Strawberry jam, ali Kako ohraniti okus poletja

Kuhajte marmelado

Praznine za zimo zdaj niso več v modi. Vse lahko kupite v supermarketih, vendar ... Ko pridemo na obisk naših babic, smo veseli, da jedemo marmelado, ki so jo naredili. Strinjam se, nič ni bolj okusno, še posebej, če je postreženo z vročimi palačinkami in mlekom. Jedo Morda vam ni treba biti leni, preživeti nekaj časa in kuhati marmelado iz jagod ali jabolk, kosmulj ali češenj. Samo kozarec, nič več, "poletje v pločevinkah".

Divja jagoda

Razmislite o postopku izdelave marmelade na primer najbolj cenovno jagode - jagode. Mnogi ljudje napačno verjamejo, da ga je mogoče najti samo v gozdu, in veliko časa se porabi za zbiranje. To je deloma res. Gozdne "jagode" so majhne jagode, ki rastejo izključno na robovih. Jagoda marmelada, kuhana iz divjih vzorcev, najbolj dišeča, okusna in težko dostopna. Naredi si prijetno, poskrbi za piknik v gozdu in izroči lonec vsem gospodinjstvom, da pobere dragoceno žetev. Do konca piknika se bo vaša družina sprehajala in pobrala dobrote, ki so potrebne za marmelado. Glavna stvar je, da ne samo, da uživate svoj čas, ampak tudi rezerva za zimo, obdržati okus poletja.

"Strawberry" ali "Victoria"?

Strawberry jam je jagode te vrste, kuhane v sladkornem sirupu. To vključuje ne le gozd, to je divje, ampak tudi veliko število gojenih sort. Ona je znana po imenu "Victoria" ali "Strawberry", saj se mnogi ne osredotočajo na rod in takoj imenujejo vrsto ali sorto. Čudno, to ne počnemo z jabolki ... Toda to so besedila. Na koncu, ne glede na to, kako to imenujete dišeča jagodičja jagoda, je čudovita, dišeča in lepa. Čeprav je treba pojasniti, da nekatere sortne razlike še vedno obstajajo. Izbira je vaša.

Jam

Jagnje marmelado lahko kuhamo na več načinov. Najhitrejši je tisti, za katerega boste potrebovali jagode in sladkor v razmerju ena proti ena, pektin (npr. Zhelfiks). Mimogrede, če vam je ljubše zelo sladko sorto, potem lahko dajo veliko manj sladkorja (500 - 700 g na 1000 g jagod). V mešalniku se stisne s pektinom, zavre, doda sladkor in ponovno zavre. Nalijte v sterilne kozarce. Po določenem času se napolni z marmelado in je kot nalašč za vroče toast z maslom ali palačinkami.

Klasični recept

Naslednja metoda ni najhitrejša, temveč ravno nasprotno. Jagnječo marmelado kuhamo več ur, idealno za dva dni. Samo ne mislim, da moraš stati na štedilnik za nekaj dni, ne. Oprane jagode zaspite s sladkorjem več ur, po možnosti ponoči. V tem času bodo jagode sprostile sok in sladkor se topi. Priporočljivo je, da se marmelado skuhamo v širokem vsebniku, na primer v medenici, in ne mešamo. To bo omogočilo, da bo odvečna vlaga lažje izhlapela in jagode - da se ne poškoduje. Odložite tihi ogenj do vrelišča. Nato pustimo, da vre pet minut. Ugasnite in pustite, da se ohladi. V tem času ga je bolje pokriti s krpo, ne s pokrovom. Zato je potrebno trikrat zavreti in ohladiti. V tem času se bo sirup močno povečal, jagode pa bodo ostale cele. Pripravljenost sirupa se preveri tako, da kapljico toplega džema spustimo na žebelj, če ne izgubi svoje oblike, potem je čas, da ga vlijemo v bregove.

PS

Obstaja veliko načinov kuhanja, lahko naredite krožnik, lahko kuhate veliko manj, pustite jagode skoraj kot kompot - glavna stvar je, da jo uživate. Poskusite. Vso srečo.