Kisla smetana: recept za kuhanje s fotografijo. Kisla smetana z kakavom

Pisani in okusni žele so ljubljeni ne le pri otrocih, temveč tudi pri številnih odraslih. Ta poslastica izstopa iz številnih drugih tem, ki imajo široko barvno paleto in je izražena v prijetni in občutljivi teksturi. Navaden žele bo pomagal pri ustvarjanju nenavadno lepih okraskov za torte. Jelly postrežejo v prozornih sladolednih skledah s stepeno smetano in jagodami, kar je čudovita sladica za dojenčke.

Zgodovina izvora

Nekateri znanstveniki verjamejo, da je videz želeja mogoče pripisati 16-17 stoletju. Če menite, da starodavne zapise, je bila nekakšna bela snov, ki je po viskoznosti spominjala na lepilo. Ta snov je bila pridobljena iz zračnih mehurčkov jesetra. Žele, kot ga vidimo zdaj, se je pojavil leta 1845.

V skladu z obstoječo tehnologijo so želatino izdelovali iz odpadkov mesnih rastlin: hrustanec, koža, kosti in še veliko več smo poslali v predelavo. Že leta 1985 se je določen Perp Wei iz ZDA odločil za izboljšanje suhe mešanice z dodajanjem arome in barvil. Ta inovacija je omogočila pripravo želeja z prijetnim vonjem jagod in ustrezno barvo. Na koncu Way odloči prodati patent za 450 $. Naslednji lastnik ni mogel dobiti dobička iz tega posla in dolgo časa zmedel, kako prodati ta posel.

Toda na začetku dvajsetega stoletja se je vse dramatično spremenilo. Želatina je postala bolj ali manj povpraševanja, celo začela oglaševati lokalne medije. Razvita je bila vroča telefonska linija, ki bi jo lahko poklicali, če bi prišlo do težav z želejem.

Do sredine šestdesetih je priljubljenost želeja začela močno padati, leta 1987 pa so se razmere stabilizirale takoj, ko so se na trgu pojavile piškote iz kostanjevega jagode. Tudi moški so pridobili veliko popularnost žele, ki je dodal določeno količino alkohola. Celo Bill Clinton ni bil brezbrižen do češnjeve sladice.

Malo o želeju

Domovinski žele se lahko imenuje Francija, ki je znana po svojih kulinaričnih dobrot. Prevedeno iz francoskega "gelée" pomeni "gel" ali "žele". Zanimivo je, da Francozi to besedo imenujejo samo sladke sladice. Jelly ali aspic, ki so trenutno zelo priljubljeni v Rusiji, se v Franciji imenuje l'aspic.

Kuhanje želeja po klasičnem receptu

Običajno je žele pripravljen iz svežega ali zamrznjenega sadja, ki se vlije z jagodnim sokom ali sirupom, nato pa se doda določena količina želatine. Glavna stvar pri pripravi želatine je, da ne pretiravate z želirnimi snovmi, ker imajo lahko želeji poseben okus. Obstaja veliko jelly receptov. Nekateri recepti uporabljajo želirne snovi naravnega izvora, npr. Agar-agar in pektin. Za razliko od želatine, na katero smo navajeni, te snovi ne dajejo posebnega okusa, ampak se še bolj zamrznejo.

Različnosti kuhanje francosko sladico

Treba je upoštevati, da pri uporabi velike količine želirne snovi pektina, se prosojnost želeja zmanjša, postane meglena. Agar-agar ima različne gelirne lastnosti, še posebej morate prebrati na embalaži ali se obrniti na proizvajalca. Kot je navedeno zgoraj, obstaja veliko receptov za kuhanje te odlične jedi. Da bi dobili edinstven okus in aromo, nekateri strokovnjaki dodajo malo alkohola. Prav tako odlično poudari okus želeja in limoninega soka. Preden postrežemo sladico na mizi, jo ohladimo, okrasimo z različnimi sadeži in jagodami, včasih dodamo sladoled. Nikoli ne uporabljajte kovinske ali aluminijaste sklede, samo plastične, sicer se želatina drži jedi. Pred nalivanjem vrele vode nad želatino, je treba rahlo segreti, potem dobite čisto žele brez grudic.

