Vsebuje ogljikove hidrate: Seznam živil

Kje vsebujejo ogljikovi hidrati? Zdaj bomo podrobneje preučili to vprašanje. Vse živo bitje za kakovostno življenje zahteva organske spojine: maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate. V telesu opravljajo različne, vendar zelo pomembne funkcije. Danes boste spoznali eno od teh snovi.

Ogljikovi hidrati so snovi, podobne sladkorju, ki sestavljajo celice vseh živih organizmov. Sestavljena iz spojin ogljika in vode, katere splošna formula je C _p (H ₂ O) _m .

Proizvodi rastlinskega in živalskega izvora

Kje vsebujejo ogljikovi hidrati? Najdemo jih v rastlinskih in živalskih celicah. Razlika je le v njihovi številki. Približno 90% jih je v rastlinskih celicah, pri živalih pa nekaj več kot pet odstotkov. Zato pri pripravi prehrane upoštevajte to dejstvo.

Saharidi

Na podlagi zgoraj navedenega lahko odgovorite na vprašanje: "Kje je velika količina ogljikovih hidratov?". Seveda, v zeliščnih izdelkih. Saharidi niso zadnje mesto v delu vašega telesa. Njihove glavne dejavnosti vključujejo oskrbo s hranilnimi snovmi, izboljšanje gibljivosti prebavil, proizvodnjo energije, pomoč imunskemu sistemu, sodelovanje pri gradnji različnih celičnih struktur. Za uporabnika lahko dolgo najdete vse koristne stvari.

Izključiti jih iz svojega življenja je skoraj nemogoče, če se odločite, da se boste odrekli vsem, kar vsebuje ogljikove hidrate, boste morali piti samo vodo. Nekateri menijo, da so zelo škodljivi in ​​jih poskušajo uporabiti v mikroskopskih količinah. Ne zanemarite jih. Izključitev ene komponente bo privedla do odpovedi celotnega biološkega sistema kot celote.

Vrste ogljikovih hidratov

Kje so ogljikovi hidrati? Kateri izdelki? Odgovor na to vprašanje boste dobili, ko jih boste malo bolj pozorno preučili. Obstaja več vrst teh. organske spojine :

• preprosti (monosaharidi) - brezbarvni kristali, zelo sladki, dobro topni v vodi, kar vključuje galaktozo, fruktozo, glukozo;
• fruktoza, najslajši monosaharid, se od glukoze razlikuje po tem, da ne preveč prežema krvi s prekomernim sladkorjem in jo telo zlahka absorbira;
• glukoza je znani predstavnik nenavadnosti, je vodilni dobavitelj energije v možganih;
• galaktoza - v prosti obliki skoraj ne pride, je sestavni del laktoze.

Vse preproste sladkorje odlikuje visoka sladkost, ki se zlahka absorbirajo v krvni obtok, pripadajo hitrim ogljikovim hidratom. Imajo visok glikemični indeks (GI). Posebnost je, da jih jemljemo, oseba takoj dobi energijo. Minus - ona se hitro izgubi, zgrabi za kratek čas, takoj se umakne letargiji in želji po jesti.

Izdelki

Kje vsebujejo ogljikovi hidrati v hrani? Viri so: jabolka, breskve, hruške, češnje, maline, lubenice, korenje, buče, koruza.

1. Monosahar je pomemben del prehrane ljudi, vendar je treba uporabo pismeno. V nasprotnem primeru se težavam s prekomerno telesno težo ne da izogniti, ampak tudi krvni sladkor se dvigne.
2. Hitro (disaharidi) - sestavljata dva monosaharida. Predstavniki razreda so laktoza, maltoza, saharoza. Potrebujete malo več časa, da jih obvladate.
3. Saharoza je primarna vrednost za biološke sisteme. Najpomembnejši viri: sladkorna pesa, sladkorni trs. Prav tako je prisotna v klin sirup, jagode, sadje. Prekomerno uživanje sladkorja povzroča gnitne procese v prebavnem traktu, krši izmenjavo holesterola.
4. Maltoza ni sladka kot saharoza. Najdemo ga v žitu, sladu, kvasu.
5. Laktoza je ključni ogljikov hidrat katerega koli "mleka". Pomanjkanje povzroča težave s prebavo, napihovanjem, nestrpnostjo do mlečnih izdelkov. Imenuje se tudi mlečni sladkor.

Kje vsebujejo ogljikovi hidrati? V takšnih izdelkih, kot so sladkor, čokolada, halva, med, halva, kondenzirano mleko, marmelada. V pekovskih izdelkih so tudi ogljikovi hidrati (pecivo, pecivo, vaflji, piškoti, beli kruh). Veliko jih je v testeninah. Če je v hrani moka ali sladkor hitre ogljikove hidrate.

