Solata "Nezhinsky": recept. Konzerviranje. Prazne za zimo

Ali veste, kako narediti solato "Nezhinsky"? Recept za to okusno in hrustljavo prigrizek vam bomo predstavili v tem članku. V njej opisujemo dva načina izdelave te solate, od katerih ena zahteva sterilizacijo obdelovanca, druga pa ne predvideva tega dolgotrajnega procesa.

Delicious solata "Nezhinsky": recept za zimske priprave

Obstaja več možnosti za ustvarjanje takega prigrizka. Klasični recept vključuje uporabo kumar. Priporočamo, da pripravite to jed s svežim paradižnikom. Za to potrebujemo naslednje komponente:

• majhne mozoljice - približno 2 kg;
• sveži sladki paradižniki - 1 kg;
• srednje velika kuhinjska sol - 2 veliki žlici;
• čebulice velike čebule - 500 g;
• glava česna velika - 1 kos;
• sladkor iz sladkorne pese - 3-4 velike žlice;
• Kis 9% hrane - ½ skodelice;
• Vroča paprika (capsicum) - 1 kos. (lahko vzamete polovico);
• mleti črni poper - ½ žličke sladice;
• sončnično olje - ½ skodelice.

Priprava izdelka

"Nezhinsky" solata brez sterilizacije je pripravljena zelo preprosto. Najprej predelajte zelenjavo. Kumare hranimo v hladni (ledeno) vodi eno uro, nato jih temeljito speremo in narežemo na rezine debeline 3 mm. Nato nadaljujte s predelavo svežih paradižnikov. Zdrobijo jih v mlinčku za meso in nato razprostrejo v velikem skleninskem bazenu. Kot za velike žarnice, se očistijo in raztrgajo ne zelo debele polovične obroče. Tudi ločeno obdelamo in glavo česna. Vendar pa zobje ne rezajo, temveč se drgnejo na majhen Rende.

Toplotna obdelava

Kako naj pripravim solato Nezhinsky s paradižnikom? Najprej morate na majhni ogenj položiti posodo s paradižniko. Omaka se zavre, nato pa se ji postopoma doda sončnično olje, sladkor iz pese, vroče čilije poper, mleti črni poper, polovični obročki čebule in sol. Vse izdelke mešamo in kuhamo približno 7 minut. Po tem dodajo predhodno zdrobljene kumare.

Po kuhanju približno 20 minut, se odstranijo iz peči in 9% namiznega kisa se vlije. Dodajte tudi solato naribane glave česna. V tem primeru je odstranjeno capsicum.

Valjarji za zimo

Kako poteka konzerviranje? Solata "Nezhinsky" se razdeli v predpripravljene kozarce. V tem primeru je treba posode oprati z vrelo vodo ali vzdrževati nad paro.

Po porazdelitvi vrelega prigrizka se takoj zvije. V ta namen uporabite pločevinaste pokrove, ki so pred kuhanjem v skledi z navadno vodo.

Hermetično zapremo vse posode, jih obrnemo in pustimo, da se ohladi pod debelo odejo za dan ali dva. Po tem času se solata odstrani v podzemlje. Domače naloge lahko shranite do šest mesecev. Vendar je zaželeno, da ga uporabite šele po 4-7 tednih.

Izdelava okusne solate "Nezhinsky" iz kumar

Če imate veliko kumaric, vendar ni paradižnika, vam priporočamo, da pridelate okusno in občutljivo malico le od prve zelenjave. Za to potrebujemo naslednje komponente:

• majhne mozoljice - približno 3 kg;
• srednje velika kuhinjska sol - 2 veliki žlici;
• čebulice velike čebule - 500 g;
• sladkor iz sladkorne pese - 3-4 velike žlice;
• Kis 9% hrane - ½ skodelice;
• koper kot svež in dišeč, kot je mogoče - velik kup;
• mleti črni poper - ½ žličke sladice.

Glavna predelava proizvodov

Kako naj naredimo solato "Nezhinsky"? Recept za ta prigrizek zahteva uporabo najbolj elastičnih in svežih kumaric. Hranijo se v ledeno hladni (hladni) vodi 3-4 ure, nato pa jih temeljito speremo in narežemo. Potem nadaljujte s predelavo čebule. Očistite in ne razrežite zelo tanke obročke. Prav tako ločeno sperite sveže zelenice in jih precej fino sesekite z nožem.

Izvedeni so bili vsi opisani postopki, izdelki pa so združeni v eni posodi in dobro motijo. Nato jih pustimo v toplem prostoru nekaj ur (2-5).

Postopek toplotne obdelave

Takoj, ko zelenjava da svoj sok, jih takoj dajo na peč in se vrejo. Pri tem se sladkorni pes, mleto poper in srednje velika sol širijo na kumare. Sestavine temeljito premešamo, kuhamo jih na srednjem ognju približno 7 minut. Po tem se iz toplote odstranijo kumare in jim doda namizen kis.

Sterilizirajte zelenjavo

Kako naj sterilizirana solata "Nezhinsky" kumar? Najprej ga je treba porazdeliti med banke 0,5 ali 0,75 l. Po tem je treba posode pokriti s kositrnimi pokrovi in ​​jih položiti v kovinsko posodo z vodo.

Ko se tekočina zavre, se ogenj zmanjša na minimum, prigrizek pa steriliziramo. Uro. To je dovolj, da solata obdrži ves svoj okus in videz skozi dolgo zimo.

Ko izvlečejo kozarce vode, takoj pokrijejo pokrove. Hkrati pa poskuša narediti posode napolnjene s kumaricami in škripcih naravnost na vrh.

Sterilizirane praznine obrnemo navzdol in jih pustimo pri sobni temperaturi (po možnosti zaprto z debelo odejo) 1-2 dni. Po nekaj dneh se zelenjava solata očisti v temnem prostoru za nadaljnje skladiščenje. Če nimate kleti, kleti ali shrambe, lahko takšno prigrizek obdržite v običajni kuhinjski omari.

Jesti kumare solata bo pripravljena šele po nekaj tednih. Postavimo ga v skledo in jo predstavimo kot okusno in hrustljavo malico. Mimogrede, takšen pripravek se pogosto doda zelenjavni prilogi ali celo goveji gulaš. Marinirane kumare s čebulo in koprom naredijo kosilo bolj dišeče, okusne in hranljive.

Naj povzamemo

Zdaj veste, kako narediti solato "Nezhinsky". Recept za to hrustljavo malico smo predstavili zgoraj. Kot si upaš opaziti, pri pripravi take solate ni nič zapletenega in dolgotrajnega. Z eno od predstavljenih receptov boste zagotovo dobili okusen in dišeč prigrizek, ki ga lahko postrežete ne le članom vaše družine, temveč ga prinesete tudi na praznično mizo skupaj z alkoholnimi pijačami.