Kuhane lubenice v pločevinkah: recept doma

Lubenice so ljubitelji mnogih zaradi svoje izjemne sladkosti in sočnosti. Ampak jih je mogoče narediti slano, če se zakrijete v bregovih za zimo. V tem primeru bodo odličen dodatek ribji ali mesni jedi ter odličen prigrizek za močne alkoholne pijače. Recepti, kako kuhati namočene lubenice, veliko. Članek bo prikazal samo najboljše. Najprej pa malo o koristih in izbirah.

Koristi in kontraindikacije

Mokre lubenice priporočajo zdravniki formalne in alternativne medicine za uporabo pri ljudeh s sladkorno boleznijo ali pomanjkanjem vitaminov. So koristni za jesti za tiste, ki se borijo s prekomerno telesno težo ali kronično utrujenostjo. Razlog je preprost: ko se konzervirajo, te jagode ohranijo veliko količino vitaminov in mineralov, vključno s karotenom, folno kislino, magnezijem in tiaminom.

Vendar se na lubenice ne naslanjajte preveč, dovolj je jesti 2-3 rezin na dan. Poleg tega je treba spomniti, da z gastritis, kronične bolezni ledvic, povečano kislost želodca, težave s črevesjem, njihova uporaba je na splošno kontraindicirana.

Kako izbrati lubenico za ohranitev?

Kuhane lubenice v bankah za zimo se bodo izkazale za dobre in okusne, če bodo plodovi pravilno izbrani. Za konzerviranje so najprimernejše pozne sorte, ki imajo tanko skorjo. Praviloma so taki plodovi precej majhni, njihova teža ne presega 2 kg. Če je jagodičje manjše, ga lahko tudi vzamete.

Pri nakupu si oglejte skorjo lubenic. Mora biti trdna, brez vdolbin in različnih poškodb, ki zvoni. Če vzamete več plodov, poskusite narediti vse približno enake velikosti. Ne bojte se obrniti malo jagodičja v svoje roke pri nakupu, sicer obstaja tveganje, da izberete napačno.

Če ste doma že opazili, da lubenica ni zrela, razpokana ali zamrznjena, jo je bolje zavrniti. Takšne jagode po kuhanju lahko postanejo nevarne za zdravje. Ja, in njihova teža v banki ne bo videti zelo privlačna: ohlapna, sluzasta, ni jasno, kakšne barve. Bolje v tem primeru, prihranite moč za nekaj drugega.

Najlažji recept

Okus namočenih lubenic je poseben, z rahlim okusom in aromo vina. Sami lahko sadje okrasijo vsako mizo. Še posebej je dobro kombinirati jih s pečeno svinjino, kebabom ali ocvrtim krompirjem.

Sestavine (na 1 kozarec):

• zrela lubenica - 1,5 kg;
• čista voda - 1 liter;
• groba sol - 5 g;
• sladkor - 10 gramov.

Postopek kuhanja :

Operite lubenice pod tekočo vodo, narežite na rezine, namočite 20 minut. Razdelite v trikotnike enake oblike, takoj odstranite lupino in kosti. Rezine dajte v kozarec, jih potisnite z jarem in pokrijte z brisačo. Pustite 3 dni pri temperaturi 20 stopinj. Slanica, ki nastane v tem času, se odvaja v ponev, kuhano s soljo in sladkorjem. Rezana lubenica je zložena v sterilizirane kozarce. Nalijte jih s slanico in jo zavijte za zimo.

Druga možnost

Recept za olupljene lubenice v kozarcu lahko vključuje tudi kis, če se bojiš kuhati brez njega. Plodovi so se zelo hitro nasolili, vendar se izkažejo za slano. Vonj njih je super!

Sestavine:

• zrela lubenica - 1,5 kg;
• sladkor - 3 velike žlice;
• groba sol - 1,5 žlice. žlice;
• Kis 9% (lahko jabolko) - 70 ml.

Praktični del

V posodo nalijte vodo, takoj vlijte začimbe in zavrite. Kuhamo slanico še 15 minut, nato jo prelijemo preko gaze v drugo posodo. Dodajte kis in, če želite, vse začimbe (cimet, klinčki in tako naprej). Lubenico razdelite na majhne identične koščke, pošljite v sterilizirano posodo, vlijte pripravljeno slanico in pokrijte s pokrovom. Na plin položimo veliko posodo, steriliziramo 20 minut. Roll up, zaviti, počakajte, da se pojavijo, in opravljajo v kleti.

