Solata prezrelih kumaric za zimo. Domači recepti

Običajno za soljenje hostes uporabljamo majhne ali srednje kumare. Vendar se zgodi, da se plodovi močno prerastejo in postanejo prezreli. Pri klasičnih presledkih niso več primerni. Kaj potem z njimi? Poskusite kuhati okusno solato prezrelih kumaric za zimo. Okus, seveda, ne bo klasičen, ampak nič manj zanimiv.

Koristni nasveti za nabiranje zrelih kumar

Priporočljivo je, da se rumeni plodovi, ki že imajo debelo in trdo kožo, pred kuhanjem očistijo.

Velika semena se najbolje odstranijo. Torej, za te kumare so idealni recepti, kjer jih je treba zmanjšati.

Če je sadje zelo grenko, je priporočljivo, da poberejo recept z gorčico. Popolnoma prikriva neprijeten okus.

Za poraščene kumare, ki so dalj časa skladiščene, lahko dodajo malo kisa.

Razmislite o možnostih, kaj storiti s prezrelim kumaricami. Z njimi, praviloma, večina gospodinj naredi slano malico.

Soljenje zrelih plodov

Ta recept proizvaja odličen samostojen prigrizek ali dodatek k škampu in vinaigrette. Sadje je treba narezati na kocke, slamice ali kroge, vendar precej velike. Namestiti jih je treba na dno predhodno steriliziranih pločevink skoraj do vrha. Na vrhu kumaric položite malo korenine hrena, stroke česna, liste češnje in ribeza. Nato morate kuhati škripci. V vreli vodi je dovolj, da raztopimo sol (tri žlice na liter). Pripravite slanico nalijte v banke, nato pa jih postavite v temnem prostoru in pokrijte z brisačo. Po približno osmih urah lahko zaprete pokrove.

Začinjene korejske kumare

Recepti za prekomerno solato kumare za zimo Lahko dodamo korejsko korenje. Z njim bo prigrizek originalen, pikanten in začinjen. Lahko vzamete korejsko korenje, vendar je bolje, da ga naredite sami.

Približno dva kilograma zaraščenih kumarjev narežemo na velike kocke. Petsto gramov korenja za čiščenje in naribanje na terkdlya kuhanje korejskih korenje. Pripravljeno zelenjavo položite v primerno posodo. Tam nalijte pol kozarca rastlinskega olja in kisa. Dodajte tudi pol kozarca korejskih začimb, pol skodelice sladkorja in petdeset gramov soli. Sesekljite pet klinčkov česna in jih dodajte. Vse dobro premešamo in pustimo stati štiri ure, da namočimo sestavine. Po tem, položite čez zrelo kumare solata v bankah čez zimo, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte za petnajst minut.

Solata "Nezhinsky"

To bo tri kilograme zrelih kumar, sedemsto gramov čebule, sto gramov kopra, tri žlice sladkorja, dve žlici soli, četrt skodelice rastlinskega olja in enako količino kisa.

Grind zelenice. Čebula narežemo na polobročke. Kumare razdeljene na štiri dele. V posodo dajte zelenjavo, zelišča in druge sestavine. Vse premešamo in pustimo trideset minut. V tem času pripravite kozarce in pokrove. Po pol ure položimo rezine v posodah. Slanico postavimo v kozarce v posodo z vodo, zavremo in pustimo stati največ pol ure. Nežno izvlecite predjed in zavrtite kape.

Mimogrede, lahko pripravite takšno solato zrelih kumaric za zimo brez sterilizacije. Toda v tem primeru je treba pred polnjenjem kontejnerjev zelenjavo pred kuhanjem kuhati dvanajst minut.

Solata iz kumaric "Stew"

Zaraščene kumare so odlične za kuhanje izjemno okusnega zelenjave. Popolnoma dopolnjuje meso, pečeno in druge jedi. Sami bodo zrele kumare (približno dva kilograma). Potrebujete tudi funt čebule, tri sladke paprike, kup zelenja, deset klinčkov česna, sto petdeset mililitrov rastlinskega olja, dvajset gramov soli, pol čajne žličke citronske kisline in mletega črnega popra.

Če so kumare velike in prezrele, je bolje, da jih odstranite. Sadje narežite na majhne kocke. Sesekljite česen in zelišča ter narežite na čebulo in česen v tanke polobročke. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Najprej odložite kumare in prepražite, dokler ni transparenten. Po tem dodajte preostale sestavine in jih malo sprostite.

