Juha "Solyanka team": klasični recept

Juha "Solyanka team" je pripravljena na različne načine. Profesionalni kuharski mojstri in ljubitelji kulinaričnih poskusov izmišljajo nove recepte in uporabljajo različne sestavine za izboljšanje svojih veščin. V tem članku bomo razkrili skrivnosti kuhanja te jedi in podrobno opisali, kako narediti juho - čudovito ekipo.

Kaj je čudovit?

Domneva se, da je bila predhodnica te čudovite jedi preprosta seoska juha, v kateri je hostesa postavila izdelke, ki so bili na voljo. Nekateri celo povezujejo ime preproste juhe "vaščan" z restavracijsko jedjo "solyanka", v kateri iščejo skupne značilnosti in podobne načine kuhanja. Tako ali drugače, vendar je klasična mešanica pripravljena v različnih obratih po popolnoma drugačnih receptih, obenem pa ohranja skupne značilnosti. Najprej se v to jed postavi niz mesnih dobrot. Drugič, da bi juha »ekipe Solyanka« pridobila značilen okus po okusu, se doda kisle kumare, oljke in limona Poleg tega je ta jed pripravljen iz zelenjave, gob in celo rib.

Če ne veste, kako narediti juho, "začutiti", začnite z najpreprostejšo, klasično različico. V nadaljevanju vam ponujamo podroben opis.

Izdelki za solyanka

Za to čudovito jed se ne spremeni v drag užitek, ga kuhamo po prazničnem prazniku. Običajno ostanki prekajenega mesa, različne vrste mesa, začinjene, slane in kisle prigrizke se takrat kopičijo v hladilniku. Tako je lahko juha "Solyanka ekipa" ni drago, ampak veliko ekonomično rešitev. Dajemo približno sestavo izdelkov, ki se uporablja za klasični recept:

• 600-700 gramov svinjine ali govejega mesa na kosti.
• 300 gramov prekajenih reber.
• 200 gramov šunke.
• 200 gramov prekajene klobase.
• Ena čebula.
• Štiri kisle kumare.
• 100 gramov oljk.
• 50 gramov kaprov (po želji jih lahko izključimo).
• Dve žlici paradižnikove paste (lahko nadomestimo s ketchupom).
• Dve žlici jedilnega olja za cvrtje.
• Malo masla.
• Sveže zelenice.
• Lemon
• Kisla smetana.
• Sol in mleti poper.

  

Nekatere gospodinje, da ne bi zapravljale dragocenega časa za pripravo zelenjave, jeseni jeseni naredile prazne kozice. Če želite slediti njihovemu zgledu, morate narediti naslednje:

• Grind ali rešetka dva kilograma kumar, 300 gramov korenje, 300 gramov čebule, glavo česna, dodajte zelenice po okusu.
• Zmešajte zelenjavo. Dodajte jim tri žlice sladkorja, dve žlici soli in kozarec rastlinskega olja.
• Prekuhavanje prelijte s srednjo toploto, dokler ne zavre. Segrejte še nekaj minut, nato ga razprite v sterilnih kozarcih in jih navijte.
• Zdaj lahko zlahka kuhate svoje najljubše jedi pozimi in z njimi razveselite svoje najdražje.

Recipe solyanka mesna ekipa (klasična)

Nekateri kuharji pripravijo to čudovito okusno juho, ne da bi skopali po izdelkih. Zato solyanka včasih spominja na glavno jed, bolj kot na prvo. Da bo vaša juha okusna in dišeča, poskusite slediti zaporedju dejanj:

• Kostno goveje meso (svinjino) in dimljena rebra položite v ponev, pokrijte z vodo in zavrite. Po tem peno previdno odstranite, zmanjšajte toploto, mesu dodajte olupljen čebulo in juho kuhajte približno dve uri.
• Nekaj ​​časa, preden je voda pripravljena, jo solite v vodi, v njej položite lovorov list in poper. Petnajst minut kasneje je treba odstraniti meso in čebulo ter juho filtrirati skozi fino sito.
• Ko se govedina (svinjina) ohladi, ločite meso od kosti in ga narvite v drobna vlakna.
• Klobase in šunko narežite na trakove.
• Kumare narežite na tanke rezine, položite na predgreto posodo, dodajte malo juhe in segrejte nekaj minut.
• Čebulo olupimo, narežemo na polobročke in prepražimo v zmesi masla in rastlinskega olja do zlato rjave barve. Po tem, dodamo paradižnikovo pasto na ponev, jo zmešamo s čebulo, nato pa prenesemo nastalo cvrtje na juho.
• Vse mesne izdelke, kumare, oljke, kapre, sol in poper dajte v posodo. Juho kuhamo še nekaj minut na majhnem ognju.
• Pred serviranjem na vsako ploščo nanesite malo kisle smetane in tanko rezino limone.

