Satsabel omaka: recept

Satsebeli, recept, ki si ga bomo ogledali malo dlje, je tradicionalna gruzijska omaka. Ima sladko-kisel okus, prijeten vonj in gosto teksturo. Praviloma se pripravlja iz oreškov in sadja. Vendar pa obstajajo drugi načini za ustvarjanje takšnega oskrbe z gorivom.

Splošne informacije o gruzijski omaki

Kako naj pripravim satsabel omako? Recept za to pripravo zahteva uporabo samo preprostih in dostopnih komponent. Svoj seznam bomo predstavili spodaj.

Iz gruzinskega jezika ime "satsabely" dobesedno pomeni "omaka". Kot je znano, je v Gruziji običajno izgovarjati vse besede s poudarkom na prvem zlogu. Zato je pravilno reči ne "satsebili", ampak "cenabely".

Najpogosteje se ta omaka uporablja s sadjem, jagodami in orehi. Vendar pa nekateri kuharji pogosto dodajo svež paradižnik ali naravno paradižnikovo pasto. Zaradi te kombinacije izdelkov je polnilo bolj nasičeno, dišeče in okusno.

Uporaba gruzijske oskrbe z gorivom

Kaj je treba uporabiti gruzijska omaka satsibel? Recept za to pripravo se najpogosteje uporablja, ko je potrebno pripraviti perutninsko posodo. Ta omaka je kot nalašč za purana in piščanca. Vendar pa se pogosto uporablja skupaj s takimi jedmi, kot so khinkali, chikhirtma, bozbash z jagnjetino in tobačni piščanec.

Kaj še lahko uporabite v gruzijski bencinski črpalki? Recept iz paradižnika je priporočljivo uporabiti za kuhanje jajčevcev in fižola. Poleg tega je ta omaka odlična za shašlik jagnjetine, teletine in svinjine ter mesne klobase.

Kako naj se servira satsabel? Recept te omake vam priporoča, da ga prinesete na mizo v hladni obliki. Čeprav nekatere gospodinje raje obravnavajo svoje goste in tople obleke.

Satsabeli omaka: preprost recept

V Gruziji je na stotine možnosti za izdelavo takšne bencinske črpalke. V tem delu članka smo se odločili predstaviti najpreprostejši recept. Za njegovo izvajanje potrebujemo:

• paradižnikova pasta (zelo debela) - približno 200 g;
• hladna pitna voda - 200 ml;
• sveži cilantro (grozd) - 2 kos;
• stroki česna - 4 srednje velikosti;
• začimbe (adjika, mleti poper, hmelj-suneli, kuhinjska sol) - dodajte vašemu okusu;
• Kis 6% jabolka za namizne jedi - 1 žlička za sladico.

Postopek kuhanja

Kako naj pripravim satsabel omako? Recept za to pripravo potrebuje najprej predelavo svežih zelenjav. Dve šopki cilantra se temeljito umijejo, nato pretresejo in fino zrežemo z ostrim nožem. Nato se dodajo zdrobljeni drobnjak česna, kisa in začimb, pripravljenih v malti.

Vse sestavine so previdno zmleti, pridobivanje konsistence debele kreme. Nato dodamo paradižnikovo pasto in dobro premešamo.

Na koncu se v satsabel omako izlije pitna voda. Po tem nadaljujte s prilagajanjem okusa bencinskih črpalk. Po potrebi dodajte še malo soli ali popra.

Po pripravi dišeče omake se razteza v majhno posodo s pokrovom in pošlje v hladilnik. V tej obliki se lahko shrani približno en teden.

Izdelava granatnega jabolka po gruzijskem receptu

Kot je navedeno zgoraj, lahko recept za gruzijsko satsabel vključuje uporabo različnih komponent. V tem delu članka smo se odločili, da vam povemo, kako pripraviti univerzalno omako z granatnim jabolkom.

Torej, za izvajanje recepta, potrebujemo:

• velik zrelo granatno jabolko - 1 kos;
• praženi orehi (samo olupljena jedra) - približno 150 g;
• Zelenjava koriandra - uporablja se za okus (10 stebel);
• Vroča paprika (rdeča), sol - uporabite po želji.

Način kuhanja

Kako naj bi sabebel sadne omake? Recept za takšno oblačenje zahteva uporabo velikega in sladkega granatnega jabolka. Treba ga je olupiti in položiti v večplastno gazo. Po tem, je potrebno vrečko, da se zavrtite tesno in stisnite ves sok v majhno skledo. Če uporabite veliko in sočno granatno jabolko, bo prišlo do približno 200 ml soka. Ta količina je potrebna za pripravo gruzijske omake.

Ko je sok granatnega jabolka stisnjen, nadaljujte z obdelavo drugih sestavin. Zeleni koriander se previdno opere in nato grobo narežemo in razmažemo v skledi. Nato dodamo pražena orehova jedrca in temeljito stresemo s stupo.

Ob homogeni masi kaše se solja in popije po okusu. Nato se v njej dozira sok granatnega jabolka. Kot rezultat, morate oblikovati temno roza enakomerno in sladkasto omako. Njegovo gostoto lahko prilagodimo z dodajanjem določene količine soka.

Kaj dajati omaka sitsebeli? Recept za to pripravo je dobro uporabiti, če se odločite, da boste pripravili jed iz mesa, rib, perutnine ali testenin.

Kuhanje gruzijskega preliva s svežim paradižnikom

Kako narediti resnično paradižnikova omaka sitsebeli? Recept za takšno oblačenje je treba shraniti v kuharskih knjigah vseh gospodinj. Konec koncev je vsestranski in je idealen za mesne izdelke, pa tudi za testenine, riž, juho in še več. Še več, nekateri ga uporabljajo samo tako, da ga razširijo na rezino belega kruha.

