Soljena karamela: recept s fotografijami

Francija je rojstni kraj resnično okusnih sladic. Ena od njih je slastno karamela. Recept kuhanja se zdi nenavaden, saj se ne bo vsaka gospodinja odločila za mešanje sladkorja in soli v eni posodi. Vendar se ne smete bati. Francoski kuharji so ugotovili, da sol zmehča nagnjenost karamele, hkrati pa povečuje njen odličen okus.

Sestavine

Zelo enostaven za pripravo soljene karamele. Recept vključuje uporabo razpoložljivih izdelkov. Vse kar potrebujete je, da obiščete najbližjo trgovino in si zagotovite naslednje sestavine:

• maščobna krema (33%) - 200 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• voda - 50 gramov;
• maslo (po želji) - 50 gramov;
• sol - po okusu.

Način kuhanja

Če natančno sledite navodilom, desert prvič pride ven. To ni težko, ampak občutljivo delo, ki zahteva veliko pozornosti.

1. Najprej morate v žlico združiti sladkor in vodo. Razmerje med izdelki je treba strogo upoštevati. Mešanica ne sme biti preveč tekoča ali obratno debela.
2. Nato posode postavite na visoko vročino, zavrite vsebino in zavrite temperaturo kuhanja na medij.
3. Nato morate paziti, da mešanica ne izgori. V nekaj minutah bo dobil lepo rumeno barvo. Zmešajte sestavine z žlico ne sme biti - sladkor lahko kristalizira, in snov ne deluje homogeno. Bolje je, da vzamete potopno posodo in jo zavrtite, da se masa sama zmeša.
4. Po tem je treba posode hitro odstraniti iz ognja. Po želji lahko v karamel dodamo maslo. Iz te sladice bo postalo bolj stabilno in ga bo mogoče uporabiti kot polnilo.
5. Zdaj morate kuhati kremo. Bolje je, da se malo segreje, nato pa v sirup vlijemo v dveh ali treh odmerkih. Nato je treba mešanico temeljito premešati z mešanico. V tem primeru lahko mešanica začne piskati in brizgati.
6. Nato v maso dodamo eno čajno žličko soli. Po tem, sirup je treba dati na srednji ogenj in pustite, da vre nekaj minut. Hkrati se bo soljena karamela močno mehčala. Priporočamo, da posodo poglobite globlje, tako da se njena vsebina ne razširi čez ploščo.
7. Nato pripravljeno sladico vlijemo v stekleno vazo z debelimi stenami. Sprva bo snov tekočina, vendar se zgosti, ko se ohladi.

Tukaj je nasa slana karamela. Recept s fotografijo vam bo omogočil kuhanje brez veliko težav. Poslastice se lahko dodajo torti, kolačku, jedo s skuto ali palačinke.

Francoski recept. Sestavine

Soljena karamela je prišla k nam iz Evrope. Spodaj je predstavljen preprost recept. Francozi trdijo, da je skrivnost kuhanja v izvrstnih sestavinah:

• rjavi sladkor - 300 gramov;
• morska sol - dve tretjini čajne žličke;
• krema 33 odstotkov maščobe - 190 mililitrov;
• voda - 25 mililitrov.

Francoski recept. Način kuhanja

1. Najprej dodajte sladkor v posodo z debelim dnom in ga zmešajte z vodo.
2. Po tem je treba raztopino dati na visoko vročino in ob mešanju segreje.
3. Nato morate stati nekaj minut in vlijte nastalo maso smetane.
4. Nato morate zlijte sol in kuhajte sladico, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
5. Nato je treba sladko maso ohladiti v priročnem vsebniku s pokrovom.

Torej je pripravljen v francoski različici nasoljene karamele. Recept zahteva določeno spretnost, ker je karamel kapriciozna snov in se lahko kadarkoli zvija.

Koristni nasveti

1. Krema za pripravo sladice mora biti 33 odstotkov maščobe. Mleko, kisla smetana ali smetana drugačne konsistence ni primerna.
2. Desert ne deluje vedno prvič. Zgodi se, da se sirup zgosti v nekaj sekundah in se spremeni v grumen sladkorja. Ne bodite obupani in poskusite znova.
3. Umijte potapljač iz zamrznjenega sirupa, kar je zelo preprosto. Napolniti ga je treba z vodo in pustiti nekaj časa, dokler se sirup ne raztopi.
4. Doda se sol, da se zmanjša zamašitev karamele. Lahko je katera koli - majhna ali velika - še popolnoma raztopljena.
5. Ne bojte se eksperimentirati. Naš recept uporablja kremo v razmerju 1: 1 s sladkorjem. Istočasno se nasolje povprečna karamela. Za torto lahko uporabite to možnost. Vendar pa lahko glede na cilje sladico bolj tekoče ali debelejšo dodamo malo bolj ali manj kreme.

Torta s slano karamelo. Sestavine

To je zelo zanimiv recept. To je koristno, da bi večer posebna. Za pripravo sladice bodo potrebovali naslednje izdelke:

Za preskus:

• maslo - 250 gramov;
• temna čokolada - 250 gramov;
• kava (espresso) - 150 mililitrov;
• moka in pecilni prašek - 225 gramov;
• sladkor (lahka) - 200 gramov;
• rjavi sladkor - 200 gramov;
• kakav - dve žlici (tabela);
• nemasno kislo mleko - 100 mililitrov;
• jajca - štiri kose;
• čokoladni čips - po okusu.

Za slano karamelo:

• granulirani sladkor - 200 gramov;
• smetana (maščoba) - 75 mililitrov;
• maslo - 50 gramov;
• morska sol (v kosmičih) - pol čajne žličke.

