Sherbetov recept: doma pripravite orientalsko sladico

Tudi za mnoge je vzhodna tema zelo pomembna - gospodinje peer na televizijski seriji Golden Age, turška letovišča še vedno privlačijo naše turiste, orientalska kuhinja pa privlači s svojim razkošjem in raznolikostjo okusov. Poskusimo si za trenutek predstavljati tega turškega khanuma in pripraviti sladki šerbet, nežen, kot nasmeh ljubljenega sultana.

Kaj je ta jed?

Tradicionalna orientalska sladkost, ki je narejena iz mleka in sladkorja z dodatkom oreškov. Recept šerbeta doma bo užitek za uporabo in vsaka hostesa se bo lahko spoprijela z njim.

Kaj potrebujete za ustvarjanje kulinarične mojstrovine

Začnimo z izbiro sestavin, ki jih potrebujemo. Sherbetov recept je preprost, glavna stvar v tej sladkosti je dobra matica. Načeloma lahko ostanete na najpogostejših na našem območju - orehi, najbolj okusni pa bo mešanica več vrst oreškov. Na primer - arašidi, orehi in lešniki. Ali vsaj dva izmed treh naštetih. Torej bomo potrebovali:

• arašidi, lešniki ali orehi - 200 gramov (ali eno polno steklo v vseh razmerjih);
• mleko - 1 skodelica (bolje je uporabiti najbolj mastno mleko, nam bo dala gosto konsistenco, ki jo potrebujemo);
• granulirani sladkor - 3 kozarci;
• maslo - 80 gramov.

Sherbet Recept: Pripravljalna faza

Kot lahko vidite, se bo iz tako majhnega seznama sestavin rodila prava orientalska sladkost. Vse se začne s pripravo naših orehov - morajo iti skozi in ločiti pokvarjene. Nato jih razporedimo na ogrevano suho ponve in temeljito kalciniramo, dokler ne dobijo zlatega odtenka, in če prvotno ne očistimo orehov, se bo z lahkoto odstranila lupina. Ohlajene matice so sedaj enostavne za čiščenje in to je tisto, kar moramo storiti.

Sherbet Recept: Naslednja etapa

Mleko je treba segrevati v ponvi, dodati tri kozarca sladkorja, raztopiti in kuhati 30 minut. Preostali sladkor (približno 0,5 skodelice) se raztopi v ponvi, dokler karamel ne postane zlato rjave barve in doda mleku. Nastalo zmes zavremo približno pol ure. Da bi preverili, ali smo dosegli želeni rezultat, bomo izvedli majhen test - nalijte kapljico nastalega sirupa na ploščo. Če se ne razširi - to je tisto, kar potrebujemo. Če je doslednost vodena - še naprej kuhamo. Začnemo zaključno fazo kuhanja naše orientalske poslastice. Pripravljenemu mlečnemu sirupu mešamo zmehčano maslo Obrazec za šerbetsko oblogo s pergamentnim papirjem in mastjo z maslom. Nalijte pripravljeno mešanico mlečnega sladkorja in po možnosti enakomerno nalijte orehe.

Zaključna faza

Zdaj postavimo vodni led na hladno mesto - morate mu dati čas, da ga zamrzne. Nato ga razrežite na koščke, prelijte močan čaj v tanke steklene skodelice in uživajte v rezultatu. In ne pozabite napisati recepta šerbeta v vašo kuharsko knjigo, zagotovo boste želeli kuhati več kot enkrat.