Različica "enolončnic" s paradižnikom

Zelo okusna je tudi solata prezrelih kumaric s paradižnikom in korenjem. Vzeti morajo približno kilogram. Razmerje razmerij lahko spremenite po vaših željah. Dovoljeno je tudi zamenjati paradižnik s paradižnikom, vendar kečap ali adjika ne bo več deloval. Preostale sestavine so kot v prejšnjem receptu.

Korenje preskočite skozi grobe Rende ali narežemo na kose. Paradižnik, tudi, sekanje ali sekanje v mešalniku. Najprej popražimo kumare, nato dodamo korenje. Po desetih minutah gašenja dodamo paradižnik. Po še petih minutah pošljite čebulo, česen in poper na posodo. Zelenjavno mešanico zamašite na srednji temperaturi približno deset minut. Ostaja še sol, zelišča in citronska kislina. Mešajte še 10 minut in občasno premešajte. "Stew" se premakne v sterilne posode in zapre pokrove. Priporočljivo je, da se v kleti shrani solata kumaric v bankah.

Drug način kuhanja "Stew"

Ta recept bo zahteval deset zaraščenih kumaric. Treba jih je olupiti in razrezati na majhne koščke. V ponvi z ogrevano rastlinsko olje, sadje, dokler ni transparentno. Medtem, narežite korenček, narežite na kocke čebulo in dve papriki. Dodajte vse sestavine kumaricam in kuhajte pol ure. Po tem v posodo položite štiri narezane paradižnike. Kuhajte še deset minut in dodajte okus. sol, črna poper in sladkor. Držite peč pet minut in razpršite po steriliziranih bankah.

Solata "Pikuli" iz zaraščenih kumar

Zelo dobra kakovost praznine za zimo solata iz prezrele kumare "Pikuli". To je enostavno pripraviti, vendar se izkaže, zelo okusno in poceni po ceni.

Potrebno bo kilogram prezrelih velikih kumaric, tristo gramov vode, pol kozarca devetodstotnega kisa, pet žlic granuliranega sladkorja, šestdeset gramov soli. Iz začimb bo prisoten majhen cimetov bar, žlica gorčičnih semen in čajna žlička koriandra. Toda dišeči in črni poper je mogoče vzeti po okusu.

Kumare sekajo na štiri dele in se za minuto potopijo v vrelo vodo. Vse tekočine izpraznite v lonec skozi cedilo. Plodovi se širijo na čiste kozarce. V vodi, vrzite vse začimbe in začimbe, kuhajte marinado. Medtem ko je vroče, jih prelijemo s solatami s kumaricami v kozarce. Pasterizirajte prigrizek v vodni kopeli približno dvajset minut. Mimogrede, v skladu s tem receptom lahko kuhamo okusne bučke. Poskusite eno in drugo možnost!

Solata "Čolni"

Ta recept tudi ne zahteva velikih denarnih stroškov in skrbi. Kuhano je enostavno in hitro, izhod je čudovit prigrizek z malo ostre note. Sestavine za to solato bodo zahtevale minimalno količino. To so deset zaraščenih kumar, pol čajne žličke soli, žlica sladkorja in jabolčni kis, majhna rdeča paprika.

Priprava solate prezrele kumare za zimo je bolje začeti s pripravo zelenjave. Vroča paprika narežemo na tanke in dolge trakove, kolikor je mogoče. Ogulite kumare in pustite samo en bel del. Rezane rezine široke približno en centimeter in dolge štiri centimetre. Tako bo zelenjava spomnila malo čolnov. Preostanek sestavin dodajte papriki in kumaricam: sol, kis in sladkor. Dobro premešamo in pustimo marinirati. Najbolje je, da solato držite v hladilniku vsaj eno uro. Po tem času bo predjed pripravljen in ga lahko zavijete v kozarce.

Solata "Družina"

Ta solata je narejena iz prezrelih kumaric s paradižniko. Okus je originalen in nenavaden, vendar je prigrizek v popolni harmoniji z mesnimi jedmi. Recept bo zagotovo privlačen za vso družino!

Za pripravo solate bo treba veliko prezrele kumare - približno pet kilogramov. Prav tako morate vzeti pol-litrsko kozarec paradižnikove paste, eno in pol skodelice sladkorja, tri stroke česna, tretjino skodelice soli, sto gramov kisa in rafiniranega olja.

