Restaurator Novikov Arkady Anatolyevich: biografija, družina, kariera

Arkadij Novikov je znani domači restavrator, veliko ljudi ga pozna kot vodilnega popularnega resničnostnega šova "Kandidat" in "Mojster kuhinje". Je eden najbolj vplivnih poslovnežev na tem področju, ustanovitelj federacije hotelirjev in restavratorjev v naši državi.

Zgodnja leta

Arkadij Novikov se je rodil v Moskvi leta 1962. Njegova mati je bila vzgojiteljica, oče pa je delal kot oblikovalec v tovarni. Ko so se starši odločili za odhod, je bil junak našega prispevka star le šest let. Zato ga je vzgojila ena mati, ki se je ukvarjala z njegovo vzgojo.

Med študijem v šoli, Arkadij Novikov praktično ni razmišljal o svojem prihodnjem poklicu, ni pokazal, da bo v odrasli dobi postal eden najbolj vplivnih restavratorjev v državi. Kako pogosto se zdaj spominja podjetnik, do 15 let njegova glavna strast je bila neverjetna pravljica, ker se ni hotel ločiti od otroštva.

Omeniti je treba, da ni dolgo časa kuhal sam, z zanimanjem, kako to počne njegova babica.

Izobraževanje

Po šoli je usoda junaka našega prispevka taka, da je svoje življenje povezal s kulinariko in restavracijami.

Prvo izobraževanje je prejel v kulinarični šoli. Potem je šel v vojsko, kjer se je specializiral za treniranje psov. Ko se je vrnil k "državljanu", je vstopil na še prestižnejšo institucijo - Akademijo za narodno gospodarstvo Plekhanov na Ekonomski fakulteti.

Po diplomi je Arkadij Novikov prvič delal kot kuhar v restavracijah Havana in Universitetsky, pet let kasneje pa je vodil kuhinjo mondene restavracije Olympic Lights. Svoje neprecenljive izkušnje je zbral v upravljanju gostinskih obratov v restavraciji Victoria, ki se nahaja v kulturnem parku Gorky, in v kavarni Hard Rock Cafe, ki je pripadala glasbeniku Stasu Naminu.

Lastno podjetje

Arkadij Anatolijevič Novikov se je odločil, da bo svoje podjetje odprl leta 1991. Ustvaril je podjetje, imenovano Novikov Group, ki je sčasoma postal vodja domačega gostinskega poslovanja.

Poleg tega je bila njegova prva ustanovitev majhna kavarna "Siren" v stavbi tehnične šole. Projekt je bil koristen, ker ni bilo treba plačevati najemnine, temveč se je Novikov zavezal, da bo študente napolnil s kosili za simbolično ceno.

Projekt je bil zelo uspešen. Leta 1994 je gostitelj Arkadij Anatolijevič Novikov odprl svojo novo ustanovo, imenovano "Klub T". Sledila sta restavracija ruske kuhinje "Tsar Hunt", ugledne institucije "Galerija", "Grand Opera", Cantinetta Antinori, Vogue Cafe, znana veriga gostiln z demokratičnimi cenami "božična drevesa-Palki". Te konobe so postale osnova njegove priljubljenosti.

"Paličice"

Veriga restavracij "Yolki-palki", čeprav je bila osredotočena na srednji razred, ne pa na bogate, je tem ustanovam prinesla slavo in bogastvo.

Prva gostilna pod to blagovno znamko se je na Trgu Tishinskaya odprla leta 1996. Sprva ni bila načrtovana kot mreža, vendar je bila njena priljubljenost tako velika, da je restavrator, ki je postal junak našega članka, že naslednje leto odprl nove obrate.

Skupno se je v okviru tega projekta odprlo okoli 20 restavracij, ne samo v Moskvi, ampak tudi v Voronežu, Jekaterinburgu, Nižnem Novgorodu, Tverju, Omsku in Ufi. Koncepti teh gostinskih obratov so temeljili na ruski, kavkaški in ukrajinski kuhinji, glavna značilnost pa je bila tako imenovana voziček z neomejenim pristopom. Restavracija je delovala na samopostrežnem sistemu, kjer so bili v neomejenih količinah predstavljeni vroči in hladni prigrizki.

V letu 2014 je mreža izvedla obsežno preoblikovanje blagovnih znamk, ki je spremenila logotip in stil restavracij. Vendar pa se je do leta 2017 seznanil z večmilijardnimi dolgovi, se je odločil, da se znebi tega premoženja.

