Dolgi ali hitri ogljikovi hidrati? Kateri je boljši?
Zagotovo ste slišali izraz "hitre ogljikove hidrate" več kot enkrat, še posebej, če poskušate pravilno jesti in paziti na svoj lik. Mnogi ljudje, ki izgubijo težo, se bojijo teh snovi, zato se skušajo čim bolj izogibati izdelkom, ki vsebujejo veliko količino takih ogljikovih hidratov. So tako nevarni? Ali jih moram popolnoma opustiti ali je dovolj, da zmanjšam njihovo količino v prehrani? Odgovore na ta vprašanja boste izvedeli iz članka.
Tako pomembni ogljikovi hidrati
Ni skrivnost, da so glavna hranila, iz katerih telo prejema energijo za delo, telesno dejavnost in duševno aktivnost, ogljikovi hidrati. Sestavljajo vsaj 50-60% naše prehrane. Ostalo je razdeljeno med beljakovine in maščobe, ki se, mimogrede, absorbirajo prav s pomočjo ogljikovih hidratov. Telo jih shrani v obliki glikogena v mišicah. Med fizičnimi napori se porabi in če se količina ogljikovih hidratov, ki jih dobavlja s hrano, zmanjša in mišice še naprej aktivno delujejo, je primanjkljaj glikogena. Rezultat je utrujenost in izčrpanosti, tako na fizični kot na čustveni ravni. Zato je pomembno, da pravilno prehranjujete. Da bi to naredili, morate razumeti, kaj so dolgi in hitri ogljikovi hidrati in kakšna živila vsebujejo.
Kaj so ogljikovi hidrati?
Sestavljajo jih enote, imenovane saharidi. Glede na njihovo količino se razlikujejo naslednje skupine ogljikovih hidratov: t
monosaharidi - vsebujejo eno enoto (glukoza, fruktoza);
disaharidi - dve enoti (saharoza, laktoza);
polisaharidi - iz treh enot (škrob, glikogen, vlakna itd.).
Hitro ali počasi? Kaj izbrati?
Prvi dve skupini sta preprosti (ali hitri) ogljikovi hidrati. Ko so v telesu, se skoraj takoj absorbirajo v kri. S tem krvnega sladkorja strmo dvigne, a prav tako hitro pade. Pojavi se tako imenovani energijski skok. Ni zelo uporabno za telo, v nekaterih primerih (npr. Pri sladkorni bolezni) je celo nevarno. Zato je potrebno zelo skrbno jesti hitre ogljikove hidrate. Slednja skupina (polisaharidi) se počasi absorbira v kri, polni in dolgo časa polni telo z energijo. Od tod tudi ime - dolgi ogljikovi hidrati (ali kompleksni).
Kako ogljikovi hidrati prihajajo iz hrane?
Zakaj, da bi izgubili težo, je priporočljivo, da ga večinoma uživate kompleksnih ogljikovih hidratov in preprosto - cut? Odgovor je na površini. Po zaužitju obroka, ki je sestavljen predvsem iz dolgih ogljikovih hidratov, se bo oseba dolgo počutila polno, kar bo na koncu zmanjšalo skupno število porabljenih kalorij. Tisti, ki se je po pol ure odločil, da bo jedel preproste ogljikove hidrate, bo občutil željo po ponovnem prigrizku. Posledično lahko porabite veliko kalorij. Vse bo postalo jasnejše, če ugotovite, kateri izdelki spadajo v katero kategorijo.
Proizvodi in vrste ogljikovih hidratov
Zagotovo vsi vedo, da za hujšanje morate jesti nizkokalorično in zdravo hrano, ki vključuje žita in testenine iz celih zrn, zelenjave, rženi kruh. Vsi ti kompleksni ogljikovi hidrati. Ti izdelki so bogati z vlakninami, ki ne dajejo le občutka sitosti, temveč tudi pripomorejo k izboljšanju presnove. Oseba, katere prehrana je sestavljena pretežno iz takšne hrane, hitreje izgubi težo in se obenem počuti odlično. In kaj so hitri ogljikovi hidrati? Ti izdelki so vsem dobro znani in ljubljeni. To so vse vrste sladkarij (čokolada, piškoti, marmelada), beli kruh, rafinirani proizvodi, hitra hrana (rezanci, žitarice, pire krompir) in veliko sadja. Lahko jih pojeste vse, kar hočete, medtem ko prejmete pomemben delež kalorij, vendar ne zadovoljujejo lakote. Če je mogoče, jih je treba zmanjšati v prehrani, še posebej, če je vaš cilj vitka številka.
Ko hitreje, bolje?
Ali so hitro ogljikovi hidrati vedno škodljivi? Sploh ne. Nekateri od njih vsebujejo veliko vitaminov in drugih hranil (med, sadje, temna čokolada). Nepogrešljivi so, ko morate hitro napolniti energijo, na primer po težkih fizičnih naporih ali med izpitom. Glavno pravilo ni zloraba. Zato vas vodijo vaše dobro počutje, občutki, želje in ne pozabite na občutek za sorazmernost.