Sinnabon bun: recept. Sladki bunci v pečici

Cinnabon bun, recept, o katerem bomo razpravljali spodaj, je okusna in dišeča. domače pecivo. Takšne izdelke lahko kuhate na različne načine. Vendar pa ena stvar v njih ostaja nespremenjena - to je mehko, testo testo. To je odvisno od njegovega pravilnega gnetenja, če se bodo žemljice stopile v ustih ali če se izkaže, da so razpoke.

Pri pripravi obravnavanega pečenja ni nič zapletenega. Strogo se držite vseh zahtev recepta in zagotovo izdelujete mehko in mehko pecivo. Njena osupljiva aroma bo ustvarila prijeten ambient v hiši, videz pa bo navdušil vse povabljene goste.

Zgodovina ustvarjanja

Kako je prišlo kino Cinnabon? Recept njegove priprave se hrani v najstrožji skrivnosti. Toda to ni ustavilo izkušenih kuharjev. Imeli so možnost izbrati pravi komplet sestavin in izdelati podobne pecivo doma.

Expansion Magazine, ena najbolj vplivnih poslovnih publikacij v Mehiki, je na seznam 50 užitkov življenja uvrstila kitu Cinnabon. Za to obstaja veliko razlogov: vroče testo, aromatično polnjenje s cimetom, mehko in topno kremo itd. S takšnim izdelkom je nemogoče, da ne doživimo pravega užitka.

Kako je torej sinnabon? Njegov recept je nastal v Ameriki pred mnogimi leti (v zvezni državi Washington). Ritch Komen in njegov sin Greg sta vodila postopek. Ustvarjalci so trdili, da so po dolgih poskusih uspeli ustvariti pravo kulinarično mojstrovino.

Kakšna je skrivnost okusa sinnabonskih peciv?

Skrivnost okusa takšnih žemljic se do sedaj ni razkrila. Patentirani recept se že vrsto let hrani v strogem zaupanju. Vendar pa strokovnjaki pravijo, da peko "synnabon" izkaže tako okusno in razpisa zaradi pšenice z visoko vsebnostjo glutena, kot tudi Makara cimet, ki se goji v Indoneziji.

Prav tako je treba povedati, da imajo pri pripravi omenjenega pečenja pomembno vlogo strogi proizvodni standardi. Roll, ki ga zavije izkušen mojster, nato pa razreže na kolače, ne sme imeti več kot pet zavojev.

Vizitka istoimenskega ameriškega proizvodnega podjetja pecivo - klasična cinabon s smetano s cimetom in smetano. Vso peko je pripravljeno pred obiskovalci in postreženo vroče iz pečice.

Buns name: kaj to pomeni?

Cinnabon ... Ko slišimo to besedo, se mnogi ljudje takoj spomnijo na vrtoglavo aromo sveže pečenih žemljic, njihovo občutljivo strukturo in prijeten sladki okus. Ta zvitka je bila znana po vsem svetu. Kaj pomeni beseda sinabon? Ta kulinarični izraz ima angleški izvor. Prevedeno v rusko, pomeni "cimet" in "bun". Dejansko skoraj vse sorte tega peciva vsebujejo cimet. Ona daje konditorskim izdelkom prijetno aromo in okus, ki smo jih včasih čutili pri prehodu pekarne.

Okusno pecivo "sinnabon": recept za žemljice (korak za korakom)

Omenjenih je več vrst žemljic. Odločili smo se, da vam predstavimo klasični recept sir. Takšno pečenje bo zagotovo pritegnilo vas in vsa gospodinjstva.

Kako doma pripraviti občutljiv izdelek, imenovan Cinnabon? Buns recept korak za korakom zahteva uporabo naslednjega nabora sestavin:

• belo pšenično moko z visoko vsebnostjo glutena - približno 600-700 g (približno 4-5 kozarcev);
• polnomastno mleko z visoko vsebnostjo maščobe - 200 ml (ali 4/5 skodelice);
• piščančja jajca niso prevelika - 2 kosi;
• fin beli sladkor - približno 100 g (ali 1/2 skodelice);
• maslo maksimalno sveže - ne več kot 70-80 g (približno 5 velikih žlic);
• suhi kvas - nepopolna žlička za sladico;
• solna sol - majhna žlica polna.

Te sestavine so nam potrebne le za test. Opozoriti je treba, da številne gospodinje namesto masla uporabljajo kakovostno margarino. Po njihovem mnenju taka zamenjava omogoča, da dobite bolj bujno in mehkejše testo. Kar se tiče masla, lahko naredi testo.

