Pečen v lončkih - tradicionalna ruska jed

Zakaj kuhati pečenko

Od antičnih časov v Rusiji so bile skoraj vse vroče jedi pripravljene v glinenih posodah, ki so veljale za glavni predmet kuhinjskih pripomočkov. Eden od tradicionalnih Ruske jedi je pečen v lončkih, ki jih lahko kuhamo v pečici ali v sedanjosti Ruska peč. Prednost kuhanja v loncu je, da vsi izdelki hkrati dosežejo pripravljenost. Vstavite jih v lonec in ga pošljete v pečico ali v pečico, lahko varno opravite druge stvari, kot so postavitev mize in priprava na sprejem gostov. Poleg tega hrana v lončkih ne gori, ohranja večino hranil in vitaminov. In najpomembnejša stvar je edinstven okus, ki ga kupujejo izdelki, potem ko je bil pravilno oblečen v lonec.

Kako uporabljati potke pravilno

Preden začnete kuhati katero koli jed, vam bo koristno, da se seznanite z nekaterimi priporočili. Torej, 15 minut pred pošiljanjem loncev v pečico, jih je treba potopiti v toplo vodo za nekaj minut (to je še posebej pomembno pri prvi uporabi in je bolje, da jih namočite eno uro). Poleg tega so neglazirani lonci zlahka absorbirajo različne vonje, zato je za kuhanje rib ali drugih izdelkov z izrazitim okusom bolje imeti ločeno posodo.

Pečenka: Recept

Obstaja veliko načinov kuhanja pečenke. Glavna stvar je, da obvladajo načelo kuhanja, nato pa lahko varno eksperimentirate z različnimi sestavinami in njihovimi razmerji. Predstavljamo vam klasično različico, v upanju, da vam bo to všeč in vašim gostom. Za pripravo 6 obrokov pečenke bo potrebno:

• približno 1,5 kg krompirja;
• 600 gramov mesa, boljše od govejega mesa;
• kozarec kisle smetane;
• pol skodelice suhega belega vina (neobvezno);
• par čebule;
• mesna juha;
• rastlinsko olje;
• sol in začimbe.

Meso se očisti, dobro opere in narežemo na majhne koščke. Olupljen krompir narežemo na kocke, čebulo - polobroče. Vso pripravljeno hrano se v vroči ponvi peče v rastlinskem olju. Ni potrebno, da krompir opečete, vendar je bolje, da ne boste preveč leni in to storite (na ločeni ponvi!). Vzemite posode, ki jih obrišete, in jih namažite z rastlinskim oljem. Na dnu položite plast mesa s čebulo, nato krompir, nato meso, nato pa krompir. Nalijte nastale plasti juhe, katere količina je odvisna od tega, ali vam je ljubše meso v soku (yushke) ali bolj "suho" možnost. V drugem primeru dodamo juho do polovice lonca. V vsaki različici vsebina izlivanja ne sme doseči robov, saj se pri pripravi vreli sok sprošča iz sestavin in tekočina se lahko preliva. Namesto juhe, zelenjave in mesa lahko vlijete z belim vinom, to bo dalo nekaj začimb, toda za tradicionalno rusko kuhinjo uporaba vina ni tipična. V vsakem loncu na vrhu nalijte žlico kisle smetane (v različici z vinom - kislo smetano ni potrebno). Polnjene posode se pošljejo v pečico ali pečico. Pomembno je, da posode postavite v neogrevan pečico, tako da se ne razpočijo. Preden postrežete, so pečenke v lončkih okrašene z drobno narezanim zelenjem. Gostje bodo nori na okus in aromo. Dober tek!

Različice na temo "pot pečenka"

Kako narediti klasično pečenko, zdaj veš. Pride trenutek za ustvarjalnost. Lahko poskusite različne vrste mesa, vključno s piščancem, lahko eksperimentirate z začimbami in začimbami. Po drugi strani pa lahko na pečeno v lončkih dodamo narezane korenje, gobe, ki se ocvrtejo na maslu, fižol, drobno sesekljano zelje, ali serviramo črne oljke brez koščic v lončkih.