Soljen losos: kuharski recept

Danes so na policah trgovin različne vrste rib, soljene in prekajene. Nekateri od njih so namazani z konzervansi in pakirani v vakuumske vrečke. Če ste ljubitelj nasoljene ribe, vam priporočamo, da bodite pozorni na to, kako se naredi slani losos. Recept je preprost in ne zahteva veliko truda. Prejeli boste okusen izdelek, ki bo popolnoma brez barvil in konzervansov.

Rahlo nasoljen losos

Recept za kuhanje te okusne ribe bo trajal nekaj minut od vas, rezultat pa bo zadovoljil in presenetil. Posebne sestavine niso potrebne. Potrebni so samo sol, sladkor in losos. Soljene ribe se lahko narežejo v celoti ali v kosih. Za najboljše rezultate priporočamo uporabo nezmrznjenega izdelka. Lahko vzamete celo ribe ali narezane zrezke. Pred soljenjem ribe očistite, odstranite luske, črevesje, sperite pod mrzlo vodo. Lahko se posuši s papirnato brisačo ali prtičkom. Pripravite jedi, kjer bodo shranjene ribe. Toda dno enakomerno porazdeli mešanico sladkorja in soli. Za 700 gramov lososa morate vzeti dve žlici (brez tobaka) soli in žlico (brez tobaka) sladkorja. Polovico zmesi nalijemo na dno posode. Nežno položite koščke lososa, na vrhu z enakomerno plastjo porazdelite ostanke soli in sladkorja. Lahko se uporablja tudi za soljenje vodke ali gina. Da bi to naredili, ribe rahlo potresemo z alkoholom. 12 ur mora riba stati pri sobni temperaturi. V tem času jo obrnite večkrat. Nato dajte v hladilnik. Rezultat je bil rahlo nasoljen losos. Recept lahko uporabite za vse druge ribe, kot so postrv ali losos.

Začinjeni losos

Da bi se nasolili recept za lososa se lahko malo spremeni. Pikantne in začinjene ribe bodo uporabljale lovorjev list piment in koriander. Če pripravite ribji file, potem bo postopek soljenja hitrejši, končni izdelek pa bo primeren za rezanje. Da bi to naredili, ohladite ribe na grebenu. Ločite glavno kost, rebra in druge prečne kosti. Majhen nasvet: Klešče lahko uporabite za odstranjevanje prečnih kosti. Ne odstranjujte kože, tako da bodo ribe ohranile strukturo in bo lažje rezati. Ko je file pripravljen, ga z vseh strani obrusite z grobo soljo. Potem malo potresemo sladkorja (mora biti štirikrat manj kot sol). Vrhunsko prekrita riba z začimbami: koriander, poper in lovorjev list. Kosi ovijte v vrečko in postavite v posodo. V 12-15 urah je slani losos pripravljen. Recept je preprost, okus pa je okusen, zahvaljujoč nežnim aromam začimb. Tako nasoljene ribe bodo pripravljene v nekaj urah, vendar je bolje, da ga hranimo v hladilniku za en dan. Če med serviranjem opazite neraztopljeno sol, lososa sperite z mrazom vrele vode in nato pobrišite s papirnato brisačo. Pripravljen losos lahko služijo kot ločen rez, in se uporablja v solate, sendviči, v pripravi suši in zvitki.