Solata za zimo z ribami: kuharske lastnosti, zanimivi recepti

Okusni in zdravi pripravki "v hladnem" - naša tradicija. Solata za zimo z ribami, s čebulo, korenjem in drugo zelenjavo lahko z njo zamenja polnopravno večerjo, ki jo postrežemo na mizo z vsako stopnjo praznovanja. Na koncu se lahko uporabi kot odličen prigrizek za močan alkohol, kar je prav tako pomembno! Za takšno solato za zimo z ribami pogosto uporabljajo drobne delce: papalino ali papalino, papalino ali sled. Včasih - večje, na primer skuše (rezine). Podobne prigrizke pa se bodo lahko pripravili za vsako hosteso. Konec koncev, doma narejen - vedno je okusnejši, včasih pa želijo gostje, ki so prišli na pamet, nekaj presenetiti in zdraviti. Še podoben ribja solata za zimo s skušo, na primer, zaprejo manj pogosto kot samo zelenjavo. No, ste pripravljeni? Nato nadaljujte ...

Zapremo solato za zimo z ribami!

Najpogosteje imamo raje zimske ribje prigrizke s paradižnikom. Verjetno najpogostejši recept bo papalina, kot tudi kapelan v paradižnikovi omaki. In to ni samo zato, ker so takšne vrste rib poceni in cenovno dostopne, ampak je le okusno in vedno lahko odprete kozarec solate na kuhan krompir ali pa jeste kot ločeno posodo. In tako, da je solata za zimo z ribami izkazala za zelo okusno, in glavna sestavina v njem ni padla narazen, ampak ohranila svojo obliko, moramo izbrati tudi prave ribe. Na srečo, če živite nekje v bližini morja, in nakup svežih "morskih sadežev" ni problem. In če ne? Zato vam najprej povemo, kako izbrati sestavine za solato za zimo z ribami.

Izbira glavnega izdelka

Sveže zamrznjene ribe v našem primeru je bolje kot samo sveže. V zadnjem času so začeli prodajati ohlajene izdelke (kot so - sveže). Toda na začetku se taka riba odmrzne in se prodaja, njeni ostanki, ki se v tem času ne prodajajo, lahko znova zamrznejo, in to večkrat. Ta "ohlajena" riba na odseku trebuha ima neprijetno ikterično barvo (rezultat konstantne zmrzali / odmrzovanja). Bila bo suha in se bo z nadaljnjo toplotno obdelavo umaknila. Majhne sveže zamrznjene majhne stvari se ponavadi dogajajo s svetlimi hrbti, ne pa brez drobovja, kar potrebujemo!

Sled in paradižnik je enako ljubezni (na nacionalni ravni)

Za pripravo take solate za zimo z ribami in zelenjavo bomo potrebovali: kilogram srednje velike sledi, funt bele čebule, kilogram zrelih svežih paradižnikov (sočne sorte), funt korenja, sladkor, rastlinsko olje, kis in sol. Za ribe lahko uporabite svoje najljubše začimbe.

Kuhanje je enostavno in enostavno!

1. Sled je odmrznjen, vendar ne do samega konca, zato ga bo bolj primerno. Z drobovino odrežemo glave in repove, razrežemo po grebenu, ločimo file in ga razrežemo na koščke.
2. Peel paradižnik (za to lahko uporabite priljubljeno metodo - oparite sadje z vrelo vodo), zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Čebula nasekljana, korenček tri na velikem velikem.
3. Nalijte nekaj žlic rastlinskega olja (lahko vzamete tako sončnično in oljčno olje) v posodo, nato dodamo našo domačo paradižnikovo pasto, kuhano v mešalniku, raztresemo koščke ribe, jih postavimo na peč na srednje močnem ognju.
4. V olju ločeno prepražite korenje in čebulo v ponev. Ko se ribe s paradižnikom ugasnejo pol ure, ga morate posoliti, dodati sladkor in na vrhu razpršiti. Kuhamo ga približno 30 minut. V finalu dodajte žlico kisa.
5. Mimogrede, namesto sleda lahko uporabite sveže zamrznjeno skušo, narežemo na majhne koščke po telesu. Solata z ribami za zimo (s skušo ali s sledom - veliko možnosti) so vroče pakirane v sterilne kozarce. Kdo se boji - lahko ga dodatno položite v vrelo vodo, sterilizirate skupaj z vsebino. Nato se zavihajte pod pokrovom, obrnite in zavijte odejo, da se ohladi. Preverite tesnjenje in odstranite za shranjevanje. Na željo najbližjih ali po želji odpiramo solato z ribami za zimo (s skušo, sledom in baltskim sledom) in si privoščimo noro okusno hrano. Lahko se uživa kot odličen prigrizek pod vodko!

