Omaka "Carbonara". Recept njegove priprave

Zagotovo vsaka gospodinja pogosto razmišlja o tem, kaj naj pripravi za kosilo. Ampak navadne jedi hitro dolgčas. Že nihče v družini ni posebej zadovoljen s krompirjem z mesnimi kroglicami ali ajdovo juho. Sodobna kuhinja skuša poskusiti nekaj novega in prispevati k svetovno znanim jedem iz različnih držav. Konec koncev, hrana ni le vir energije. Če je kuhana pravilno in okusno, je pravi užitek.

Italijanska omaka

Nekateri najboljši kuharji so rojeni v Italiji. V tej državi je bila izumljena omaka "Carbonara" recept ki je ena najbolj znanih italijanskih jedi. Za izdelavo te čudovite jedi se uporablja klasičen recept. Sir Pecorino in nasoljena svinjska čeljust. Toda v domači kuhinji "Carbonara" s smetano se pripravi po bolj poenostavljenem receptu. Ta omaka je rafinirana zaradi dejstva, da je pripravljena prav v času serviranja.

Kaj narediti omako "Carbonara"?

Recept za njegovo pripravo v naši državi je doživel nekaj sprememb in se prilagodil tistim izdelkom, ki se prodajajo na policah naših trgovin. Bacon odlično nadomešča svinjsko čeljust in "Pecorino" - svežo smetano in "parmezan".

Sestavine, ki vključujejo pasto "Carbonara" s smetano:

- trdi sir (po možnosti "parmezan") - 100 gramov;

- prekajeno šunko ali slanino - 400 gramov;

- rumenjaki - 3-4 kos;

- sveža smetana (domača) - 220-250 ml;

- česen - 2 stroka;

- oljčno olje;

- sol in poper.

Kako narediti omako "Carbonara"?

Recept se začne s pripravo vseh sestavin. Najprej morate očistiti in oprati 2 stroka česna. Nato jih drobno narežemo in za minuto prepražimo v ponvi v predgretem olivnem olju (lahko uporabimo sončnično olje). Šunka narežite na majhne kocke in pošljite na ponev na česen. Pražite približno 3-4 minute. Maščobno kremo premešamo z mešalnikom ali le zmešamo z rumenjaki in mešanici dodamo šunko. Segrejte sestavine na majhnem ognju in dodajte nariban parmezan. Tukaj je pripravljena omaka "Carbonara"! Recept (izvirnik) pravi, da ga je treba servirati skupaj s sveže kuhanimi testeninami.

Super sir Carbonara omaka

Če imate radi sir zelo veliko in ne želite zavrniti bogatejšega okusa omake, lahko dodate majhne kocke modri sir. Če želite, da jed bolj dišeče, lahko v njej položite nekaj žlic. Sir "Mascarpone". Za ljubitelje mesa: dodajte majhne koščke piščanca, prepražene v olju. Tudi, če nimate smetane, lahko varno uporabljate kislo smetano. Glavna stvar je biti dobra maščoba. Poskusite pogosteje eksperimentirati, morda bo vaša različica teme "Carbonara" najbolj uspešna. Dodajte nove sestavine, spremenite razmerja. Z novimi recepti se bo vaša družina z veseljem zbirala na večerji, družinski meni pa se bo bistveno spremenil. Uživajte v obroku!