Kot lahko vidite, recept za solyanka mesna ekipa (klasična) ni preveč zapletena, če sledite zaporedju teh ukrepov.

Solyanka s kapri in gobami

V tem primeru bomo uporabili popolnoma drugačen nabor izdelkov, vendar okus naše jedi ne bo trpel sploh. Ravno nasprotno, razkril se bo iz nove, popolnoma nepričakovane strani. Upamo, da vam bo zagotovo všeč. Torej, juha "Solyanka mesa ekipa."

Recept za kuhanje:

• Daj v veliko ponev 800 gramov govejega mesa (najbolje vzeti vrat ali prsi) in pol piščanca. Meso prelijemo s tremi litri vode in pustimo, da zavre. Zmanjšajte toploto, odstranite peno, ki se pojavi na površini, dodajte čebulo, peteršilj, malo soli in pet grah pimenta. Nadaljujte kuhati juho na majhnem ognju še eno uro.
• Ko je meso pripravljeno, ga vzemite iz ponve, ohladite na sobni temperaturi in narežite na majhne koščke. Jabolko prelijemo skozi sito in ga zlijemo v novo posodo.
• 300 gramov zelje redko sesekite s posebnim nožem, nato v skledo in vlijemo vrelo vodo za nekaj minut.
• Olupite eno srednjo čebulo, narežite na četrtine in prepražite v ponvi, da preprečite razbarvanje.
• V vrelo juho damo zelje in čebulo.
• V skodelici kuhajte dve skodelici kumarice in prelijte v lonec z juho.
• 400 gramov narezkov (jezik, klobase, prekajene klobase in šunka) narežemo na majhne koščke.
• Ena skodelica vloženih gobic in tri kumare, narezane na kocke.
• Vse pripravljene jedi dodamo v juho in vse skupaj kuhamo približno pol ure. Po tem, morate poskusiti, če je potrebno, sol in poper. Ne pozabite na koncu dodati še dve žlici kapre in eno kozarec oljk in oljk.

Juha "Solyanka team" je pripravljena. Čas je, da pokličete gospodinjstvo na mizo. Vsako serviranje okrasite s kislo smetano, sesekljanim zelenjem in tanko rezino limone.

Juha "Solyanka ekipa s klobaso" t

Ta recept je poenostavljen analog klasične jedi. Na žalost, nimamo vedno časa za pripravo polnopravne različice mesne solyanka. Zato bomo v tem primeru uporabili komplet iz zelenjave in klobas.

Priprava mešanice:

• V veliko lonec nalijte tri in pol litre vode. V primeru, da imate piščančjo ali mesno juho, jo lahko uporabite.
• Lupite šest srednje velikih krompirjev, jih narežite na majhne kocke in jih dajte kuhati na srednjem ognju.
• Za oskrbo z gorivom, olupite in naribate eno korenček, narežite dve rdeči čebuli na pol obročke, prav tako pa na velikem Rende pripravite štiri kisle kumare. Svežo zelenjavo prepražimo v ponvi, nato jim dodamo naribane kumare. Na samem koncu pomešajte mladice z dvema žlicama paradižnikove paste.
• V krogih narežite 200 gramov kuhane klobase, pet lovskih klobas in 100 gramov koščic.
• Vse pripravljene izdelke dajte v juho, dodajte sol in potrebne začimbe po okusu.

Ko je juha pripravljena, jo vlijemo v krožnike in postrežemo s kislo smetano (majoneza), rezino limone in narezano zelenjavo.

Solyanka v počasnem štedilniku

Ker številne sodobne gospodinje ne morejo predstavljati kuhinjskih opravil brez svojega najboljšega asistenta - multicookers, smo se odločili, da vam ponudimo ta zanimiv recept. Juha "Solyanka team" (fotografija te jedi, ki smo jih vnesli v naš pregled) je pripravljena na naslednji način:

• 300 gramov kuhanega govejega mesa, narezanega na trakove.
• 300 gramov mesnih dobrot (šunka, dimljeni vrat, klobasa) narežemo na kocke.
• Trije kisle kumare so prav tako narezane na tanke trakove.
• Počasni štedilnik postavite v način "pečenje", posodo namažite z rastlinskim oljem in mesne izdelke prepražite do zlato rjave barve. Nato jim dodajte kumare, malo paradižnikove paste in kuhajte še nekaj minut.
• V posodo nalijte mesne juhe, dodajte sol, začimbe in lovorjev list. Vklopite način "gašenje" in kuhajte juho "Solyanka ekipa" za približno štirideset minut.
• V končno posodo dodamo oljke, narežemo na pol, limono in kislo smetano.

Ribja mešanica

Ta recept bo privlačen za tiste, ki niso ravnodušni do ribjih jedi. Priprava te jedi je preprosta - sledite spodaj opisanemu algoritmu. Torej bomo poskusili pripraviti juho »Sladoledžija«.

