Recept za losos: od ribje juhe do kebaba

Habitat naravnega lososa - sever Atlantski ocean in reke, ki tečejo v to. Živi lososa v oceanu, in samo za drstenje pride v reko. Ribe, ki imajo takšen način življenja, se imenujejo selitvene. Največje naravno drstišče lososa je v rekah severovzhodne Rusije. Losos spada med pasme lososa. Meso je debelo, okusno, rdeče. Tako kot vsi lososi daje losos dragocen rdeči kaviar.

Kaj izbrati?

Recept za losose vključuje različne jedi. Kot večina lososa, je ta riba dobra v ušesu ali ko je nasoljena in dimljena. Vendar pa recept za cvrtje lososa praviloma ni vključen. Strokovnjaki ne priporočajo pečenja ribe, saj je njen okus v veliki meri izravnan in se skoraj ne razlikuje od drugih manj dragih rib. Nasprotno, prednosti dimljenega lososa zelo cenijo sladokusci po vsem svetu. Prefinjenost okusa vam omogoča široko uporabo rib pri pripravi različnih solat. Komajda je smiselno našteti vse solate, v katerih „losos“ sodeluje, saj bo seznam imen in sestavin predolg. Recept za lososa vključuje nekaj precej eksotičnih jedi, kot so piščančja jajca, polnjena s koščki lososa z dodatkom oljke in sezamovo olje in nekaj začimb. Toda prevedite dragoceno poslastico v banalno ribje pecivo komaj priporočljivo. Med eksotiko je Lososov šašlik. Posebnost ribjega šašila je neobvezna hitrost mariniranja in kuhanja. In tako - vse enako kot pri pripravi običajnega svinjski šašlik.

Zakaj pravzaprav losos?

Zakaj naj bi losos imel prednost pred drugim lososom? Za dober razlog. Losos ima bolj gosto sestavo, ko je narezan, ohranja dobro obliko. Je precej debela in ima edinstven okus, ki je »reči ne v pravljici niti opisati s peresom«, vendar lahko samo poskusite. Če imajo nekateri salmonidi (npr. Rožnati losos) zadovoljni bledi odtenek rdeče, je losos zelo bogata rdeče-oranžna barva. Seveda, za nekoga morda ni pomembno, kakšna je barva hrane, čeprav strokovnjaki za prehrano pravi, da je lahka asimilacija telesa neposredno odvisna od privlačnega videza hrane. Zato je povpraševanje po receptu za lososa, različne jedi iz te okusne ribe tako zahtevna.

Vroče jedi

Vroče jedi z lososom niso slabše od številnih solat v številnih načinih kuhanja. Če se lahko prepirate o okusu, ker je všeč ena stvar, druga pa druga, potem strokovnjaki za prehrano trdno govorijo o enostavnosti asimilacije: vroče jedi, ki vsebujejo meso iz te mastne morske ribe, se absorbirajo veliko lažje kot hladne. To ni samo uho in nabodala, okusni recepti lososa vključujejo veliko število toplih jedi. Losos - samo skladišče hranil. Meso te ribe izboljša delovanje možganov in normalizira delovanje krvnih žil. Lecitin, ki ga vsebuje losos, nevtralizira presežne stresne hormone, ki lahko povzročijo krče v srčnih arterijah. Vsebuje tudi snovi, ki izboljšujejo delovanje mišično-skeletnega sistema. Z eno besedo, jesti lososa za zdravje!