Solata z olivami. Solata s sirom in oljkami. Recepti za solate

Oljke v naši dnevni prehrani so se pojavile pred kratkim. Že pred približno 20 leti so bili privilegij izključno tuje kuhinje, predvsem - Sredozemlja. Danes lahko danes ta sadja kupite v različnih oblikah v katerem koli velikem supermarketu. In zdi se, da so poceni. Zakaj ne bi poskusili narediti nekaj solat z uporabo teh čudovitih in zelo koristnih izdelkov?

Oljke in oljke

Za tiste, ki ne vedo, so v bistvu enako sadje in se razlikujejo le po stopnji zrelosti, barvi in ​​fermentaciji, vsebnosti olja (po analogiji s črnim in zelenim čajem). Solata z oljkami v različnih variantah se že dolgo v sredozemskih kuhinjah obravnava kot skladišče vitaminov in mikroelementov, različnih hranil. Obstajajo proteini in pektini. Solata z oljkami ima prijeten in rahlo kisel okus zaradi naravne fermentacije pravilno kuhanega sadja, ki so resnično črni biseri Sredozemlja! Obračamo se bolj na recepte.

Grška solata s sirom in oljkami (horiatiki)

Menijo, da so glavne sestavine te jedi oljke in posebni ovčji sir - feta. Glede na njegovo konsistenco feta spominja na utrjeno skuto. To je tradicionalno postavljen na vrhu jed, ne mešanje z zelenjavo, narežemo na velike rezine.

Sestavine: tri velike žlice oljčnega olja, sok iz pol limone, strok česna, malo suhega origana, morska sol, črni poper sveže mleta, nekaj paradižnikov, rdeča čebula, čili paprika, feta - 200 gramov, kumare, 100 gramov oliv.

Zmešajte v primerno omako: pol limonin sok, oljčno olje, sesekljan česen, morsko sol, poper in origano. Postavite paradižnik v skledo, narežite na velike rezine, poper na pol obročke, na kocke narezane sveže kumare, rdečo čebulo, zeleno papriko - narežite na trakove. Oljke v celoti. Premešamo, omako za pripravo, pripravili prej. Grobo nasekljani feta sir je treba namestiti na vrh, ne da bi ga mešali z drugimi sestavinami.

Različice na temo

Solata z oljkami je lahko zelenjava, riba in meso ter morski sadeži. Obstajajo tudi jedi z majhno količino sestavin: sir, paradižnik, oljke, na primer. Skoraj vedno, solata vključuje sir. Če feta ni pri roki, jo lahko zamenjate za sir ali adyghe (vendar bo to malo drugačna solata). V glavne sestavine je vključeno tudi oljčno olje. Včasih ga zamenja sončnica, vendar z oljkami je še vedno precej okusnejša! Uporablja se kot suho vino - belo ali rožnato. Solata z oljkami je navadno okrašena z različnimi zelenjavami: cilantro, peteršilj, čebulo, koper in meto v različnih variacijah. Potresemo z začimbami.

Solata s črnimi olivami in piščancem

Sestavine: piščančji file - 250 gramov, listnata zelena solata - 200 gramov, beli čebulni sir, feta sir ali feta - 150 gramov, črne marinirane oljke - 150 gramov, mandlji - 50 gramov, pol limonin sok, oljčno olje, začimbe.

Kuhajte fileti, narežite na majhne kocke, nato pa lahko popečete malo na rastlinskem olju. Sir narežemo na majhne kocke. Mandlji sekajo in prepražijo. Čebula narežemo na polobročke. Celotno solato pustimo na velikem pladnju. Na njih so piščančji file, čebula in sir. Potresemo z razžvrščenimi mandlji in oljkami, narežemo na polovico. Sol, potresemo s poprom. Vode z oljem in limoninim sokom. Ta solata z oljkami in piščancem se dobro ujema s suhim belim vinom. Uporablja se kot starter pred glavnimi jedmi.

S svežo kumarico

Lahka solata "olive, kumare, sir, paradižnik" se pripravi zelo hitro, v naglici.

Vzemimo dve srednje veliki kumari sveži, tri paradižnike, 200 gramov sira, majhno kozarec kislih oljk. Vse narežemo na velike kocke in premešamo v skledo za solato. Oljke se zaužijejo cele ali na polovico. Polnimo z oljem. V solati lahko zdrobite strok česna in ga okrasite s svežim zelenjem.

"Sredozemlje"

Sestavine: kozarec sardona v olju (200 gramov), kozarec oliv (120 gramov), bolgarski poper - 1 kos, paradižnik - 1 kos, čebula - 1 kos, krompir - 2 kosa, zelena solata - 1 glava, strok česna, oljka - 1 glava; naravno olje za ponovno polnjenje, mleti črni poper, morska sol na konici noža.

Krompir kuhamo v enakomerni, hladni, lupini, narežemo na majhne koščke. Čebula - polobroči ali obroči. Bolgarska solata in poper - slamice. Paradižnik - narezan. Oljke narežite na obroče. Sardele namakajte olje in narežite na majhne koščke. Nato pripravite omako za preliv: zmešajte oljčno olje, morsko sol, poper in vinski kis. Dodate lahko malo gorčice, sladkorja in zdrobljenega česna. Vse sestavine se nežno zmešajo in prelijemo z omako. Kaj še lahko kuhate solate z oljkami? Recepti glej spodaj.

S šunko

Slastna solata je narejena s sesekljano šunko. To je jed iz serije »preproste solate z oljkami«. Recepti za takšne jedi se lahko razlikujejo, toda tri komponente ostajajo nespremenjene: šunka, sir in oljke.

Možnost 1. Sestavine: kozarec oliv, kozarec kislega koruze, 300 gramov dobre šunke, tri paradižnike (ali deset češnjev paradižnik), sir - 200 gramov, majoneza za preliv.

Oljke narežite na obroče. Cherry - je lahko cel ali pol. Šunka narezana na trakove. Sir tri velike. Vse zmešamo in dodamo koruzo. Polnimo z majonezo in okrasimo z zelenimi.

Možnost 2. Namesto majoneze kot solatni prelivi Uporabite oljčno olje, zdrobljen česen, sok, pol limone. Preostale sestavine so enake. Solni poper in - na mizo!

Z kitajskim zeljem

Ta lahka jed se lahko šteje za prehransko in je primerna za dnevno uživanje za zajtrk.

Sestavine: zeljene vilice, 100 gramov oljk, češnjev paradižnik - 250 gramov, ena sladka Bolgarski poper rastlinsko olje.

Zelje in poper narežemo na tanke trakove, oljke in paradižnik - na pol. Vse zmešajte v skledo za solato in napolnite z oljem, poprom in soljo. Lahko, če je, brusi sir in potresemo na vrh solate. Uživajte v obroku!