Postopek izdelave osnov

Buns "Cinnabon" doma ni zelo težko narediti. Ampak, da bi se tako pecivo izkazalo za zelo okusno, je treba strogo upoštevati vse zahteve na recept.

Torej, za gnetenje testa v majhni skodelici, zmešamo toplo kravje mleko z žlico granuliranega sladkorja. Ko se sladki proizvod raztopi, ga dodamo suhi kvas. V tej obliki sestavine hranimo na stran 13-15 minut in dobimo pivo.

Medtem ko kvasovke nabreknejo, nadaljujte s predelavo drugih sestavin. V veliki skledi pretepite jajca s preostalim sladkorjem, nato jim dodajte stopljeno maslo ali margarino in sol. Vse komponente se premešajo ročno.

Ko se bo opara povečala, bomo predhodno pripravljeno mešanico izlijali in dodali jedilno sol in presejano moko. Zadnjo komponento dodamo postopoma, tako da podlaga ne postane preveč strma.

Previdno pregnetemo testo, pazite, da se ne prilepi na dlani. Nato jo navijemo v sobo, pokrijemo z brisačo in jo postavimo na toplo mesto brez prepiha (za 90 minut).

Žemljice Cinnabon, katerih vsebnost kalorij je zelo visoka, bodo enake kot v ameriških pekarnah, če se testo v vročini natančno podvoji. Za peko je postalo bolj bujno, za določen čas, priporočamo, da iztisnete osnovo 2 ali 3 krat.

Polnilni izdelki

Zakaj tako okusno in dišeče izžareva bun "Sinnabon"? Recept za to peko vsebuje veliko količino mletega cimeta. Strokovnjaki pravijo, da tudi nasprotniki te začimbe ne morejo zavrniti uporabe slavnih peciv. Torej je okusna in nežna.

Za pripravo polnila potrebujemo:

• kakovostno maslo - približno 50 g;
• rjavi sladkor velik - približno 200 g (polno steklo);
• mleti cimet - ne manj kot 20 g

Polnjenje s kuhanjem

Kako se pripravijo zvitki cimeta in karamelni sirup? Cinnaboni so pripravljeni na enak način. Razlikujejo se lahko samo po kremi in polnilu. V tem članku smo se odločili, da vam povemo, kako narediti pecivo s cimetom in smetanskim sirom.

Torej, za pripravo polnila, se maslo razširi v skledo in stopi v mikrovalovni pečici (približno 6-10 sekund). Nato v olje za kuhanje dodamo veliko. rjavi sladkor in cimet. Vse sestavine zmešajte z žlico. To je vse, polnjenje je končano.

Sestavine za maslo smetano

Krema za čajno pecivo Cinnabon je lahko drugačna. Recept, ki ga opisujemo, vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• mehki kremni sir (npr. "Philadelphia", "Mascarpone", "Almette") - približno 50-60 g;
• sladkor v prahu - približno 100 g;
• mehko maslo - ne več kot 40 g;
• vanilija - po okusu.

Metoda priprave masla krema

Pecivo lahko pečemo, dokler se krema ne pripravi, saj je že nanesena na končno peko. Vendar smo se odločili, da bomo recept predložili vnaprej.

Torej, da bi pripravili okusno in občutljivo kremo za domače pecivo, morate zmešati mehki in rahlo sladki sir z maslom. Z belo maso je treba dodati vanilin in sladkor, ki ima homogeno konsistenco.

Za kremo dobro namazan čez buns, ni priporočljivo, da v hladilniku. Nasprotno, mehak stepeni mehki sir ostane topel, blizu pecice.

Kako oblikovati izdelke?

Zdaj veste, katere sestavine so potrebne za izdelavo slavnega ameriškega peciva "sinnabon". Recept za pecivo v izdelovalcu kruha je drugačen od ročnega. Za bolj okusne in bujne izdelke priporočamo, da testo zgrabite samo z uporabo zgornje tehnologije.

Po tem, ko se je osnova večkrat dvignila, jo odstranimo iz posode in jo razporedimo na mizo, rahlo posuto z belo moko. Testo ponovno zamesimo z rokami (za 1-2 minuti), zvijemo ga v sobo, pokrijemo z brisačo in pustimo počivati ​​približno 5 minut.

Ko je podlaga v celoti pripravljena za izdelavo žemljic, se z valjčkom razvalja v tanko plast debeline približno 5 mm in velikosti 30 × 40 cm.