Nutricionisti priporočajo odstranitev živil, bogatih s takšnimi spojinami. Kompleksni ali polisaharidi nastanejo s kombiniranjem treh ali več molekul enostavnih saharidov. Sem spadajo celuloza, škrob, glikogen. Razdeljeni so na prebavljive in ne prebavljive.

Telo lahko reciklira glikogen. Ta živalski škrob, zgrajen iz ostankov glukoze, ki se vdre v jetra, se tam shrani, tvori ta disaharid.

Približno 80% ogljikovih hidratov, ki jih oseba dobi iz škroba. Sestoji iz več sto molekul glukoze, se ne raztopi v vodi, prihaja skupaj z zelenjavno hrano. Začne se razpadati v ustni votlini pod delovanjem encimov s slinavkami. Veliko škroba v krompirju.

Človeško telo absorbira glikogen in škrob veliko počasneje kot preprosti ogljikovi hidrati, pri čemer daje energijske dele, postopoma in enakomerno nasičuje vse celice telesa. Kje je veliko takih ogljikovih hidratov? V žitaricah - riž, ajda, v stročnicah (grah, fižol), v kruhu in testeninah celih zrn.

Ne morete zavrniti kompleksnih ogljikovih hidratov so neposreden dobavitelj energije za mišice in možgane. Neobdelljivi so celuloza ali vlakno - kompleksni saharid. Sestavljen je iz vlaken, ki jih človeški prebavni sistem ne more obdelati. Uporaben v tem, da krepi imunski sistem, odstrani toksine, odstrani holesterol, pospeši izločanje žolča. Izdelki, ki vsebujejo polisaharide: mandlje, korenje, jabolka, zelje, otrobi, soja, mladi grah.

Kaj je veliko ogljikovih hidratov?

Kje so najbolj ogljikovi hidrati? Seznam teh izdelkov je predstavljen spodaj:

1. Rafiniran sladkor.
2. Draga
3. Marmelada.
4. Medenjaki.
5. Sl.
6. Bonboni (čokolada).
7. Riževa moka, ajda, rž, koruza.
8. Proso.
9. Peka peciva.
10. Ajda
11. Fižol
12. Ovsena kaša.
13. Rozine.
14. Datumi.
15. Zdrob.
16. Svež kruh.

Obstajajo preproste in kompleksne spojine. Ne zlorabljajte prvega, dajte prednost drugi.

Glikemični indeks

Zelo pomembna komponenta je glikemični indeks (GI). Na začetku članka je bil že omenjen mimogrede, zdaj pa bomo izvedeli več o njem. Prikazuje, kako močno zdravilo vpliva na raven sladkorja v krvi, merjeno v odstotkih. Na voljo vam je miza, ki ste jo preučili, nato se lahko sami odločite, kaj je vredno jesti in kaj je bolje, da se vzdržite.

Tabela 1. “High GI”

Tabela 2. "Srednje in nizko GI"

Potrebna količina ogljikovih hidratov za osebo na dan

Vsak dan oseba potrebuje dovolj ogljikovih hidratov za normalno življenje. Približno 4 g na 1 kg telesne teže se šteje za normalno, predpostavimo, da tehtamo 60 kilogramov, potem bo vaša številka 250 g na dan. Vendar ne pozabite na dejavnost. Ljudje, ki se ukvarjajo s težkim delom in aktivno živijo, morajo jesti več. Povečanje porabe stroškov nosečnice in doječe ženske. In če vodite pasivni življenjski slog, preživite dneve na ležišču na kavču, nato se omejite na kolače in torte. Priporočamo, da obnovite potrebo telesa z uporabo polisaharidov (85% dnevne norme) in zmanjšate porabo hitrih spojin.

Debeli ljudje s srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo, morajo sladkor omejiti na 6% na dan.

Količina ogljikovih hidratov

Kje so ogljikovi hidrati v hrani, v kakšni količini? Spodaj je tabela. Prikazuje nekatera živila in koliko jih je treba jesti, da dobijo 50 gramov ogljikovih hidratov.

Kdaj jesti ogljikove hidrate?

Jedo jih ves dan, vendar jih je vredno prerazporediti za različna obdobja. Če je to preprosti ogljikovi hidrati razvajajte se zjutraj. Visoko vsebnost polisaharidov v proizvodih je treba pustiti za dnevne ure. Zvečer je bolje jesti obrok, bogat z vlakninami (nesladkane jagode in zelenjava).

Sadje je na splošno vredno jesti v ločenem sprejemu. Dejansko mešanje z glavnimi proizvodi ovira prebavo in absorpcijo hranil.

Zaključek

Torej veste, kje so ogljikovi hidrati (seznam izdelkov je predstavljen v članku), zakaj so potrebni, koliko jih je treba jesti, da bo telo zdravo in živahno. Veliko ljudi priporoča uživanje vseh organskih spojin ves dan. Pomanjkanje ali presežek vedno vodi v katastrofalne posledice. Uravnotežena prehrana je ključ do vašega zdravja.