Recept za kuhanje:

• Za kuhanje močnega ribjega staleža vzemite dve čebuli, štiri črne poper, lovorjev list eno korenček, sol, en suhi koren peteršilja in globine rib (600 gramov). Zelenjavo olupimo, narežemo naključno in nekaj minut pečemo v suhi ponvi. Ribe očistite, drobite in sperite. Pripravljene sestavine dajte v ponev, napolnite jih z dvema litroma vode in požarite. Ko juha začne zavreti, odstranite peno iz njene površine, posolite, dajte poper in lovorjev list. Po nekaj minutah juho prelijemo z gazo ali finim sitom.
• 400 gramov filetov sterletov ali jesetrovcev, razdeljenih na majhne koščke. Dve majhni čebuli narežemo na polobroče. Odstranite dve kisli kumarici in ju narežite na tanke trakove.
• Posodo segrejte in rahlo prepražite pripravljeno čebulo z dvema žlicama moke. Nato vlijemo malo ribje juhe, dobro premešamo z moko in nekaj časa kuhamo skupaj. Paradižnikovo kašo in kumarice položimo v posodo, premešamo in kuhamo približno pet minut.
• Postavi jo v bujon in zavremo. V skledo nanesite kose ribe, oljke, kapre, poper in sol. Kuhamo soljanko, dokler ni pripravljena. Postrezite ga za mizo, obložene z rezino limone in sesekljanim zelenjem.

Posneta gobica

Ta recept bo pomagal vernikom, da razvedri stroge dni posta Bogat okus jedi praktično ni slabši od okusa klasične juhe, zato ga pripravljajo ljudje, ki ne uživajo posebne prehrane. Skupaj predlagamo, da poskušamo narediti vitko juho "mešanico."

Recept za kuhanje:

• Do konca skuhajte peščico suhih jurčkov, naprezajte nastalo juho. Po potrebi razkužite kuhan vrgalj v trakove. Luščite in narežite 100 gramov svežih gozdnih gob, nato pa jih položite v ponev.
• Olupite eno veliko čebulo, narežite na trakove in prepražite v ponvi do zlato rjave barve. Dodajte mu dve žlici paradižnikove paste in tri kisle kumare, narežite na trakove. Hrano na nekaj minutah ugasnite na srednjem ognju.
• Slane gobe in kisle gobe (določite njihovo količino po lastnem okusu) sperite z vrelo vodo. Nato jih razrežite na trakove.
• Vse pripravljene izdelke dajte v juho in jih skupaj kuhajte približno četrt ure. Na koncu dodajte lovorjev list, kapre, oljke, sol in poper.

Vsako serviranje pripravite z limono in narezanim zelenjem.

Solyanka z jezikom in ledvicami

Juha "Hodgepodge" meso ima osupljiv okus. Idealen je za družinsko večerjo, kot tudi za dekoracijo vaše počitniške mize. Nazadnje ponujamo še eno možnost kuhanja za tako čudovito jed, kot je juha "Meat Solyanka Team".

Recept:

• Kuhajte dokler ni pripravljen govejega jezika (bolje, da to storite dan prej). To naredite tako, da ga napolnite s hladno vodo in zavrite. Spremenite vodo in jo ponovno spali. Po dveh urah morate dobiti jezik, ga položiti v mrzlo vodo in odstraniti kožo (kot zalogo).
• Ledvice (dva kosa) izperite, odstranite vse kanale in filme, razrežite maščobo. Narežemo jih na kocke, prelijemo s sodo in pustimo približno 20 minut, ponovno sperite, nalijte v kis in potresemo s soljo. Po 40 minutah operite in posušite.
• Na trakove razrežemo eno čebulo in štiri vložene kumare.
• 300 gramov govejega mesa (bolje je vzeti ribico) in 300 gramov jagnjetine narezati na rezine. Meso rahlo prepražimo v ponvi, dodamo 200 gramov prekajenih klobas, čebule, kumaric in kozarec juhe. Vse živila premešamo in nekaj minut kuhamo na srednjem ognju.
• V posodo nalijemo paradižnikovo pasto, njeno vsebino zavremo. Popecite v vreli juhi, dodajte jezik, popke in kuhajte juho do konca.
• Na koncu kuhanja je treba solino nasoliti, poper, po želji dodati oljke, kapre.

Zaključek

Juha "Solyanka mesna ekipa", recept, za katerega, in ne eno, smo predstavili v pregledu, lahko sestavljajo popolnoma različne izdelke. Vendar pa kombinacija različnih vrst mesa, dimljenega mesa in slanih okusov daje končnemu jedi skupne značilnosti. Upamo, da vam bodo opisani juhi v našem članku koristili za izvedbo fascinantnih kulinaričnih poskusov. Poiščite najuspešnejšo kombinacijo sestavin - in juha "Solyanka ekipa" bo postal vaš podpis jed.