Natrijev benzoat: škoda ali korist?

Zakaj proizvajalci v svoje izdelke dodajajo natrijev benzoat?

V laboratorijskih pogojih smo dokazali škodo številnih konzervansov, barvil, antioksidantov in drugih dodatkov s črko E. Najbolj škodljive sestavine postopoma izginejo iz hrane. Ker je E211 v številnih državah že prepovedan, ljudje, ki jih skrbi njihovo zdravje, razmišljajo o tem, kaj je natrijev benzoat in zakaj je dodan sladkim gaziranim pijačam, konzervirani hrani, omakam in pecivom. Dejstvo je, da ta živilski konzervans zavira vitalno aktivnost kvasovk in plesni, kar bistveno poveča rok uporabnosti. Natrijev benzoat zavira encimsko aktivnost bakterij in upočasnjuje oksidativne in redukcijske procese v celicah živih bitij. Zanimivo je, da se E211 nahaja v skromnih količinah v nekaterih rastlinah, kot so jabolka, klinčki in cimet. V Rusiji, Države CIS in Evropa, natrijev benzoat, katerega škoda je v dokazanih rakotvornih lastnostih, je dovoljena z zakonodajno dokumentacijo. Toda dejstvo, da je danes zakonit, ne dokazuje njegove varnosti. Oglejmo si podrobnejši pregled sestavine, kot je natrijev benzoat.

Harm E211 - mit ali realnost?

Sol benzojske kisline je bila dovoljena kot konzervans za hrano pred več kot stoletjem. Od takrat je bilo izvedenih veliko raziskav, s pomočjo katerih so znanstveniki poskušali izvedeti o negativnih posledicah uporabe E211. Med poskusi, izvedenimi v letu 2007 za Agencijo za standarde prehrane, se je izkazalo, da otroci z motnjo pomanjkanja pozornosti postanejo hiperaktivni, če uživajo hrano, v kateri nekateri barve hrane in natrijev benzoat. Harm komponenta E211 sama ni tako velika, ampak tvorijo spojine z drugimi snovmi, postane nevarno. To še posebej velja za kombinacijo natrijevega benzoata in askorbinske kisline. Če reagirajo med seboj, nastane karcinogeni benzen. Pogosta uporaba izdelkov s to spojino povzroča omotico in slabost. V primeru kroničnega zastrupitve z benzenom se lahko razvije anemija in krvni rak. Znanstveniki tudi ne izključujejo možnosti genetskih nepravilnosti pri potomcih ljudi, v katerih je prisotna natrijeva benzoat. Škoda zaradi tega konzervansa na celični ravni je opisana v delu profesorja Piperja iz Združenega kraljestva. Dokazal je možnost nevrodegenerativnih nenormalnosti, kot tudi ciroze jeter in Parkinsonove bolezni zaradi dolgotrajne izpostavljenosti E211 na človeškem telesu.

Kaj je kofein natrijev benzoat?

S to psihoaktivno snovjo smo jo uporabljali drugače. Tablete kofeina in rešitve za subkutano injiciranje To se kaže pri zmanjšanju delovne sposobnosti, glavobolom pri težavah z žilami, hipotenziji in depresiji funkcije dihanja. Kofein natrijev benzoat se uporablja v bodybuildingu kot snov, ki pospešuje presnovo in kurjenje maščob. Telo pod delovanjem tega dodatka začne uporabljati podkožne maščobe kot dodatna sredstva, ki izboljšujejo vzdržljivost športnikov in njihove rezultate. Vendar pa je treba kofein uporabljati zelo previdno, saj obstaja tveganje za individualno nestrpnost in pojav neželenih učinkov.