Solate, predjedi in tople jedi

Ribe v mavrični barvi

To lososove ribe zelo nenavadno. Ne samo, da je edina od celotne družine vrst, ki ves čas živi v sladki vodi, ampak se razlikuje tudi po videzu. Obstajajo velike ribe, ki tehtajo več kilogramov, majhni primerki, velikosti moške dlani, pa živijo v gorskih rekah. Meso postrvi je lahko belo, tako kot jesetra, in morda bogato rdeče, tako kot tisto iz družine. Zoologi razlikujejo med evropskimi, zlatimi, mavričnimi in ameriškimi podvrstami. Vendar kuharji razmišljajo preprosteje: za njih je postrv na morju, reki in jezeru. Slednje je cenejše, vendar je tudi manj cenjeno: ribe v jezovih se premikajo, jedo mešano krmo, zato je meso maščobno, vendar brez »znaka«. Jedrca s postrvmi Pripravite se z lahkoto in ste v prehrani zelo cenjeni. V svojem mesu v presežku vsebuje dragocene omega-3 kisline.

Jedilne postrvi v foliji

Očistite, iztrebite, operite trup z grobo zrnato soljo in črnim poprom. Stisnite sok iz četrtine limone, zmešajte ga z žlico rastlinskega olja in ga zmešajte z mešanico rib. Druga četrtina citrusov razrežemo na tanke rezine in jih vstavimo v kose, ki jih lahko naredimo z nožem na straneh postrvi. Preostalo polovico limone narežemo lepo, zmešamo s peteršiljem, narezano na enak način, malo soli. Ta zelena nadev nalaga trebuh rib. Potem ovijte trup v folijo, pečico postavite v predgreto pečico za 180 ° C 40-45 minut. 5-7 minut pred koncem kuhanja, odtrgajte robove aluminija, da nastane hrustljava.

Postrv v pečici

Ta riba se lahko peče brez folije, vendar jo morate obdržati s suho (npr. Smetano) ali z zelenjavo. Morska postrv narezana na zrezke. Sok iz pol limone zmešajte z dvema jušnima žlicama sojine omake. V tej marinadi namakajte zrezke za približno 30 minut, nato pa ribe zvijete v sezamova semena. Rahlo dodajte brokoli. V pekač, namazan z rastlinskim oljem, dajte zrezke, pokrijte z zeljem, prelijte z marinado in pecite.

Postrvi za postrvi

Uho te vrste rib je zelo hranljivo. Glavna stvar je, da poskrbite, da juha ne zavre hitro. Za kuhanje jušnih glav, plavuti in repov rib. Pripeljite 3 litre vode do vrenja, zmanjšajte toploto, položite narezano zelenjavo: 8 krompirja, 1 korenček, 1 čebulo. Ko se krompir kuha, dajte ribe v lonec, dajte list lovora, sol, začimbe in zelenice. Požar je zmanjšan na minimum. Torej kuhajte do popolne pripravljenosti. Odstranite iz toplote, dodajte zdrobljene 2 stroke česna in 30 g masla. Pustite juho stati vsaj pol ure. Ko služite v krožnikih, dajte krog limone.

Pickle

Iz te ribe lahko kuhate ne le vroče jedi. Iz postrvi - še posebej morje - lahko naredite odlično soljenje. Če želite to narediti, je trup sprosti iz kosti, narežemo na velike koščke, podrgnil s soljo z malo dodanega sladkorja, tesno položi v lonec, posuto z vodko in zaviti s folijo. V hladilniku morajo ribe preživeti vsaj 12 ur. Potem se obrne soljena. Če boste čas podaljšali na več dni, bo postrv prišla iz srednje soljene. Prigrizek je neverjeten.

Salate

Soljene ribe se lahko namesti na sendviče in jih lahko dodamo različnim jedem postrvi. Dobro je narediti solate. Rezino posoljene ribe narežemo na majhne koščke, zmešamo z kuhanimi makaroni, olupljenimi in narezanimi jabolki in čebulo. Dodajte začimbe in začinite majonezo.