Če želite, da je gruzijska obleka čim bolj okusna, morajo biti paradižniki sladki in mesnati. Bolje je, da vzamete sorte paradižnika. Priporočamo tudi uporabo velike količine zelenja.

Posebej je treba opozoriti, da se satsabel lahko porabi surovo, brez uporabe toplotne obdelave. Ampak v tem primeru, vse sestavine morate preskočiti skozi mlin za meso, kot tudi shranjevanje v hladilniku za največ tri dni.

Od spodaj navedenih izdelkov dobite približno 2,5 litra goriva.

Torej, za izvedbo predstavljenega recepta, potrebujemo:

• sveža vijolična bazilika - 1 velik grozd;
• suhi koriander - 1 žlička za sladico;
• korenje sočno - 250 g;
• sladka paprika - 1 kg (vzemite rdeče);
• svež peteršilj - približno 2 svežnji;
• sladki mesnati paradižniki - približno 2 kg;
• beli sladkor velik - 1 velika žlica;
• sol - 1,5 žlice. žlice;
• svež česen - približno 250 g

Priprava sestavin

Pred pripravo omake morate predelati vse sestavine.

Zelenjava se temeljito opere, nato pa se odstranijo peclji, semena in drugi neužitni elementi. Nato nadaljujte z njihovim brušenjem. Paradižnik in paprike se narežemo na velike kocke, sočne korenje pa narežemo na rezine.

Kot za česen, je olupljen iz lupine, in nato fino sesekljan z ostrim nožem. Sveže zelenice (peteršilj in vijolična bazilika) so prav tako zmleti.

Kuhinjska omaka

Ko se zelenjava obdela, jih je treba zmleti. To je potrebno, da je gruzijska omaka enotna in debela.

Mletje zelenjave v homogeni kaši, jih damo v globoko posodo in položimo na peč. V tej obliki omako kuhamo približno 60 minut po vrenju (na majhnem ognju).

Pred zaključkom toplotne obdelave v jedi dodamo sol, velik sladkor, suhi koriander in sveže sesekljane zelenice. Po približno 5 minutah kuhanja sestavin odstranimo iz peči in delno ohladimo.

Kako in kje shraniti?

Ko kuhamo gruzijsko omako, jo položimo v majhne kozarce, zapremo in pošljemo v hladilnik. V tej obliki je bencinska črpalka shranjena največ 3-4 tedne. Uporabite ga lahko z različnimi jedmi. Vendar pa večina gospodinj raje uporablja omako kot kaviar. Položi se na rezino belega kruha in porabi pri prvem ali drugem tečaju.

Satsabel omaka: recept za zimo

Če se odločite za pripravo gruzijske omake za prihodnost, vam priporočamo, da jo naredite nekoliko drugačno. Poleg zgoraj navedenih izdelkov potrebujemo ½ skodelice kisa in enako količino sončničnega olja. Te sestavine je treba dodati zelenjavi skupaj z granuliranim sladkorjem in soljo. Po približno 5 do 8 minutah kuhanja sestavin takoj nalijemo v sterilizirane kozarce.

Ko so kontejnerji zapakirali s kovinskimi pokrovi, jih obrnemo na glavo, zavijemo v zelo debelo odejo (lahko uporabimo staro navzdolno jakno) in pustimo v tem položaju, dokler se ne popolnoma ohladijo. Nato lahko v kleti, kleti ali shrambi odstranite kozarce omake.

Takšno gruzijsko oblačilo je mogoče zaužiti v 1-2 tednih. V tem času se bo infundiral, nasičen z aromami začimb in postal bolj nasičen in okusen.

Marinirane bučke z gruzijsko omako

Satsabeli omako se lahko postreže ne le z različnimi jedmi, temveč tudi za pripravo drugih prigrizkov. Na primer, zelo okusne bučke, dobljene z gruzijskim prelivom. Lahko se zaužijejo takoj po pripravi ali pustijo za zimo.

Torej, kako izvajati predstavljeni recept? Bučke s satsabel omako je treba pripraviti z naslednjimi izdelki:

• velika sladka čebula - približno 6 glav;
• sveži mladi squash - približno 3 kg;
• domača satsabel omaka - približno 400 g (za marinado);
• fin sladkor - 1 skodelica;
• solna miza - 1 velika žlica;
• kis 6% - približno 150 ml;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• mleta rdeča paprika - 1 velika žlica;
• svež koper - velik kup.

Kuhanje po korakih

Za nabiranje bučk za zimo, jih temeljito umijemo, olupimo (če je težko) in steblo ter jih narežemo na kakršnekoli kose. Na enak način z čebulo. Nato obe sestavini temeljito premešamo, pokrijemo s časopisom in pustimo nekaj ur. Medtem pa nadaljujte s pripravo marinade. To naredite tako, da v gruzijsko omako dodamo fin sladkor, kis, rastlinsko olje, sol, rdečo papriko in sesekljan koper. Vse sestavine motijo ​​in dodajajo zelenjavi. V tej sestavi jih hranimo pri sobni temperaturi še nekaj ur.

Po pripravi podlage za obdelovanec jo položimo v sterilne kozarce in pokrijemo s pokrovom. Ko je posoda nameščena v veliko posodo, bo squash steriliziran približno 45-65 minut. Nato se vse kozarce navije in pusti pri sobni temperaturi, dokler se ne ohladi.

Shranjevanje takih prigrizkov bučk po možnosti na hladnem mestu ne več kot 4-5 mesecev. Uporabite ga lahko z rezino kruha in z drugim ali prvim tečajem.