Škotski viski: blagovne znamke in njihove značilnosti

Eden od najbolj plemenitih, status in bogato zgodovino alkoholnih pijač, ki lahko ponudijo samo na trgu. Odličen okus, bogati poudarki in edinstven zaključni okus, vse je povedalo o eni blagovni znamki alkohola - škotski viski. Pijača, ki je postala ne le znak dobrega okusa, ampak tudi simbol celotnega obdobja. Med različnimi znamkami viskija se škotski alkohol šteje za eno najbolj elitnih. Odlikuje ga tudi lastna proizvodna tehnologija.

Tehnika, ki je prestala preizkus časa

Zakaj so škotski blagovni znamki viskija tako priljubljeni med zbiralci in poznavalci kakovostnega alkohola? Preverjeni recept, neverjetno bogate izkušnje destilarn in ostra konkurenca med uveljavljenim trgom so opravili svoje delo - pijača se je izkazala za brezhibno. Edinstvenost je dodana posebnemu pristopu k procesu ustvarjanja, vključno z destilacijo in tehnologijami, ki so vključene v destilacijo in staranje.

Zamenjava poškodovane opreme poteka s pomočjo mojstrov, ki so sposobni natančno reproducirati tehnologijo, ki so jo pretepli čas in pretok izdelkov. Vsaka podrobnost in celoten proizvodni proces je do popolnosti. Proizvodnja viskija ni segment, kjer bi bile dobrodošle inovacije in inovacije. Vendar ima ta pristop svoje prednosti.

Prvič, to je jamstvo za verodostojnost pijače. Med vsemi blagovnimi znamkami škotskega viskija kupec ne bo našel tistega, ki ne bi mogel odgovoriti na kakovost svojih izdelkov. Zakonska zveza je brezobzirno odstranjena, vsaka kršitev v postopku pa lahko privede do zavrnitve celotne količine alkohola. Rezultat je na stotine steklenic s skoraj popolnim deležem komponent, izbranih v desetletjih trdega dela. Morda je za takšno veselje vredno plačati nekaj sto dolarjev več kot za povprečno pijačo.

Enkratni viski

Neizkušen prebivalec ne ve, zakaj se pijača imenuje viski, drugi pa viski. Dejstvo je, da je avtentična pijača „fiksna“ na regulativni ravni za ozemlje Škotske. Seveda se v drugih državah pojavljajo dobre blagovne znamke viskija, vendar imajo samo škotski proizvajalci pravico, da destilirajo zgodovinsko avtentično pijačo, ki je v zasebnih zbirkah zelo cenjena. Poleg tega ima pijača številne značilnosti:

• Slad, voda, kvas in cela zrna žita so vse, kar gre v pravi viski;
• izpostavljenost najmanj treh let;
• sodi morskega angleškega hrasta;
• iz aditivov za živila je primeren le karamel.

Rezultat je prava moška pijača, ki je zelo priljubljena na svetu. Poleg tega regulativna zakonodaja ureja tudi številne druge značilnosti procesa.

Verodostojni viski, kaj je to?

Dobra blagovna znamka viskija Škotska, tako kot vsi začetniki, ki poskušajo vstopiti v segment, se nenehno srečujejo z regulativnimi omejitvami, ki urejajo proizvodni proces. Tukaj je nekaj od njih:

• Proizvodi se obdelujejo izključno v stenah obrata. Delavci samostojno izdelujejo pivo.
• Predelava in fermentacija poteka izključno preko endogenih encimov in kvasovk, brez kemikalij ali uvoza iz drugih držav.
• Izpostavljenost se zgodi tako, da vsebnost preostalega alkohola ne presega 94,8%, sicer viski ne more prenesti okusa dodatkov.
• Končna trdnjava je 40%.

Podobne omejitve veljajo tudi za blagovne znamke enojnega sladu. Ta vrsta regulacije procesa bistveno poveča stroške proizvodnega procesa, vendar pa industrijo ščiti pred posegom brezvestnih proizvajalcev. Na žalost je avtohtoni škotski viski pogosto ogrožen s ponaredki. Pravo pijačo je težko razlikovati, ker so ponaredki izjemno kakovostni, vendar še vedno lahko to storite.

