Varni recepti, ali kako kuhati kravje gobe

Ko je zunaj topleje, se veliko ljudi zbere, da bi zbrali gobe. Ena od prvih gob v sezoni so krave (prašiči). So zelo priljubljene, čeprav so pogojno užitne in v nekaterih klasifikacijah celo strupene. Obstajajo dokazi, da redno uživanje tega zdravila predstavlja nevarnost za zdravje. Ampak to ne ustavi ljubiteljev okusne, zato so veseli, da jih uživajo. Poznajo kako kuhati gobe krave. Danes bomo izvedeli in mi!

Nekaj ​​besed o skednju

Krave (ali prašiči) rastejo v jasah, osvetljenih s soncem. Ni priporočljivo vzeti gob, ki je zrasla v bližini vozišča, saj bo vsebovala veliko škodljivih snovi, kar poveča tveganje zastrupitve. Treba je kuhati hleva naenkrat, saj se ne skladiščijo dolgo časa (postanejo črne, rastejo plesni in tako naprej).

Pred tem kuhanje gob nekaj časa namočeno v vodo, nato toplotno obdelano. Opozoriti je treba, da so kravje gobe, recepti za kuhanje za katere menimo, da spodaj ne priporočamo sušenja in dodajanja juh, so običajno soljeni in vloženi. V ta namen izberite lesene sode ali posode iz stekla, keramike.

Barnyard

Preden začnete soliti, gobe, namočite v hladno vodo, oprati in kuhati. Nato se ponovno sperejo in razprostrejo v tari v plasteh, posuto s soljo in dodajo hrenovi listi, češnje in ribez. Prav tako lahko postavite zobe česna, piment in koper. Nato na vrh postavimo gazo, potlačimo zatiranje in posodo čistimo 40 dni na hladnem. Krave se skladiščijo pri temperaturi, ki ni nižja od petih stopinj, sicer lahko gobe zamrznejo. Občasno je treba dopolniti s hladno vodo, saj slanica lahko sčasoma izhlapi.

Marinirane krave

Sestavine: pol kozarca kisa, dve žlici soli, deset zob česna, pet stebrov kopra, dva lovorja in pet grahov črnega popra, dve žlici sladkorja, ščepec cimeta.

Kuhanje

Pred tem kako kuhati gobe hlevov, jih je treba namakati, jih umiti in kuhati. Kuhamo v slani vodi približno petindvajset minut, občasno odstranimo peno, ki se pojavi. Po tem, odstranite gobe iz toplote in ohladite. Svinuške se vnesejo v pripravljene brežine, prelijemo z ohlajeno marinado, dodamo in valjamo dve žlici sončničnega olja.

Omlet s hlevi

Sestavine: en kozarec kuhanih gob, ena čebula, štiri jajca, dve žlici masla, ena četrtina sladke paprike, zelenice, sol in začimbe po okusu.

Kuhanje

Narežemo na čebulo in popecimo, dokler ne postane prozorna. Nato se dodajo predkuhana in sesekljane gobe in ocvrte deset minut na majhnem ognju, nasolijo in začinijo. Tako boste dobili zelo okusne hlebce (fotografija). Gobe ​​združimo z jajci in po 5 do 7 minut pečemo. Na vrhu, vse posuto s sesekljano papriko in sesekljanim zelenjem. Jed je pripravljen!

Pečene hlebce s kislo smetano

Sestavine: petsto gramov mladih gob, pol skodelice kisle smetane, kot tudi trdi sir, česen, čebula, peteršilj in bazilika, jabolka, sol in začimbe po okusu, rastlinsko olje ali svinjska maščoba.

Kuhanje

Pred tem kako kuhati kravje gobe, biti morajo olupljeni in kuhani. Nato jih speremo in razrežemo na kose. Kravji skednji se raztrosijo na maščobnem ali rastlinskem olju v predgreti ponvi in ​​jih petnajst minut pečejo, kar preprečuje sušenje. Nato dodamo čebulo in začimbe, vendar zmerno, da ohranimo okus in aromo gob. Sol gob je treba na koncu cvrtja, vendar pred tem dodamo kislo smetano. Naslednji jed pirjati do popolne pripravljenosti. Če je potrebna več omaka, se kisla smetana razredči z mlekom ali gobastim bujonom. Jedite lahko tako vroče kot hladno.

Pečene hlebce s krompirjem

Sestavine: osem gob, osem krompirja, ena čebula, pol litra črnega popra, trideset gramov rastlinskega olja, sol po okusu.

Kuhanje

Pred kuhanjem kravjih gob dvakrat kuhamo v slani vodi. Za to se gobe očistijo, operejo in narežemo na srednje velike koščke, napolnimo z vodo in kuhamo 25 minut. Nato se hlevi vrnejo v cedilo in se temeljito izperejo s hladno vodo, ponovno nastavimo kuhati 25 minut. Nato se gobe sperejo in posušijo, raztopijo na ponvi, kjer se predhodno vlije rastlinsko olje in se segreje, dokler se odvečna tekočina ne zavre. Nato dodamo nasekljano čebulo in prepražimo deset minut, nato pa nasekljani krompir. Vse se ocvrti, dokler krompir ni pripravljen, dokler se zlato ne obarva in občasno premeša.

Končno ...

Kljub temu, da se kravlje obravnavajo kot pogojno užitne gobe, se pogosto uporabljajo za kuhanje različnih jedi. Treba je povedati, da so soljeni, ocvrti, vloženi, kuhani v počasnem štedilniku, vendar jih ne priporočamo, da se posušijo in kuhajo prve jedi. In seveda je vse v redu! Dober tek!