Juha z gobami in sveže zelje. Lean juha: recept

Dišeča juha z gobami in sveže zelje je tradicionalna ruska jed. Kuhano je v mesni ali zelenjavni juhi. Vsaka izkušena hostesa ima svoje skrivnosti kuhanja te okusne juhe. V današnjem članku bo predstavljena najbolj preprosta in zanimiva. recepti za juho.

Piščančja različica

Po spodaj opisani tehnologiji dobimo neverjetno lahko in okusno juho z gobami in sveže zelje. Recept te jedi pomeni prisotnost določenega nabora izdelkov. Zato, preden greste na štedilnik, se prepričajte, da imate vse, kar potrebujete. Za pripravo te juhe boste potrebovali:

• 600 gramov surovega belega zelja.
• 1700 mililitrov filtrirane vode.
• 4 piščančje palčke.
• 40 gramov suhih gob.
• Velika čebulica.
• Povprečna korenček.
• 20 gramov masla.
• Par krompirja.

Da bi kuhana juha z jurčki in svežim zeljem, ki ste jo kuhali, pridobili bogat okus in aromo, je treba zgoraj navedeni seznam dopolniti s kameno soljo, začimbami in rafiniranim rastlinskim oljem.

Opis procesa

Ker ta recept vključuje uporabo posušenih gob, jih je treba namočiti v čisto hladno vodo. Po približno eni uri se bodo dovolj mehčali, da bodo lahko pripravili juho.

Oprana piščančje palice damo v ponev, prelijemo s filtrirano hladno vodo in pošljemo na štedilnik. Ko tekočina zavre, iz nje odstranimo peno in zmanjšamo ogenj. Bujon nasolimo, začinimo z začimbami in lovorjevim listom, pokrijemo s pokrovom in pustimo kuhati. Dokončan piščanec se odstrani iz ponve in namesto tega položi nasekljani krompir in zdrobljeno zelje.

Medtem ko je zelenjava kuhana, lahko naredite čebulo in korenje. Očistite, operete in zdrobite. V ponvi, velikodušno mazani z rastlinskim oljem, zmehčane gobe razmažite in jih rahlo prepražite. Po nekaj minutah dodamo tudi čebulo in korenje. Na samem koncu dodamo na žar majhen košček masla in ga zmešamo. Začinjene gobe se pošljejo v ponev z vrelo juho. Ko bo vsa zelenjava popolnoma pripravljena, bodo piščančje meso ločili od kosti. Po dveh ali treh minutah se v plošče nalijejo dišeča in bogata zelja iz juhe s sušenimi gobami in svežim zeljem, posuje s sesekljanim koprom in postreže za večerjo.

Lean možnost

S to tehnologijo je mogoče hitro in hitro pripraviti svetlo in okusno juho. Po pravici velja za prehranski obrok in je najbolj primeren za tiste, ki so na dieti. Prosimo, upoštevajte, da otroci, mlajši od sedmih let, ne smejo jemati puste juhe z gobami in svežega zelja. Za pripravo takšne večerje potrebujete preproste proračunske izdelke, od katerih jih je večina vedno na voljo vsakemu premišljenemu hostesu. V tem primeru bi morali imeti pri roki:

• 400 gramov surovega belega zelja.
• Povprečna korenček.
• 300 g svežih šampinjonov.
• Velika čebula.
• 300 gramov krompirja.
• Sol, zelišča in začimbe.

Če niste našli svežih šampinjonov, ne zapustite njihovih načrtov. To sestavino lahko enostavno zamenjate z drugo. V tem primeru, v skladu z isto shemo, lahko kuhamo prehransko juho z zamrznjenimi gobami in sveže zelje.

Zaporedje dejanj

Ker sestava te juhe vsebuje samo zelenjavo, potem morate začeti s pripravo. Operejo se, očistijo in zdrobijo. Čebulo narežemo na tanke pol-obročke, gobe narežemo na krožnike, korenček pa vmešamo v srednje trpek. Po tem, zelenjava se pošlje v ponvi in ​​prepražimo v vročem rastlinskem olju. Ko postanejo mehke, se odstranijo z grelne plošče in postavijo na stran.