Na dobljeni osnovni strani nanesite polnilo masla, rjavega sladkorja in mletega cimeta. Za udobje priporočamo, da robove formacije pustite prazne. Tako lahko testo zavijete v zvitek, ne da bi se umazali.

Po polnjenju je rezervoar tesno zložen, tako da se ne razpade. Po tem, ko bo vloga tesna, boste dobili skoraj izvirne "sinnabonske" žemljice, ki se med toplotno obdelavo ne bodo odprle, vendar bodo ohranile privlačne in privlačne oblike.

V postopku zlaganja zvitka poskrbite, da boste dobili največ pet krogov testa.

Po zgoščenem zvitku se razširi na ploščo, posuto z moko, in nadaljuje z rezanjem. Cut roll s cimetom mora biti na del debeline 2,5-3 cm. Opazovanje vseh zgoraj navedenih velikosti, dobite približno 12 enakih polizdelkov.

Da bi bilo pecivo lepo in gladko, so izdelki narezani z zelo ostrim nožem z dolgim ​​rezilom. Z uporabo take naprave ne morete deformirati žemljice. Mimogrede, nekateri kuharji za ta namen uporabljajo tanko belo nit. Zavila se je na mestu, kjer želijo narediti rez, nato pa z ostrim gibanjem, kot da bi vezala vozel, ki ga vleče na obeh koncih niti.

Postavitev

Ko se polizdelki oblikujejo, vzemite globoko toplotno odporno obliko in jih obilno namažite z oljem. Če premaz posode ni nelepljiv, lahko uporabite pergamentni papir.

Raztegnjeno cimetovo pecivo mora biti tako, da je med njima razdalja približno 3-4 cm, kar je potrebno, da imajo izdelki dovolj prostora, ko postanejo večji. Mimogrede, če naredite to razdaljo preveliko, žemljice ne bodo kot ameriška mojstrovina.

Po postavitvi vseh polizdelkov v obliki, so pokriti s svetlo brisačo in pustili na mestu brez prepiha za četrt ure. V tem času se bodo žemljice rahlo dvignile, kar bo pripomoglo k še večji bujnosti, mehkemu in nežnemu pečenju.

Postopek toplotne obdelave

Pred pečenjem žemljic v pečici ga je treba predgreti na 180 stopinj vnaprej. Po postavitvi izdelkov v omaro jih je treba pripraviti približno 30-45 minut (odvisno od značilnosti pečice).

Običajno se pripravljenost za peko preveri z lesenim nabodalom, zobotrebcem ali šibo. Ta naprava je prebodena skozi izdelek in nato ovrednotena: če so žemljice pripravljene, bo leseni predmet čist, brez pritrjenega testa.

Ko v izdelkih zavre sladko cimetovo polnjenje, se rdeče pecivo takoj odstrani iz pečice. Da bi te kocke ostale mehke in se dobesedno topijo v ustih, jih nikoli ne bi smeli izsušiti.

Ne da bi izdelek odstranili iz oblike, nanesemo prej pripravljeno maslo. V ta namen uporabite kulinarično krtačo ali mehko blazinico iz gaze. Da se bela zaledenitev ne topi in se ne razširi, je priporočljivo, da se žemljice predhodno ohladijo (v petih minutah).

Če želite dobiti lepšo in okusno sladko jed, lahko na vrh gotovih izdelkov postavite čokoladno glazuro (poleg kreme za maslo). Mimogrede, to je točno to, kar počnejo, ko kuhajo čokoladne bunce "synnabon". Za to vzemite kakav v prahu, dodajte sladkor in malo olja. Ko se sestavine raztopijo na majhnem ognju, jih temeljito motimo, dokler ne izginejo vse kocke in nato nalijejo tanek tok pečenja.

Kako prinesi sladico na mizo?

Zdaj veste, kako pripraviti okusne in nežne cinnabon žemljice. Ocene kulinaričnih strokovnjakov pravijo, da z uporabo zgornjega recepta za peko na domu lahko dobite izdelke, ki so najbolj podobni tistim, ki se prodajajo v znanih ameriških pekarnah.

Ob zamazanem vročem bunsu s kremo in z okrasom z glazuro jih je mogoče varno predstaviti na mizi. Za ta izdelek je lepo razporejen v krožnikih in postrežen gostom skupaj z žlico za sladice. To kulinarično mojstrovino priporočamo skupaj s skodelico čaja, kakava ali kave.