Melon za zimo. Domači recepti

Na vrhuncu sezone so lubenice in melone tako navdušene, da jih lahko uživajo ne le poleti, ampak tudi za pripravo na zimo, da bi kar najbolje izkoristili uporabne lastnosti. V tem članku bomo delili najboljše melonske recepte za zimo, da boste s to delikateso lahko uživali sami in svoje ljubljene z mrzlim zimskim večerom.

Dišeča melona za zimo

Preprost recept za to sladko bo rešil čarobno aromo melone in njen okus po medu ter vam ne bo vzel veliko časa in truda. Za džem marmelado, izberite najbolj zrele melone, za klasično marmelado, rahlo nezrele, trde sorte so primerni.

Standardno razmerje med melono in sladkorjem je 1: 0,5. To pomeni, da 1 kg melone zahteva 500 gramov sladkorja. Dodate lahko tudi banane za debelino in limonino lupino za okus.

Opis po korakih

1. Očistite dobro posušeno in posušeno melono iz lupine in semena.
2. Meso narežemo na srednje velike kose, dodamo sladkor in pustimo pol ure.
3. Za melono in sladkor dodajte polet in banane. Pripeljite maso do vrenja, zaprite pokrov in izklopite plin.
4. Po popolnem ohlajanju ponovno zavremo in kuhamo 5-7 minut.
5. Pripravljeno marmelado popolnoma ohladite in jo razdelite v banke.

Strinjam se precej preprosto recept za marmelado za zimo? In kar je najpomembneje, zelo okusna in dišeča sladica bo zadovoljila tudi najbolj razvajane sladice.

Recept za oranžno zastajanje

Za pripravo nežne homogene marmelade potrebujete kilogram melone, pol kilograma sladkorja, malo vanilina, citronske kisline in svežega ingverja. Kar se tiče klasičnega marmelade, se melona olupi, narežemo na kose. Samo v primeru marmelade ga je treba čim bolj razrezati ali pa se pomakniti po mlinčku ali ga zmeljemo v mešalniku. Da, to bo trajalo malo več časa, kot bi si želeli, vendar bo rezultat zasenčil vse spomine na težave.

Mleto melono zmešamo s sladkorjem in pustimo pol ure, da poudarimo sok. Nato dodamo citronsko kislino, vanilin in ingver ter pustimo vreti ne več kot deset minut. Jam se ohladi in razgradi v sterilizirane kozarce.

Amazing Golden Berry Jam

V vseh receptih ste verjetno opazili, da uporabljamo samo prečiščeno surovo jagodičje. Ste že kdaj poskusili melone? Če ne, potem vam svetujemo, da se na tej sladici gostite.

Za tako sladico boste potrebovali trdo melono skorjo, iz katere se odlepi tanek sloj kože. Skorje narežemo na majhne kocke, napolnimo s sladkorjem v enakih razmerjih in pustimo nekaj ur, da sprostimo sok.

Končno maso kuhamo na majhnem ognju dobesedno 7-8 minut, dokler rezine melon ne postanejo marmelade. Marmelado ohladimo in ponovno kuhamo 5 minut, da se zgosti. Ko je vroča, se razteza v steriliziranih pločevinkah in se zamaši.

Kompot iz sladke melone

Še en preprost način za pripravo melone za zimo - kuhamo kompot. Dišeča in sladka pijača je veliko okusnejša in bolj zdrava kot katerikoli sok iz trgovine. Recept za kompon za melono za zimo je precej preprost. Če želite začeti kilogram melone, je treba olupiti, odstraniti semena in razrezati na velike koščke. V ločeni skledi kuhamo sirup iz litra vode, 500 gramov sladkorja in žličke citronske kisline. Čas kuhanja sirupa ne sme presegati 10 minut. Sirupu dodamo rezine melone in nekaj minut kuhamo v njej. Dokončana melona se položi na dno pločevinke in vlije z vročim sirupom. Banke so sterilizirane in valjane. To je vse - melona kompot za zimo je pripravljen! Banke s kompotom se ohladijo in shranijo za shranjevanje.

Konzervirana melona za zimo

Odlična možnost za nabiranje melon, ki bo okusila konzervirani ananas. Postopek konzerviranja melone za zimo je podoben kuhanju kompota iz njega. Očiščeno in sesekljano melono tesno položite v kozarce in prelijte z vrelim sladkim sirupom. Sirup za konzerviranje pripravimo po popolnoma standardnem receptu - iz sladkorja, vode in citronske kisline. Svoje razmerje lahko določite sami, po vašem okusu. Vse je odvisno od tega, kako sladko si dobil melono in koliko sladkorja raje v sokovih in kompotih. Banke z melono, napolnjene z vročim sirupom, sterilizirane in valjane. Takšna melona, ​​konzervirana za zimo, ne bo le okusna sladica, ampak tudi odlična sestavina za solate.

Melon v pikantni marinadi

Precej nenavaden način nabiranja te sladke jagode za zimo. Nenavadna zaradi dodajanja začimb in kisa v sladko marinado. To daje meloni posebno pikantnost in nenavadnost. Za marinado za deset pol-litrskih kozarcev boste potrebovali pol litra vode, pol kilograma sladkorja, dve žlici kisa. V vsaki posodi je treba namestiti nekaj črnih poprov, klinčkov in ščepec cimeta. Rezine melone kuhamo nekaj minut v vreli vodi in položimo v pločevinke. V desetih minutah kuhamo sirup z vodo in sladkorjem, ki mu kasneje dodamo kis. Marinado polivamo v pločevinke, nato pa jih skupaj z vsebino steriliziramo in navijemo.

