Losos, na žaru na žaru - alternativa kebabom

Poletje je čas, da uživate v naravi. Če imate svojo dacho - dobro, vendar v odsotnosti takšnega počitka od del pravičnih lahko sprostite v senčnem gozdu ali na obali rezervoarja. V vsakem mestu je kraj, kjer lahko pridete z družbo, naredite ogenj ali naredite lastno žerjavico. Žar v takih primerih je pogosta stvar, vendar se lahko veliko drugih jedi pripravi na živo ogenj. Eden od njih je ocvrti losos.

Izbira rib

Ta plemenita riba se prodaja ohlajena, sveže zamrznjena ali sveža. Pri nakupu je treba paziti na elastičnost tkanine. Če je meso počasno, to pomeni, da so ribe morda že odmrznjene, zato je bolje, da tega ne vzamete Priporočljivo je, da nakup opravite v specializiranih prodajalnah, tam je verjetnost, da boste dobili zastarelo blago, minimalna. Barva mora biti bledo roza in ne preveč svetla. Bodite pozorni na sok, ki teče v rezu: če je preveč rdeč, potem so trgovci prepredeni in brizgajo trup z barvili. Sniff losos, tudi, je vredno, medtem ko morate vedeti, da ribe ne vonj. In najpomembnejše opozorilo M. A. Bulgakov - druga svežina se ne zgodi. Kakovostni proizvodi vedno služijo kot jamstvo za okusno hrano, losos pa ni izjema.

Rezanje rib

Losos se pogosto prodaja v obliki pripravljenih zrezkov, ki so prečni kosi precej velike velikosti. Lahko kupite narezane ribe, to je ena od možnosti. Bolje je, da to delo opravite sami. Prvič, običajno so takšni kosi preveliki, in drugič, ocvrti losos je idealen brez hrbtenice. Če ste kupili celo ribo, potem morate najprej odrezati glavo in rep, lahko so koristni za ribjo juho. Nato ga z ostrim nožem previdno odrežemo vzdolž hrbtenice in odstranimo. Kože ne smete odstraniti. Da se znebite tehtnice, in je zelo majhna, je vredno malo strgati ribe z nožem in se umiti. Losos lahko sedaj narežemo na enakomerne porcije in sol.

Mariniranje

Mariniranje lososa je preprosta stvar. To je najbolje storiti doma, poleg tega pa vsi nimajo hladilnikov v avtomobilu, marinada pa je bila prvotno izumljena kot konzervans. Če je riba dobra, potem je glavna stvar - ne pretiravajte z začimbami. Limonin sok je najbolj primeren za izdelavo marinade, ki je glavna sestavina. Dodajte okus majhne količine suhega belega vina. Najpogosteje uporabljajo pripravljeno vrsto začimb za ribe. Vendar pa si lahko kuhamo sami iz piment in grenak poper, kardamom in lovorjev list. V tem primeru obstaja določena ustvarjalna svoboda, in obstaja priložnost, da prosim sorodnike in prijatelje s kulinaričnimi talenti. Glavna stvar je, da ne pretiravajte, ker ljudje pogosto ne želijo biti presenečeni, ampak jedo okusno hrano, še posebej ne svež zrak.

Kuhanje

Najboljši losos na žaru na žaru. Po tem, ko ste na njej položili tri ali štiri rezine, se boste lahko odlično zabavali v kombinaciji dveh prijetnih in koristnih lekcij: prijateljskega pogovora in kuhanja. Ne smete dodati, da jih tretji - pitje alkoholnih pijač, vključno s pivom. Mogoče se bo apetit okrepil, a okusni brsti bodo postali dolgočasni in užitek, ki ga lahko prinese losos na žaru, bo manj. Seveda pa pred celotnim tehnološkim procesom toplotne obdelave gorijo in sežigajo. Pečena riba, tako kot šibžični kebab, ne prenaša plamena, za njegovo operativno gašenje pa naj bo na voljo plastična steklenica z vodo, v plutovinici, iz katere je izdelana luknja. Bolje je vzeti drva iz sadnih dreves, po spomladanskem obrezovanju pa imajo poletne prebivalce. In še ena stvar: pred polaganjem koščkov rib na rešetki je priporočljivo odstraniti večino začimb. Losos na žaru je sam po sebi dober, brez vonja požganih zelišč. Najboljše je postreženo z zelenjavo, po možnosti pečeno na istem oglju. Dober tek!