Pesto omaka. Ponovno polnjenje receptov za gurmanske jedi

Pesto omaka

Italijanska pesto omaka je znana po vsem svetu. Njena sestava nujno vključuje zeleno baziliko. Uporablja se za dopolnitev skoraj vseh jedi. Ligurija je kraj, kjer se je pojavila pesto omaka. Recept za klasično različico je naslednji:

Sestavine

- zeleno baziliko (po možnosti sveže liste).

- Oljčno olje.

- Oreški (bor ali bor).

- Sir "Parmezan".

- Sol.

Kuhanje

Vse sestavine se zmeljejo in zmeljejo. Ime omake je »pestare«, kar pomeni »potopiti, drgniti«, zato je priporočljivo uporabiti malto in pestilo pri pripravi pesta. Toda le malo sledi temu pravilu. Ljubitelji svežega okusa in neprimerljive arome lahko ponudimo Pesto omako, recept, ki vsebuje česen in pinjole poleg klasičnega kompleta. Za tiste, ki ljubijo hitreje, lahko dodate rdečo papriko, za tiste, ki imajo radi bolj nežno obleko, sladko paradižnikovo pasto. Kot dodatek solati, testenin in ribam lahko podarite edinstven okus, pripravite omako Pesto, prilagojeno ruski kuhinji. Recept vsebuje sestavine, ki so na voljo vsem hostesam.

Sestava omake za rusko kuhinjo

- 2 svežnji listov bazilike;

- 70–80 g sira (katere koli trde sorte);

- 2-3 kosov l. oreški (bor);

- česen (po okusu);

- 100-150 ml oljčnega olja ali katere koli zelenjave;

- sol (po okusu).

Kuhanje

Vse je zmečkano, na koncu pa je treba dobiti dišečo zeleno pesto omako, katere recept je zelo preprost. To bo enako okusno in na kos kruha, in v juho.

Karamelna omaka

Iz imena je jasno, da govorimo o okusni sladki omaki, ki se običajno uporablja pri pripravi slaščic ali preprosto namesto kondenziranega mleka. Njegov okus se lahko spreminja od zelo sladkega do aromo kremasto olje do lahke grenkobe z izrazito aromo požganega sladkorja. Ta omaka se pripravi na različne načine in doseže želeno vsebnost maščobe.

Pripravite preprosto karamelno omako. Recept je naslednji:

- Sladkor (po okusu).

- Mleko (100 ml).

- Maslo (20 g).

- Moka (2 žlički).

Kuhanje

Moka se postavi v posodo z debelim dnom, ki se obarva rjavo. Doda se olje. Ko se stopi in zmeša z moko, se vlije sladkor. Pri majhnem ognju naj se ta masa stopi, po možnosti muči na majhnem, 5–7 minut in občasno premeša. Ko se karamel pripravlja, mleko zavremo ločeno in ga previdno prelijemo v nastalo zmes. Zmešajte dve tekočini, posodo ponovno spravite na majhen ogenj. Če želite dobiti zelo sladko omako, jo vzemite iz peči takoj, ko je omaka ozdravljena. In če želite bolj trpko grenak okus, mešanico držite čez plamen malo dlje. Pripravljeno omako se ohladi in shrani v hladilnik. Potem lahko služite.

Kremno omako

Vsaka jed, začinjena z omako, pridobi bogat, bogat in svetel okus. Obstaja veliko takih bencinskih servisov. Upošteva se priljubljena in vsestranska omaka iz sira.Kuharski recept precej preprosta in ne traja veliko časa.

Potrebovali boste

- 200 g smetane;

- 150-200 g. sir (trd sort);

- česen (po okusu);

- mleti oreški (muškatni orešček);

- mleti poper (po okusu);

- sol (po okusu).

Kuhanje

Medtem, ko se krema segreva na majhnem ognju, ga naribamo na drobno. Pošlji končni izdelek tam, mešamo mešanico za nekaj minut. Dodajte oreščke, poper, sol in sesekljan česen. Zmešajte vse sestavine in pustite na ognju 2-3 minute. Pripravljena omaka primerna za solatni preliv in za tople jedi.