Nadev za klobase: vrste, ugodnosti in izbira

Klobasa je poslastica za mnoge ljudi. Lahko ga kupite ne samo, ampak tudi sami. Proizvod, pripravljen v hišnih pogojih, se razlikuje po okusu in kakovosti. V ta namen se uporabljajo beljakovine, naravne ali umetne ovitke. Za kakovost izdelka potrebujete brizgo za klobase. S tem so ustvarjeni enaki izdelki kot v trgovini.

Kje se uporablja?

Napitki za klobase za hišo se uporabljajo pri izdelavi klobas, klobas in klobas. Naprava je v mesnih podjetjih in v organizacijah javne prehrane. Služi kot pomočnik doma. Zahvaljujoč preprostemu mehanizmu lahko z njim delajo tudi začetniki.

Za enakomerno polnjenje ohišja z mletim mesom je potreben napajalnik klobas. Njegova uporaba pospešuje proces kuhanja mesnih izdelkov. Naprava se uporablja pri izdelavi čudovitih ribjih in zelenjavnih jedi. Naprava bo potrebna v primeru, da je proizvod pripravljen na osnovi mletega mesa.

Koristi

Kulinarična brizga pomaga hitro in cenovno ugodno kuhati klobaso, v kateri ne bo spremenjenih snovi. To je velika prednost. Obstajajo tudi druge prednosti naprave:

• preprosta uporaba;
• veliko šob;
• kompaktne velikosti;
• visoka zmogljivost;
• Poškodovano lupino je primerno zamenjati.

Glede na ocene gospodinj, je ročna brizga za klobase olajšala pripravo izdelka. Sam proces prinaša le pozitivna čustva. Prilagoditve niso zamašene, tako kot pri mlinih za meso. Sam postopek se izvaja hitro. Klobase so gosto in okusne.

Delovne funkcije

Vsakdo lahko razume, kako deluje klobasa. Najprej se na valj postavi lijak. Zaradi premika bata se polnilo vstavi v ohišje, ki je nameščeno na lijak. Deluje s hidravliko.

Primerna je tudi ročna metoda. Uporaba hidravličnih naprav omogoča vakuumsko polnjenje ohišja, zaradi česar je izdelek skladiščen dlje časa. Nekatere naprave imajo samodejno zvijanje, od katerega se pri ustvarjanju majhnih klobas dozira količina mletega mesa. V tem primeru ni treba uporabiti brizge. Brizga deluje na naslednji način: nadev je nameščen v jeklenki, bat potiska proizvod proti lijaku in nanj je nanešen ovoj.

Pogledi

Po vrsti naprav za zmogljivost so naslednje vrste:

• vertikalna klobasica (3 kg): uporablja se za polnjenje nadeva z grobo konsistenco;
• horizontalno: uporaba je bolj primerna.

Naprave imajo lahko različne vrste virov. V skladu s to značilnostjo so brizge razdeljene v naslednje vrste:

• ročno (mehansko): zmogljivost naprave je odvisna od dela;
• klobasa hidravlična brizga: uporablja se pri delu proizvodnih delavnic, povečuje gostoto embalaže;
• vakuumska brizga: omogoča izvajanje kakovostnega dela.

Glede na vrsto dobave nadev naprave so rotacijski, ki se uporabljajo za obdelavo nizko temperaturo in strukturirano nadev, in vijak. Slednje je zaželeno uporabiti za tekoče mleto meso.

Izbirna pravila

Če želite izbrati visokokakovostno brizgo za klobase, morate razmisliti o nekaj odtenkih. Pomemben kazalnik je obseg proizvodnje. Če bo naprava uporabljena za izdelavo majhne količine izdelkov, je najbolje, da kupite ročno brizgo. Je enostaven za uporabo in vzdržljiv.

Če nameravate izdelovati klobase v velikih količinah, je zaželeno kupiti rotacijsko napravo. Naprave z majhnim delovnim valjem (3-8 litrov) se uporabljajo v gostinskih obratih in mini delavnicah. Naprave s cilindrom v 10-15 litrih delujejo v industrijski proizvodnji.

Potrebno je paziti na število šob, ki so v napravi. Od njih so odvisne vrste proizvedenih izdelkov. Navpična naprava se šteje za bolj kompaktno od horizontalne. Toda njegova cena je višja.

Za podjetja je priporočljivo kupiti vakuumsko napravo, saj to zmanjšuje število odpadkov. Takšne naprave so tesno položene v lupini. Za domačo uporabo je idealna brizga 1,5-3 litre.

Pravila za domačo proizvodnjo

Pogon ima 2 prestavi za različne hitrosti. Nadevni nadev se pojavi pri nizki hitrosti, zaradi česar je enakomerno polnjenje lupine. V tem primeru morajo biti praznine odsotne. Hitri način je potreben, da odstranite brizgo iz jeklenke in jo potopite v komoro med polaganjem mletega mesa.

Mnoge gospodinje uporabljajo horizontalno brizgo za klobase, saj je primerna za uporabo. Vključeni so vikendi z različnimi premeri. To vam omogoča, da ustvarite klobase in klobase želene velikosti. Pogosto so brizge opremljene s šobami za ustvarjanje kotletov za hamburgerje. Pri izdelavi različnih delov, ki bodo v stiku z mesom, uporabite nerjavno jeklo in druge nevtralne materiale.

Zdaj naprave za proizvodnjo domačih klobas izdelujejo različna podjetja. Profesionalne brizge izdelujejo italijanska podjetja Sirman, Frosty, Fma, Fimar. Najboljša elektromehanska oprema se imenuje Alrezoro. Tudi stroški naprav so različni. Injekcijske brizge z volumetrično komoro imajo visoko ceno. Ročne naprave 3-5 litrov stanejo 9-12 tisoč rubljev. Kupljena naprava vam bo omogočila kuhanje okusne in okusne domače klobase, ki ne vsebuje dodatkov.