Recept z medom

Kuhane lubenice z medom - prigrizek, ki ga je vsekakor treba narediti. To ni samo zelo okusno, ampak tudi koristno: izboljšuje razpoloženje, spodbuja črevesje, odpravlja odvečni holesterol iz telesa, izboljšuje imuniteto. Otrokom je še posebej všeč.

Sestavine:

• lubenice - 7-8 kg;
• velika kamena sol - 5 žlice. žlice;
• čebelji med - 1,5 žlice. žlice;
• čista voda - 7,5 litrov;
• sladkor - 5 velikih žlic;
• Jabolčni kis (ali razredčen, 9%) - 300 ml.

Metoda priprave: t

Kuhati namočeno lubenice za zimo, najprej morate skrbno pripraviti posodo. Steklene kozarce je priporočljivo sterilizirati na kotličku, pokrove je treba kuhati v lončku 5 minut. Nato morate narediti naslednje: oprati lubenice, narezati na delne rezine, jih položiti v posodo, preliti z vrelo vodo. Po 8 minutah vlijemo vodo v sklenino za emajliranje, zavremo in jo pošljemo nazaj v kozarec. Pustite za isti čas. Pred tretjim zalivanjem v stekleno posodo dajte začimbe in med, nalijte v kis, za njim zavijte s pokrovom, zavijte s toplo brisačo in pustite, da se ohladi. Vzemite klet ali jo odložite v hladilnik.

Začinjena sladka lubenica s hrenom

Recept za olupljene lubenice doma lahko bistveno spremeni zimski meni vsake posamezne družine. Pikantni prigrizek se odlično kombinira z vsemi vročimi jedmi: enolončnice, dušeni krompir, boršč in tako naprej. Hren ji doda malo začimb.

Sestavine:

• majhna lubenica - 2 kg;
• groba sol - 1 velika žlica;
• granulirani sladkor - 2 veliki žlici;
• listi ribeza in poper - 4 kos;
• Kis 9% - 50 ml;
• koper - 2 dežnika;
• stroka česna - 1 kos;
• Lavrushka in hren - 2 listi;
• čebelji med - 1 žlica. žlico.

Kuhanje:

Lubenica, zelenice, česen, dobro sperite. Namočite kozarec z medom, pošljite koščke jagodičja skupaj z vsemi sestavinami razen začimb. Vlijemo jih v vodo, vlijemo v lonec in zavremo. Nastala slanica se vlije v steklovino. Pustite stati 5-8 minut. Nato raztopino slanico skozi pokrov z luknjami ponovno v ponev, kuhamo, dodamo kis, vlijemo v konzerviranje. Obritek zavrtite, pustite, da se ohladi, in pripeljite na hladno.

Mokro lubenico pozimi z aspirinom

Namesto kisa, če tega ne sprejmete v hrani, lahko vzamete nekaj tablet acetilsalicilne kisline, ne vplivajo posebej na okus, vendar bo pripravek trajal dlje časa (razen če ga seveda ne jejte zgodaj, skušnjava je velika).

Seznam izdelkov:

• lubenica - 1,5 kg;
• koper - 2-3 dežniki;
• Cherry listi in zelena - 2-3 kosov. (lahko in malo več);
• sol - 2 žlici. žlice;
• stroki česna - 2-3 kom.
• tablete aspirina - 3 tablete;
• sladkor - 1 žlica. žlico.

Metoda priprave: t

Operite lubenice, jih razrežite na identične majhne koščke, v sterilizirane kozarce z listi češenj, zelene, česna, kopra in aspirina. V ponev, kuhamo vodo, prelijemo z njo in pustimo 16 minut. Preostale začimbe dajte v kozarec. Vse sestavine nalijte vrelo tekočino. Zavrtite, ohladite in shranite.

Piškotki na sporočilu!

Za namakanje lubenic dobite dobro in ne eksplodirajo pred časom, morate upoštevati nekaj pravil:

1. Vzemite samo kameno sol za soljenje, jodirana ne bo delovala.
2. Previdno preverite lubenice zaradi notranjih napak, vsa poškodovana mesta je treba rezati.
3. Sadje je treba razrezati na koščke bolj ali manj enake velikosti, da se bolje posolijo.
4. Banke morajo biti sterilizirane, in vse predmete, ki jih boste uporabili - nalijte vrelo vodo.
5. Bolje je, da vzamete majhne kozarce za izdelavo slepih vzorcev, razen če imate zelo veliko družino, saj konzervirane hrane ni mogoče jesti v velikih količinah, ne glede na to kako okusne so.

Poslušajte ta pravila, še posebej, če kuhate prepojene lubenice v pločevinkah za zimo prvič. Nadalje bo lažje, saj boste imeli svojo opremo in razvoj. Dober tek!