Frost

Ali želite zamrzniti jagode, sadje in zelenjavo za zimo? Potem se boste zagotovo vsaj enkrat vprašali, ali je možno zamrzniti melono za zimo? Seveda lahko! Toda v tej metodi priprave melone za zimo obstaja nekaj odtenkov.

• Za zamrzovanje se izberejo sorte z gostim mesom, ki so manj odporne na izgubo okusnega izgleda po odmrzovanju.
• Melono narežemo na porcije in zamrznemo na ploščah ali paletah. Za najboljšo kakovost zamrznjenega izdelka pazite na majhno razdaljo med rezanimi kosi. Tako se hitro zamrznejo, kar bo prihranilo vse vitamine in hranila.
• Zamrznjeni kosi so shranjeni v posebnih vrečkah ali plastičnih posodah s tesno prilegajočim pokrovom.

Zamrznjena melona se uporablja za različne koktajle in napitke. V nezmrznjeni obliki je pripravljena za jesti kljub rahli izgubi videza.

Sorbet s sočno melono doma

Odličen način za ohranitev vseh najboljših lastnosti melone je izdelava domačega sorbeta. Izkazalo se je, da je slasten domači sladoled pripravljen iz popolnoma naravnih sestavin z lastnimi rokami.

Najprej morate kuhati sirup iz kozarca sladkorja in kozarec vode. Ohlajeni sirup, rezine melone (približno štiri kozarca kaše) in nekaj lupine citrusov se zmeljejo v mešalcu v stanju gladkega pire krompirja. Končna masa se postavi v posodah in zamrzne. Ko zamrznete, morate mešati sorbet - tako da enakomerno zamrzne skozi, in ne kosov ledu obliki.

Za bolj občutljiv okus lahko še dodamo kremo in vanilijo v sorbet pred zamrzovanjem. Torej dobite pravi sladoled iz melone, ki ga kuhate z lastnimi rokami.

Melon za zimo v lastnem soku

Nič manj okusna je melona, ​​nabrana v lastnem soku. Ta metoda vam omogoča, da ohranite okus in aromo melone nerazredčeno. Ta recept bo zahteval zrelo sočno melono, sladkor in citronsko kislino. Na kilogram sladkorja se vzame 3-4 kilograma melone in nekaj čajnih žličk citronske kisline. Kosi olupljene melone in semena se napolnijo s sladkorjem in pustijo nekaj ur. Idealna možnost bi bila pustiti melono pod sladkorjem celo noč - tako da bo dala več soka. Takoj, ko nastane dovolj sirupa, melono kuhamo v soku z dodatkom citronske kisline v samo petih minutah, položimo v pločevinke in konzerviramo. Vse pločevinke in pokrove pred sterilizacijo temeljito steriliziramo.

Posušena melona

Pozimi lahko sušite melono. Natančneje, njegov vyalyat. V ta namen niso primerne toliko sort, in sicer: "torpedo", "kolkhoznitsa" in "gulyabi". Najprej pustimo, da melona zori več dni pri sobni temperaturi. Nato olupimo, odstranimo semena in narežemo na tanke rezine. Debelina takih trakov ne sme biti večja od štirih centimetrov. Narezane rezine melone se prekinejo iz vrvi ali žice v dobro prezračevanem prostoru. Takšno sušenje traja vsaj dva tedna, pod pogojem, da se rezine nenehno obračajo za boljše prezračevanje. Zaradi enakomernega izhlapevanja vlage se bo masa melone zmanjšala za približno 10-12 krat v primerjavi z originalno.

Gotove posušene rezine melone so precej elastične, kar jim omogoča, da se pleteni v pletenico za priročno in estetsko shranjevanje. Tudi sušeno melono lahko shranjujete v steklenih kozarcih s hermetično zaprtimi pokrovi.

Iz sušene melone se izkažejo zelo okusne in uporabne naravne bonboni. Posušeno rezino preprosto zvijemo v skledo in jo zavijemo v sezam ali mleto matico. Okusni so zvitki melone in orehov. Tako domače sladkarije Zagotovo boste presenetili svojo družino in goste.

Prednosti melone

Ali ste vedeli, da melona ni le sladka in dišeča, ampak tudi izjemno koristna jagoda? V tem poglavju bomo govorili o tem, kako dragocene melone so za zimo. Konec koncev se lahko zaužije ne samo sveže, ampak tudi za ohranitev vseh vitaminov in elementov v sledovih skoraj vse leto.

Vitamini A, PP, B1 in B2 - to je tisto, v katerem je melona bogata. In pred limonami in pomarančami je vsebnost vitamina C. Melon je 17-krat večji kot mleko v smislu železa. In zaradi visoke vsebnosti kalija in magnezija, prehrana z melono ljudi, ki trpijo za revmatizmom, slabokrvnostjo in boleznimi sklepov, ledvic in jeter.

Celuloza tega dišečega jagodičja vsebuje veliko količino škroba, pektina, vlaknin in mineralnih soli. Visoka vsebnost silicija v sadju melone pomaga izboljšati stanje kože obraza in povečati aktivnost možganov.

Dobesedno lahko par rezin tega zrelega jagodičja takoj dvigne vaš duh. Vse to je posledica snovi, ki prispevajo k razvoju "hormona sreče" - serotonina.