Razvrstitev viskija

Blagovne znamke viskija, katerih fotografije so predstavljene v članku, so strogo naročene, zato je neverjetno težko narediti napako pri izbiri in poznavanju njihovih lastnosti. Na splošno je mogoče linijo škotskega viskija predstaviti na naslednji način: t

• enojni slad;
• zrnje;
• mešano;
• mešano zrnje;
• mešani slad.

Prva pijača velja za najbolj pristno, saj je njegov recept najstarejši. Vse znamke viskija so narejene izključno na Škotskem. Na ozemlju destilarne se proizvaja enojni slad in viski iz žita. Za razliko od enodelnega irskega, kjer lahko destilacija ali predelava poteka zunaj zidov rastline, Škoti raje "zaklenejo" celoten proces v okviru ene tovarne, kar zmanjšuje tveganje poroke.

Mešan škotski viski Blagovne znamke, ki se štejejo za relativno dostopne, se proizvajajo v različnih destilarnah z dodatkom več sort enojnega slada in pijač iz žita. Glede na hitrost zaklopa se razlikujejo značilnosti formulacije in celo geolokacija, proizvodni proces in skupni stroški steklenice.

Značilnosti procesa

Osnova za izdelavo vintage škotskega viskija ostaja ječmen. Uporablja se za izdelavo piva, tako da posnema določeno podnebje, kar povzroči rast zrn. Ta postopek se ustavi v času, po katerem se surovina zmeša z vodo in pošlje v fermentacijo in destilacijo. Nastala pijača je poslana v destilacijo in po vzdržljivosti. Proizvodni proces se zdi zelo preprost in celo vsakdanji, vendar njegove razlik in lastnosti neposredno vplivajo na okus proizvedenega alkohola, zato morajo destilarne upoštevati vsako podrobnost.

Dejavniki, ki vplivajo na okus pijače

Zdi se, da lahko spremeni okus določene blagovne znamke enojnega sladnega viskija. Kljub temu je razlika v okusu različnih pijač ogromna. To se dogaja pod vplivom številnih dejavnikov:

• geolokacija destilarne;
• blagovno znamko alkohola, sodi iz katerih se jemljejo za staranje;
• sestava vode za viski;
• sestava šote, dim iz katerega se uporablja za sušenje ječmena.

Tako je na primer razlika v okusu blagovnih znamk irskega enodelnega viskija in pijače iz Škotske lahko opazna zaradi dejstva, da se destilarna škotskih kovin nahaja blizu depozita šote. Majhne razlike so lahko velike. Pijača iz destilarne ob morju ima ostrejši in čistejši okus, prisotnost vegetacije, vključno z okusom jagodičja, pa se zmeša z občutki starejšega alkohola iz tovarne na depozitu šote. Irske blagovne znamke viskija imajo svoj značaj v mnogih pogledih in se bistveno razlikujejo od njihovih severnih bratov.

Ogled sodov za staranje

Vse pijače, vključene v seznam blagovnih znamk viskija iz Škotske, starane v sodih drugega alkohola. To je tudi značilnost proizvodne tehnologije. Vinokoura skrbno izbrati blagovno znamko alkohola, preuči njeno sestavo in poskusite najti nedoslednosti s receptom je pogosto močnejši viski.

Tako na primer izbira za staranje sodov iz žganja pijači daje bogato čokolado in tobačni pookus. Taki rezervoarji se dodajo neposredno iz Francije. Pogosto so se med destilarnami obeh držav oblikovala tesna partnerstva, povezana z izmenjavo take surovine.

12-letno blagovno znamko viskija lahko shranite v sodih iz XO konjaka ali drugega znanega viskija. Zaradi tega je okus veliko svetlejši. Nemogoče je natančno določiti, kateri sodi se uporabljajo v določeni destilarni, saj je ta del recepta skrbno skrit in ostaja skrivnost večine ljudi.

Kako pravilno shraniti viski?

Vinokura nikoli ne polije viskija za dolgotrajno shranjevanje v stekleni posodi. Nekateri strokovnjaki menijo, da v tem primeru pijača izgubi svoj okus po 15-20 letih. "Staranje" alkohola se zgodi izključno v posodah iz naravnega lesa, sicer bo pijača izgubila levji delež trdnjave, okus pa bo prešibek.