Operite kumare, je zaželeno, da odstranite kožo in semena. Kako sesekljate kumare za zimo - v krogih, kockah ali kockah, ni pomembno. Česen olupite, drobno sesekljite ali preskočite preko stiskalnice. V ognjevarni ponvi zmešajte zelenjavo in vse ostale sestavine: sladkor, sol, paradižnikovo kašo, kis in maslo. Vsebino kuhamo pod pokrovom na najnižji možni stopnji približno dvajset minut. Počakati moramo na kumare, da naredimo sok. Po tem lahko v povprečje dodate ogenj. Ko prigrizek začne vreti, ga je treba še 20 minut kuhati.

Dokončana posoda je še vroča, da se razširi na sterilne kozarce in se zvije. Izkušene gospodinje priporočajo dodajanje gorčičnega prahu, adjike ali grenkega popra v solato, tako da bo obiranje bolj ostro.

Kaviar iz prezrelih velikih kumar

Na kilogram zrele kumare je treba vzeti toliko rdečih paradižnikov, pol kilograma rdečih korenje in paprike, kot tudi eno veliko čebulo. Črni poper in sol je treba dodati po želji.

Za kaviar, kot veste, je treba sesekljano vso zelenjavo. Zato je treba paradižnik in korenje naribati veliko, kumare, papriko in čebulo pa narežemo na majhne kocke. Po želji lahko vse zelenjavo čistite z mešalnikom, nato pa bo prigrizek dobil nekoliko drugačen okus. Vendar pa je to odlična možnost, če ste utrujeni od izdelave slepih kovin za zimo s kumarskimi krogi.

Vse zdrobljene zelenjave pošljite eno uro v ponev. Bodite prepričani, da mešamo, drugače bo mešanica gorela. Na zahtevo lahko čebulo in kumare pred oljem prepražimo v rastlinskem olju. Potem bo solata po okusu bolj spominjala na rastlinski kaviar. Toda v tem primeru bo postalo manj uporabno. Katero možnost ustaviti je samo za vas. Vrnimo se k kuhanju solate. Po kuhanju dodamo poper, solimo na zelenjavo in premešamo. Nato na ponev približno pet minut.

Nato lahko dokončani kaviar razširite s kumaricami na sterilizirane banke, če ste tako navajeni delati. Nekatere gospodinje priporočajo predhodno dodajanje žlico kisa v malico takoj po izklopu plošče. Če nameravate jesti solato v bližnji prihodnosti, je dovolj, da jo razširite v čiste posode in jo po ohladitvi položite v hladilnik. Tam bo popolnoma shranjeno več dni.

Predstavili so vam vse najbolj slastne in priljubljene recepte za solate iz prezrelih kumaric za zimo. Katera izbira je odvisna od preferenc okusa in načina shranjevanja. Nekateri se izgubijo v zadnjem vprašanju, zato bi moral nameniti malo pozornosti.

Kako shraniti solate iz zaraščenih kumaric?

Priprave za zimsko prezrele kumare, ki so bile izpostavljene kakršni koli sterilizaciji, je treba hraniti na hladnem. Čeprav so lepo shranjene v sobi pri sobni temperaturi, mora biti odsotnost neposredne sončne svetlobe predpogoj, sicer se bo vsebina kozarcev pred časom poslabšala. Toda solate iz prezrelih kumaric za zimo, ki so bile zaprte brez sterilizacije, je treba strogo držati v hladnem prostoru. Priporočljivo je, da kozarce postavite v klet ali klet. Če takega prostora ni, potem je spodnja polica hladilnika popolna.

Kako jesti solate iz kumaric?

Kot kaže praksa, je uživanje prigrizkov iz zrelih kumar, najbolje ne prej kot pet tednov po pripravi. V tem času bo solata imela čas za pivo, tako da bo bolj okusna. Ponavadi je hladno kot prigrizek. Toda nekateri ljudje radi uporabljajo kumare v obliki priloge. Predpripravite ga na ploščo in segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Ta jed služi z mesom, perutnino ali ribami.

Imate prezrele kumare? Kaj storiti z njimi, zdaj veš. Lahko se izkažejo popolnoma drugačne, a vedno slastne praznine za zimo. Prihranili bodo denar in prihranili sadje, ki se goji s tako težavo.