Kislo smetano. Kuharski recept

Potrebovali bomo:

- 1 kozarec sladkorja;
- 800 g kisle smetane;
- 20 g želatine;
- jagodni sirup;
- citronska kislina;
- dve vrsti želeja.

Pred kuhanjem vlijte vse sestavine v ločene sklede. Jajce napolnimo z vrelo vodo in temeljito premešamo z žlico. Uporabite prejšnje nasvete, da preprečite nastanek grudic. Določeno količino želatine napolnimo s kozarcem vode, zapremo in neprestano mešamo. Nato dodamo sladkor v taljeno želatino. Dodajte malo (na konici čajne žličke) citronske kisline in izklopite toploto. Med kuhanjem pazite, da želatina ne zavre. Nato kislo smetano pošlje v posodo. Temeljito prelijte z mešalnikom, tako da postane kisla smetana homogena z želatino. Nastala zmes se razdeli na polovico in v eni od njih dodamo jagodni sirup. Zdaj nalijte maso v kozarce ali smetane, steklo napolnite v manj kot polovici. Ko se bela plast ojača, dodamo jagodni žele. Toda zadnji sloj bo sestavljen iz kisle smetane in sirupa. Polnite sladoledne posode in pripravite sladico v hladilniku, dokler se ne strdi. Zdaj ste sami videli, kako enostavno je narediti to sladico. In vprašanje, kako narediti kisli žele, ne bo več moteno.

Obstaja veliko receptov z uporabo želatine, saj je ta izdelek zelo enostaven za pripravo. Kisla smetana se lahko uporablja kot plast za različne torte. Edino opozorilo - poslastica, ki ste jo pripravili, mora biti debelejša od tiste, ki jo kuhate.

Pecivo

Potrebovali bomo:

- 2 jajci;
- 300 ml kisle smetane;
- 100 g korinte;
- 100 g moke;
- 40 g želatine;
- 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja;
- 1/2 skodelice sladkorja v prahu;
- 100 g sladkorja;
- jagode maline in jagod - po 50 g;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 100 g masla.

Najprej moramo pripraviti pecivo. To storite tako, da moko prelijemo skupaj s pekočim praškom, dodamo mehko maslo in jajca. Nato dodajte vanilijo in navaden sladkor. Temeljito zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne dobite homogene mase in zmešamo v pekač, ki ga predhodno namažemo z maslom. Pečemo 30 minut pri temperaturi 170 stopinj. Ko smo pripravili piškote, začnemo zbirati tortni žele (kisla smetana). Piškote razrežite na dva enaka dela. Postavite en kos pogače v posodo, primerljivo z z velikostmi pecivo, prelijemo s kislo smetano (recept smo dali zgoraj) in pokrijemo z drugim piškotna torta. V hladilnik dajemo popolno zgoščevanje. Desert je pripravljen, lahko ga okrasimo s sadjem ali jagodami, sladoledom ali stepeno smetano - po vašem okusu. Tako torta s kislo smetano Jelly je kot nalašč za družinska srečanja s prijatelji ali sorodniki. Lahko pa ga postrežete kot praznik, s svojim okusom in elegantnim videzom, je vredno okrasiti vsako praznovanje.

Kisla smetana kakava žele recept

To je sladica, ki jo obožujejo vsi sladki zobje. Na zemlji je zelo malo ljudi, ki ne bi želeli čokolade. Osnova je sprejeta navadna smetannoy žele. Zmešajte ga s kakavovim prahom po vašem okusu. Edini nasvet je: razdelite kremni žele na dva dela, potem boste imeli priložnost narediti dvobarvno sladico.

Namesto zaključka

Jelly - ne samo okusna, ampak tudi koristna poslastica. Želatina vsebuje veliko kolagena - beljakovine, ki upočasnjuje staranje in krepi optron-motorni sistem. Poleg tega želatina izboljša stanje kože, las in nohtov ter izboljša duševno aktivnost.