V ponvi z vrelo vodo potopite sesekljani krompir in jih kuhajte na minimalni toploti. Dobesedno deset minut kasneje dodajo še narezano zelje in nadaljujejo s kuhanjem. Po približno četrt ure se v kuhano juho doda cvrtje. Vse to je nasoljeno, začinjeno z začimbami in prepraženo na štedilniku še deset minut. Pripravljeni pusto juho z gobami in sveže zelje okrašena s sesekljanim zelenjem in vlije v krožnike.

Možnost z zelenim fižolom

Osnova te dišeče juhe je goveja juha. Zato se je izkazalo, da ni le okusna in zdrava, temveč tudi precej hranljiva. Z lahkoto lahko nahranijo veliko družino. Če želite kuhati bogato juho z gobami in sveže zelje, pojdite v trgovino vnaprej in kupite vse, kar ni v vašem hladilniku. V tem primeru boste potrebovali:

• 600 gramov govejega mesa.
• 8 velikih belih gob.
• 300 gramov belega zelja.
• Par žarnic.
• 50 gramov stopljenega masla.
• 3 velika krompirja.
• Povprečna korenček.
• 200 gramov zelenega fižola.
• Sol, zelišča in začimbe.

Kot začimbe običajno uporabite nageljnov, grah dišečega popra in lovorjev list.

Algoritem kuhanje

Opran košček mesa se razširi v veliki ponvi, vlije s hladno vodo in pošlje v peč. Obstajajo začimbe in cela čebula. Ko je goveje meso kuhano, ga izvlečemo iz juhe in narežemo na majhne koščke. Čebula, ki je bila v ponvi, je pravkar vržena v vedro.

Pečeno maslo se segreje v ponev. Ker je dovolj kalcinirana, se v njem potopi drobljena čebula in gobe. Vse to se peče nekaj minut in pošlje v vrelo juho. Prav tako ležijo kocke na kocke, zeleni fižol in naribane korenje. Vse to kuhamo dvanajst minut. Nato dodamo sesekljano zelje in nadaljujemo s kuhanjem. Po osmih minutah se razrezano meso pošlje v prihodnjo juho. Pripravljena juha z gobami in sveže zelje, začinjena z mletim česnom, zelenimi in limoninimi rezinami. Po želji na ploščo dodamo kislo smetano.

Možnost z jezikom in lisičkami

Takšna juha bo odlična alternativa običajnim juham. Pripravljeni so iz nenavadnega nabora sestavin. Zato pred začetkom postopka preverite svojo kuhinjo, da boste imeli vse, kar potrebujete. Za kuhanje dišeče in hranljive zelja z gobami in svežega zelja boste potrebovali:

• 1,5 kilograma govejega jezika.
• Par krompirja.
• 300 gramov lisičk in belega zelja.
• Par zrelih paradižnikov.
• Povprečna korenček.
• Velika čebula.
• Sladkor, sol, zelišča in začimbe.

Temeljito opranega jezika prelijemo s hladno vodo in zavremo. Po eni uri in pol odstranimo iz ponve, očistimo in položimo v primerno posodo. Vse to nalijemo s čisto vodo, nasolimo, začinimo z začimbami in kuhamo do mehkega. Pripravljen jezik izvlečen in položen na ploščo.

Bujon, v katerem je meso kuhano, se filtrira in vrne v ogenj. Krompirjevim kockam in zdrobljenemu zelju se dodajo in nato kuhajo na majhnem ognju. Zdrobljena čebula, naribana korenje, narezani blanširani paradižniki in kuhane gobe se pečejo v ločeni ponvi. Pripravljena zelenjava skupaj z jezikom se potopi v skledo z vrelo juho in kuhamo, dokler krompir ni mehak.