Izpostavljenost elitnemu alkoholu

V zasebnem okolju je zbirka viskija še vedno večinoma shranjena v steklu. Vendar pa nekateri poznavalci izvirnega okusa raje majhne hrastove sodčke, v katerih lahko pijača obdrži svoje lastnosti že več desetletij brez posledic za sestavo. Takšne posode se lahko kasneje uporabijo za domači alkohol.

Odvisno od obdobja hrambe se te vrste viskija razlikujejo:

• Standardna mešanica, izpostavljenost takšne pijače nastopi več kot 3 leta.
• Mešanica De Luxe - do 12 let.
• Super-premium je ena najbolj elitnih pijač. Starano 12 let in več.

Združenje Scottish Distillers ima popoln seznam blagovnih znamk viskija in skrbno zagotavlja, da proizvodi neznanega proizvajalca, ki niso vključeni na seznam, ne vstopijo na trg.

Izvlečeni mešani viski je odvisen od starosti najmlajše pijače med tistimi, ki so bili izbrani za to vrsto alkohola. Odvisno od deleža žitnega in sladnega viskija se paleta okusov spreminja. V povprečju je starejši alkohol bogatejši njegov okus in pookus.

Geolokacija surovin

Okus viskija je odvisen tudi od tega, od kje so uvožene surovine za destilacijo alkohola. Območja dostave so razdeljena na:

• ravnice;
• višavje;
• "Spacesside";
• Campbeltown;
• Otok Islay

Po splošno sprejetem mnenju sommelierjev je ravno viski mehkejši in se razlikuje po gladkem prehodu glavne palete v poudarjeni priokus. Nasprotno, ječmen z višav naredi alkohol močnejši in svetlejši. "Spaceside" in Islay Island ponujajo poseben ječmen, ki viskiju daje okus slanega oceana, ki pranja obale tega območja.

Nekatere starodavne vrste viskija

Med različnimi znamkami škotskega viskija obstaja več, katerih ugled vam omogoča, da takoj ločite status alkohola od ostalih, bolj cenovno dostopnih pijač. Seveda je tak alkohol dražji, celo v primerjavi z uglednimi konkurenti. Tako je na primer viski Makers Mark, ugledni predstavnik ameriških žganjarn, ki upravičeno drži eno od prvih mest med elitnimi duhovi, vendar v padcih izgubi bitko za Škoti na svojem področju.

Highland Park, Johnny Walker in druge pijače, ki so podobne narave, trdno držijo primat v kontekstu potrošniške izbire. Ta vrsta alkohola ima bogato in svetlo barvo, ki se preliva z medom in pšeničnim odtenkom, nepozabno aromo in rahlim pekočim pookusom. Na istem okusu palete alkohola in material je mogoče pripraviti ločeno. "Highland Park", kot svetel predstavnik pijač iz ječmena, ki raste v gorskih območjih, je močnejši in okus bolj izrazit.

Toda "Johnny" se odlikuje po mehkem, lepljivem priokusu s pridihom tobaka iz sodov, ki so se prej uporabljali za staranje burbona. Kljub temu, da je blagovna znamka irskega viskija izpodbijala primat pri ustvarjanju te vrste alkohola, je primerjava tega izdelka brez pomena. Vendar pa je pošteno opozoriti, da Škoti še vedno obdržijo v razredih destilarne s proizvodno tehnologijo, katere starost presega oznako 500 let.

Ta veščina vam omogoča, da na trgu ustvarite nepozaben okus alkohola, ki je sposoben osvojiti prvo mesto v vsaki zasebni zbirki. To je odlično darilo, odlična rešitev za uspešnega in poslovnega človeka, ki bo upravičeno cenil darilo v moški družbi za lagoden pogovor s cigarjo. Mogoče je v tej situaciji predstavljen le škotski viski, ki se pred ponaredki lahko razlikuje od številnih nadomestkov, ki poskušajo ponarediti nepopisljiv okus avtentične pijače, od originala pa preprosto oceni barvo in nato diha aromo, ki jo ima pravi viski. vedno nepopisno.