom. Pečemo 25-30 minut. V tem času v mešalniku združujejo mango, avokado, jalapeno papriko, paradižnik, limonin sok in sol. Pripravljene polnjene piščančje je treba rahlo ohladiti, nato pa zvitke narežemo na porcije, prelijemo po omaki in postrežemo s prilogo riža in začinjene zelišča. Mehiški riž se pripravi takole: oprani žitarice se vlije z vrelo vodo, da se pokrije le; po kuhanju je treba odstraniti deset minut iz peči. Riž je treba hraniti z vodo. Deset minut kasneje izpraznite vodo, umijte riž in ohladite. Zmešajte v mešalniku paradižnik s čebulo in česnom, vroče poper potisnite skupaj. Zdaj pražite riž do zlato rjave barve, dodajte mešanico paradižnika, malo vode, zamrznjeni zeleni grah, popražite na vrhu, pokrijte in kuhajte približno deset minut, dokler se odvečna tekočina ne izhlapi. Odstranite, pokrijte z brisačo, pokrijte s pokrovom in pustite, da se namakate in nabrekne še pet do sedem minut. Pred serviranjem se poper odstrani.