Solata z "majhnimi stvarmi" in ječmenom

Potrebovali bomo naslednje sestavine: kilogram kapelina (ali sleda), funt čebule, funt korenja, funt mesnatih in zrelih paradižnikov, srednje velika pesa, približno 2/3 skodelice bisernega ječmena, nekaj žlic kisa, sol in sladkor.

Kako kuhati

Zelenjava najprej očiščena. Čebula narežemo na polobročke, naribamo korenje in pesa na naribanem grobo, paradižnik (brez lupine), zmeljemo mešalnik.

Vsako od zgornjih sestavin prepražimo na vitki mlinček v ponvi, položimo v ponev, vlijemo v paradižnikovo pasto in na srednji (nato majhen) ogenj natapljamo. Kuhajte 15-20 minut.

V tem času se ukvarjamo z malimi ribami. Treba jih je očistiti, odrezati glavo in rep, sprati s tekočo vodo.

Pripravljeno ribo damo na dušeno zelenjavo, solno poper, pol ure uvajamo sladkor in kuhamo.

Na samem koncu naše kulinarične akcije dodamo že pripravljen ječmen (namočimo in ga pred tem zavremo) in kis. Kuhajte še eno minuto 5.

Pripravljena solata z ribami in ječmenom za zimo je pakirana v sterilne posode. Pokrove pokončamo (še vedno lahko sterilizirate z izdelki), pustite, da se ohladijo (od spodaj navzgor, pod odejo - kot je bilo pričakovano). Banke shranjujte na dnu hladilnika ali v kleti, če jih imate. Takšna jed je popolna, hranilna jed, posledica dejstva, da vključuje ribe, žita in zelenjavo z maslom.

Skuša: Ribja solata za zimo

Potrebovali bomo: kilogram srednje velikih sveže zamrznjenih trupov skuše, nekaj čebule, nekaj korenje, funt paradižnika, rastlinsko olje in sol s poprom, kis 9%, lovorjev list.

Priprava poteka na naslednji način:

1. Recept za solato za zimo z ribami skuše ni zelo zapleten. Trup se odtali, očisti drobovja, repi odstranijo z glavami (če obstajajo), v posodo z vodo in kuhajo dvajset do petindvajset minut.
2. Čebula narežemo na polovični obroč, tri velike korenje.
3. Paradižnik, namočen v vrelo vodo, tako da je koža dobro odstranjena. Nato sesekljite paradižnik na kakršenkoli možen način (npr. Mešalnik ali nariban). Vsa zelenjava se združi v veliki ponvi in ​​se pripravi 20-25 minut, nato dodamo sladkor in dodamo.
4. Kuhano skušo razvrstimo v koščke in jo združimo z zelenjavo, dodamo svoje najljubše začimbe in kuhamo približno petnajst do dvajset minut, dodamo kis v končno in jih nato navijemo v pripravljene sterilizirane posode. Nato obrnite zaprte kozarce z glavo navzdol in ovijte toplo brisačo ali odejo - za počasno postopno hlajenje izdelka (ki ni prepričan - lahko polnjene vsebnike sterilizirate v vreli vodi). Solato odstranimo za dolgoročno skladiščenje in po potrebi postrežemo goste ali domače okusne jedi.