Rezalni noži za mlin za meso: metode in oprema

Ostrenje nožev za mlin za meso je še danes zelo aktualno. Kljub dejstvu, da se v samodejnih napravah uporablja zelo kakovosten material, velja tudi, da se lahko noži zaradi nenehnega trenja okoli kovine med delovanjem izostrijo, včasih pa jih je še vedno potrebno ročno izostriti.

Kdaj morate izostriti nože?

Če želite začeti, morate razumeti, kako razumeti, ali potrebujete ostrenje zdaj, ali pa lahko napravo upravljate brez nje. Seveda, mnogi ljudje mislijo, da lahko kupite nov nož, ampak zakaj bi porabili dodaten denar? Poleg tega se zgodi, da je potrebno pri delu brusiti nože za mlinček za meso. Najpogosteje, ko mletje mleto začne "žvečiti". Če se je to zgodilo, potem načeloma ne skrbite. Izostri tako podrobnost lahko le pol ure. Za delo lahko uporabite na primer brusne plošče in brusni papir.

Potrebujete ostrenje

Ostrenje nožev za mlinček za meso je potrebno tudi zato, ker bo dovolj oster objekt učinkovitejši pri izpolnjevanju njegovih nalog. Če je to ročni avtomobil, bo za delo porabljeno manj energije in če je model električen, se bo čas delovanja zmanjšal, kar pomeni, da lahko prihranite energijo.

Druga pomembna točka. Proizvajalci pogosto vztrajajo, da ostrenje ni potrebno, saj se kovina med vrtenjem melje na rešetki. Vendar je meso precej viskozna snov, v kateri so lahko žile, majhne hrustanec. S tako majhnimi deli je nož zaokrožen.

Z drugimi besedami, ostrenje nožev za mlin za meso je potrebno po obdelavi velike količine surovin. Bolj intenzivno deluje naprava, pogosteje bo potrebno izostriti rezalno orodje.

Splošna pravila dela

Strokovnjaki priporočajo, da se najprej seznanite z načelom delovanja nožev, preden nadaljujete z ostrenjem. S tem pristopom bo možnost za uspeh pri samostojnem delu veliko večja. Tukaj morate paziti na dejstvo, da se orodje za rezanje, ki se med delovanjem neprestano vrti, uporablja v tandemu z kovinsko rešetko, ki ima veliko majhnih lukenj. Zaradi tega jih je treba tudi zaostriti skupaj. Ker ima nož 4 rezila, je pomembno, da jih ne pozabite ločiti.

Priporočila med delom

Kako izostriti nože za mletje mesa doma? Med delom je treba upoštevati nekaj skupnih točk:

1. Za začetek je pomembno preveriti vodoravno površino, na kateri bo delo opravljeno. Če želite to narediti, lahko vzamete debelo leseno ravnilo in ga pritrdite na mizo, ne sme biti nobenega očesa. Po tem, lahko položite na mizo krog ali smirkov papir. Ne glede na orodje, ki ga izberete za ostrenje, mora biti trdno pritrjeno. Če se uporabi druga različica naprave, je treba pod papir položiti pleksi steklo, da se doseže maksimalna horizontalna lega.
2. Pred začetkom dela je vredno razmazati nož za ročni mlinček za meso, kot tudi polirano površino rešetke s sončničnim oljem, potem pa jih pustimo namakati nekaj minut. Priporočljivo je tudi mazanje in tistih površin, ki bodo delovale kot brusni kamen. To bo pripomoglo k oblikovanju premaza, podobnega abrazivni pasti, in zaščito nožev pred manjšimi praskami. Ker je ostrenje možno izvesti na posebnem brusu za vodo, morate razumeti, da ga morate navlažiti z vodo, ne z oljem.
3. Da bi se izostritev izvedla čim bolj enakomerno, je priporočljivo vzeti majhen kos lesa in pritisniti nož ali rešetko na površino. Uporabiti morate v sredini in nato počasi krožiti, medtem ko na drevesu ne pritiskajte preveč.
4. Po končanem ostrenju noža morate izostriti in naribati.

