Kaj je omaka iz granatnega jabolka?

Omaka iz granatnega jabolka. Načini kuhanja in splošna načela

Na kratko, ta začimba se lahko imenuje visoko koncentriran sok z začimbami. Po vseh pravilih ne sme vsebovati nobenih dodatkov in konzervansov. Navzven je viskozna konsistenca iz kostne tekočine. Omaka granatnega jabolka, ki temelji na naravnem soku, se dolgo časa izhlapi z začimbami.

Kako uporabljati?

Njegova uporaba je precej obsežna. Omaka iz granatnega jabolka (narsharab) se uporablja kot začimba za mesne ali ribje jedi, kot marinado ali za preliv v solate. Najdete ga lahko tudi v kombinaciji z različnimi sladicami in sladoledom. Znano je, da je granat najboljši vir železa. Še posebej sok granatnega jabolka koristno za ženske, ker vsak mesec izgubijo veliko železa, kar lahko povzroči padec ravni hemoglobina v krvi. Kar se tiče gastronomskih značilnosti te začimbe, se njen trp in rahlo sladek okus odpre in poudari dodatne okuse ter daje jedem poslastico. Poleg tega granatna jabolka omaka postaja bolj prefinjeno in svetlo.

Omaka iz granatnega jabolka. Kuharski recept

Za pripravo te začimbe boste potrebovali veliko začimb in granatnih jabolk. Vzemite cedilo ali sito, s katerim boste ločili kosti. Omako granatnega jabolka bomo kuhali v ponvi, ki ne oksidira. Prav tako je zelo pomembno, da zmešate in zdrobite žito s pomočjo lesene žlice. Torej, da bi dobili liter dokončane omake, vzemite tri kilograme semen granatnega jabolka. Za okus vzamemo začimbe. Če želite, dodajte malo česna, nekaj jedrc koriandra, posušeno baziliko. Zrna postavimo v posodo in verjamemo, kot običajno marmelado. Postopoma začnemo pritiskati z leseno žlico, dokler ne dobimo debelega pireja. Mešajte in nadaljujte z manipulacijo, dokler kosti niso bele. Nato maso zmeljemo skozi cedilo ali sito. Izvlečeni sok zavremo, dokler ne postane kisla smetana. Sok je treba kuhati v približno polovici. Do takrat, ko traja približno pol ure. Nato ga je treba filtrirati in politi v vsebnike za shranjevanje. Končano!

Omaka z granatnim jabolkom z jabolčnim sokom

To je neverjetno okusna kombinacija! Rafinirana in zelo izvirna, se lahko uporablja tako v hladnem kot vročem. Ustreza ribam in mesne jedi. Potrebovali bomo tri srednje velika granatna jabolka, tri žlice sladkorja, muškatni orešček, klinčki, jabolčni sok in fižol koriander. Najprej pripravimo sok granatnega jabolka, ki ga nato zmešamo z jabolčnim sokom. Mi toplote, vendar v nobenem primeru ne zavre! Dodajte začimbe in sladkor, ponovno zavrite. S pomočjo mehurčka postopoma posredujte škrob. Dajte hladiti, nalijte v kozarce ali steklenice, ki bodo shranile našo omako. Tesno blizu. Shranjujte v hladilniku do deset dni. Če želite, dodajte dotik limoninega soka.