Za čokolado ganache:

• temna čokolada - sto gramov;
• smetana (maščoba) - sto mililitrov.

Torta s slano karamelo. Način kuhanja

Slastna sladica bo dala dobro razpoloženje in dobro počutje. Za to poslastico potrebujete slano karamelo za torto. Recept s fotografijo korak za korakom doma vam bo omogočilo prodreti v vse nianse kuhanja:

1. Najprej morate ogreti pečico na temperaturo 150 stopinj.
2. Nato morate vzeti obliko in ga namažiti z oljem.
3. Zdaj morate vzeti pire, dajte čokolado, sol, kavo, maslo, razdelite v kose, zmešajte med seboj in stopite na majhnem ognju. Postopno mora biti mešanica homogena.
4. Po tem je treba maso izsušiti kefir (pinjenec) in premagati vse z mešalnikom.
5. Potem morate pretepati jajca in ponovno zmešati.
6. Nato v ločeno posodo nalijte moko, sladkor, pecilni prašek in kakav. Združite te sestavine z mešanico jajčne čokolade in znova dobro premešajte.
7. Nato morate dokončno testo preliti v obliko in ga poslati v pečico, da se peče 2,5 ure.
8. Zdaj je treba torto ohladiti in rezati skupaj z ostrim nožem.
9. Po tem potrebujemo soljeno karamelo za torto. Recept s fotografijami korak za korakom bo jasno pokazal način priprave. V čisto posodo naj pour sladkor in nalijemo vodo.
10. Potem vse, kar potrebujete za ogenj in prinesite homogeno stanje.
11. Nato morate povečati temperaturo kuhanja in kuhati debelo maso temne zlate barve.
12. Zdaj praktično pripravljena soljena karamela za torto. Recept pravi, da je treba sladkorni sirup zmešati s smetano in maslom, nato vlijemo sol.
13. Potem morate hitro narediti ganache. Za to je potrebno čokolado stopiti v smetano in jo zmešati z metlico.
14. Po tem, vzemite vrh pogače in nanesite polovico ganacheja.
15. Druga polovica je treba premazati s karamelo. Pokrijte ga s preostalim polnilom.
16. Nato dokončano obdelavo položimo v hladilnik. Uro kasneje jo lahko postrežemo za mizo.

Cheesecake s slano karamelo. Sestavine

Želite presenetiti svoje najdražje z nenavadnim uživanjem? Pripravite sladico z dodatkom tako odlične sestavine, kot je soljena karamela. Jedi za kalorije - 322 kcal na 100 gramov. To je precej veliko, vendar v majhni količini ne boli nikogar.

Za bazo ingverja:

• Piškoti iz ingverja - 20 kosov;
• melasa - dve žlici (tabela);
• maslo - 55 gramov.

Za polnjenje sira:

• sir - 635 gramov;
• rjavi sladkor - 165 gramov;
• jajce - 3 kose;
• maslo - 35 gramov;
• vanilija - po okusu.

Za karamelo:

• sladkor za sladkor - 110 gramov;
• morska sol - 10 gramov;
• maslo - 45 gramov;
• 33 odstotkov kreme - 55 mililitrov.

Za dekoracijo:

• čokolada - 110 gramov;
• oreščki - 110 gramov.

Cheesecake s slano karamelo. Način kuhanja

1. Najprej morate kuhati ingversko torto. To storite tako, da se moko prelije in kombinira s pekačem in prahom ingverja.
2. Po tem morate združiti jajce, med in zmehčano maslo.
3. Nato je treba testo mesiti in ga nekaj ur pustiti v hladilniku.
4. Nato je treba testo zaviti na želeno širino (dva centimetra širše od predhodno pripravljene peke za sira).
5. Nato morate oblikovati folijsko obliko, vstaviti testo in jo pritisniti na dno in stene posode.
6. Po tem bi morali dati torto v pečici, segreti na 180 stopinj. Čas kuhanja - 8 minut.
7. Zdaj morate narediti sirski del sladice. Za to združite sir in sladkor z mešalnikom.
8. Nato na maso dodamo stopljeno maslo in vse premagamo.
9. Poleg mešanice z neprestanim mešanjem morate dodati ščepec vanilije.
10. Nato morate na torto preliti sirno mešanico in jo zaviti v dve plasti folije. To obliko je treba namestiti v posodo večjega premera, napolnjeno z vodo do 2/3 višine.
11. Zdaj je vse treba dati v pečico in peči na 160 stopinjah za 50 minut. Po tem je treba prihodnjo sladico ohladiti v pečici in jo položiti na hladno, dokler se ne ohladi.
12. Potem lahko sira lahko sprostite iz folije in nalijete presenetljivo okusno polnilo (nasoljena karamela). Recept zahteva tudi posipanje z grobo nasekljano čokolado in koruznimi kosmiči.

Zaključek

Zgornja sladica ima odličen okus. Je nežna in žilava, kot karamele, vendar z rahlim slanim priokusom. Domaèa karamela je še posebej dobra - po prvi žlici želite pojesti ostalo. Ker je masa debela, je idealno kombinirana s številnimi izdelki. Zaradi njegove konsistence je videti kot kuhano kondenzirano mleko, zaradi česar je odličen preliv za palačinke, piškote in palačinke. Sladica je tudi okusna kot nadev. Vsak zgoraj opisani recept se lahko spremeni po lastni presoji. Poskusite in dobili boste čudovite jedi. S prijatelji in znanci pripravite okusen čaj. Dober tek!