Uporaba brusilnega kamna

Če je zelo pomembno pravilno izostriti, kupite korundno brusilno kolo s parametri, kot so premer 180 mm in zrno 40-60 mikronov. Nadalje, kot je opisano zgoraj, je potrebno položiti krog na vodoravno površino. Krog lahko zmočite z vodo, potem pa morate to početi ves čas, da se kovina stalno ohlaja. Pogosto, da bi preprečili premikanje brusnega kamna z njegovega mesta, je pod njo postavljena gosta tkanina. Nato morate nadaljevati z rotacijskimi gibi, ki jih naredimo z nožem v smeri urinega kazalca. Kot je opisano že v priporočilih, lahko nož pritisnete z lesom in s prosto roko držite ostrino za nože za mletje mesa, v tem primeru abrazivno kolo.

Pomembno je, da bodite pozorni na dejstvo, da naj bi ostrenje potekalo čim bolj enakomerno. Ne bi smelo biti ničesar, saj je od tega odvisna kakovost rezanja mesa v prihodnosti.

Po delu z nožem se izvedejo podobne operacije z žarom. Če je delo opravljeno pravilno, bodo ostre površine gladke, bleščeče in ostre. Na koncu dela je zelo pomembno, da preverite, kako sta ta dva dela združljiva. Ker delujejo v parih, med njimi ne sme biti nobene vrzeli.

Stroj za ostrenje

Stroj za ostrenje nožev za mlin za meso je seveda najbolj udoben način dela. Vendar pa morate takoj upoštevati: če ni na voljo nobenih veščin za delo s takšno enoto, je bolje uporabiti ročno brušenje. Kako uporabljati stroj?

Takoj je treba opozoriti, da bo potrebno delati s stransko površino. Preden vklopite napravo, morate nanesti majhno plast abrazivne paste na premaz. Po sušenju maziva lahko začnete z delom. Po tem lahko napravo vklopite in nož nežno pritisnete na stran brusa. Ker se tu ne uporablja nobena hladilna tekočina, je potrebno operacijo izvesti s prekinitvijo, tako da se kovina ohladi. Med hlajenjem je potrebno preveriti kakovost ostrenja. Značilna barva pregrete kovine je barva barve. Rešetka se lahko izostri tudi na brusilnem stroju, zdaj pa jo je najbolje pritiskati z leseno objemko. Tehnika obdelave ostaja enaka.

Vendar je treba povedati, da ima uporaba električne opreme pomanjkljivosti.

Najprej ga lahko uporabljajo samo izkušeni domači mojstri, saj obstaja velika nevarnost poškodb. Drugič, novinec bo verjetno samo pokvaril del, če bo uporabil tako močno enoto. Tretjič, gospodinjski brusilni stroj sam po sebi ni draga enota in zato ni v vsakem domu. Pridobite brusilni stroj samo za izostritev nožev za mlin za meso, kar je nepraktično.

Zakaj brusni papir?

Vredno je reči, da je najprimernejša uporaba takšnega papirja iz več razlogov. Prvič, najverjetneje je na voljo v vsakem domu, kar pomeni, da vam ne bo treba kupiti abrazivnega kolesa ali stroja. Drugič, tudi če take naprave za mletje ni, je težko pridobiti, ker je strošek zelo nizek, zlasti v primerjavi s krogom, da ne omenjamo cene električnega stroja. Vredno je reči samo, da je bolje, da se ne zatekate k uporabi krpo s prevelikim abrazivom, saj se lahko v tem primeru na površini noža pojavijo praske.

Aplikacija Emery cloth

Najprej morate dati na površino mize ali kos navadnega stekla, ali ekološko. Moral bi biti dovolj debel, da ne bi uničil prizadevanj v prihodnosti. Na steklo se postavi smirkov papir, ki ga lahko nalepimo z lepilom, da se izognemo premikom med delom. V tem primeru je treba pred začetkom dela skrbno ravnati z vsemi bruškami in odrezki, če sploh, na površini noža iz mlinca za meso. Nato rezalno orodje položimo na površino smirkovega lista in nato izvedemo iste krožne gibe, ki smo jih uporabili pri prejšnjih postopkih mletja.

Material za rezalni element

Danes so takšni noži za mlin za meso izdelani iz dveh vrst surovin. Lahko je orodje iz nerjavečega jekla ali ogljika. Če gre za nož, ki se bo uporabljal za električno napravo, potem so običajno dodatno prekriti s spojinami, kot so krom in kobalt, ki vsebujejo volframove ali molibdenove dodatke. S tem se poveča trdnost rezalne naprave, kot tudi čas, v katerem lahko nož služi brez ostrenja.

Obstajajo tudi dragi noži za ostrenje mesa za mletje, vendar se običajno uporabljajo samo v industrijskih strojih.