Začinjena soljena skuša. Kuharski recepti

Soljenje rib

Soljenje ribe kot načina za povečanje roka uporabnosti je doseglo danes iz daljne preteklosti. Uporabljen je bil za izdelavo velikih količin izdelka. Slana riba je bila dobra pomoč in zelo pogosto nadomestila mesne izdelke. Skozi leta so se na podlagi stare, dokazane metode pojavili številni recepti za nabiranje rib. Pripravljen je ne samo industrijsko, ampak tudi v majhnih porcijah doma. Obstaja veliko receptov za kuhanje soljenja rib. Iskanje prave metode, ki jo lahko uporabimo za soljenje različnih rib, sploh ni težko.

Recept za solato skuše

Salt fish doma je enostavno. Pripravljena je s suhim soljenjem, bodisi v slanici ali marinadi. Za takšne kisline lahko uporabite sveže ali sveže zamrznjene skuše. Soli se s celim trupom ali porcijami. Glede na recept bo kuhanje trajalo od nekaj ur do nekaj dni. Okus končnih rib se spreminja glede na način priprave in uporabljene začimbe.

Začinjena soljena skuša v marinadi

Sestavine

Za kuhanje bo potrebno:

• 2 trupla sveže ali sveže zamrznjene skuše;
• 2 čebuli;
• začimbe (klinčki, poper, lovorjev list, mleti poper);
• 100 gramov sončničnega olja;
• 65 gramov devetodstotnega kisa;
• 90 gramov soli.

Priprava rib

Priprava kumaric se začne s rezanje rib. V ta namen se trupla odstranijo in odstranijo glava in rep. Po rezanju je skuša dobro oprana in rahlo posušena. Nato nadaljujte s pripravo ribjih filetov. Skuša kože in odstranjene kosti, izrezane vzdolž grebena. Plasti ribjega fileja se narežemo na porcije.

Pobiranje marinad

Pikantna soljena skuša se po tem receptu kuha v marinadi. Za to je treba mešati v stekleno ali emajlirano posodo s kisom in rastlinskim oljem. V to polnilo dodajte nekaj kosov nageljnov, dva lovorja in dva graha. Marinado dobro premešamo.

Kuhanje kumaric

Pripravljeni fileti skuše se dajo v posodo ali stekleni kozarec, predhodno nasoljen. Deset minut kasneje se v posodo z ribami doda čebula, ki se razreže v obročke ali polobroče. Ribji file in čebula dobro premešamo, dodamo mleti poper in prelijemo s pripravljeno marinado. Začinjena soljena skuša soljena deset ur. Po tem se jo dve uri hrani v hladilniku. Potem ga lahko postrežemo na mizo.

Začinjena soljena skuša brez kisa

Sestavine

Za kuhanje bo potrebno:

• 2 sveže zamrznjene ali sveže skuše;
• čebula;
• 30 gramov sladkorja;
• 30 gramov soli;
• začimbe (klinčki, koriander, lovorjev list ;
• 20 gramov sončničnega olja.

Kuhanje začinjene slanice

V 0,5 litra vrele vode raztopimo sol in sladkor, dodamo začimbe in rastlinsko olje. Zmes kuhamo pet minut. Škripci so pripravljeni. Vsaka hostesa lahko samostojno izbere količino začimb. Količina začimb ureja okus, ki bo imel pripravljeno pikantno slano skušo. Recept kuhanja določa kakovostno sestavo. In količina je izbrana za okus, prilagajajo začinjene lastnosti končnih rib.

Priprava skuše

Takrat, ko se slanica ohladi, naj režejo ribe. Pikantna soljena skuša bo bolje okusila ribje filete. Po želji lahko kosite ribe, ne da bi odstranili kosti. Brez drobovja trupov skuše dobro speremo in narežemo na porcije.

Kuhanje kumaric

Pripravljena riba se postavi v plastično posodo ali stekleno posodo in prelije hladno slanico. Kapaciteta s skušo se postavi za tri ure v hladilnik. Po tem se slanica izsuši. Dodamo narezano čebulo s tankimi obročki in sončnično olje. Začinjena soljena skuša je pripravljena za jesti. Hranite ga v hladilniku.