Ustanova je izstopala po svoji notranjosti, ki je bila narejena v rustikalnem slogu. V njem so bili čarovniški hrasti, lovci, jedi, pristni dekor.

Mreža institucij

Leta 2006 je nekoliko spremenil smer razvoja svojega poslovanja. Pojavlja se hčerinska družba matične družbe Novikov Catering, ki je specializirana za zagotavljanje gostinskih storitev v luksuznem segmentu.

Istočasno sta dva svetovno znana kuharja, Charlie Trotter in Pierre Gagnaire, prišla v restavracije Novikov. Delo takšnih zvezdnikov sodobne kuhinje povečuje priljubljenost in prepoznavnost blagovne znamke junaka našega članka. Poleg tega se skoraj vsako leto odpre več novih restavracij Novikov s svojim edinstvenim in nikoli ne ponavljajočim se stilom.

Ima svoje ustanove ne samo v Rusiji, temveč tudi v tujini. V Londonu, restavracija in bar Novikov. Podjetnik ima tudi lastno rastlinjako, imenovano "Agronom", iz katere se v kuhinjo svojih obratov dostavlja sveže sadje in zelenjava. Ustanovljena je bila njegova lastna blagovna znamka, v okviru katere promovira kakovostne in okolju prijazne izdelke.

Konec leta 2015 se je v Moskvi pojavila še ena restavracija Arkady Novikov. Ta ustanova se imenuje "Tovarna sira", ki slovi po lastni proizvodnji sira. Restavracija se nahaja prav v tovarni Badayevsky, kjer se proizvajajo ti siri. Poleg edinstvenih sirov so na jedilniku tudi klasične jedi, čeprav jih večina temelji na dodajanju sira.

TV kariero

Priljubljenost gostilnika Arkadija Novikov in njegovih restavracij dodaja njegovo karizmatično podobo, zaradi katere je uspel kariero na televiziji.

Prvič na modrih zaslonih se je junak našega članka pojavil leta 2005, ko je postal vodilni resničnostni šov "Kandidat". Njegovi udeleženci so morali pokazati svoje organizacijske sposobnosti in pokazati podjetniške lastnosti. Zmagovalec je dobil priložnost, da se preizkusi kot vodja ene od novih restavracij Arkadija Novikov v Moskvi.

Leta 2013 se je na kanalu STS začel nov projekt junaka našega članka, imenovanega »Master Chef«. Novikov tokrat ni bil samo televizijski voditelj, ampak tudi glavni sodnik na projektu. Poleg tega je aktivno sodeloval pri pisanju scenarija, razvijal kompleksne, kreativne in nenavadne kulinarične naloge za udeležence predstave, sestavljal lastne recepte za začetne kuharje.

Osebno življenje

Restavracija Arkadij Novikov in njegove restavracije so postale tako slavne in priljubljene, da ima moški veliko oboževalcev, ki jih zanimajo posebnosti njegovega osebnega življenja. Treba jih je razburiti: junak našega članka je poročen. Arkadij Novikov je srečal svojo ženo leta 1990 na praznovanju s skupnimi prijatelji. Njeno ime je Hope. Par ima dva otroka.

Žena Arkadija Novikov je trenutno lastnica cvetličarstva, ima lastne trgovine in kozmetične salone v Moskvi in ​​Londonu. Njeni naročniki so številne znane osebnosti, na primer Dmitry Malikov, Alsou, Fyodor Bondarchuk, oblikovalec Daria Zhukova.

Kulinarična šola

Nedavno se je Novikov ukvarjal z izobraževalnimi projekti. Ima lastno kulinarično šolo, kjer je odprt strokovni tečaj kuharjev.

Razredi potekajo devet mesecev. Ta teoretična predavanja in vaje temeljijo na restavracijah. Stroški izobraževanja so zelo visoki - 750.000 rubljev, toda tudi tako visoka plača ne zagotavlja pridobitve prestižne diplome. Novikov vedno poudarja, da študenti, ki ne kažejo spodobnih rezultatov ali bodo pogrešali razrede, ne morejo računati na dokument.

Hkrati poudarja, da je njegova šola ugodno primerljiva z vsemi drugimi podobnimi tečaji, v katerih kuharji in restavratorji dobijo resnično sistematično izobraževanje.

Za zdrav način življenja

Arkadija Novikovova hči Alexander je zagovornica pravilne prehrane. Razvija svoj projekt Kako zeleno, ki ljudi spodbuja, da prenehajo jesti meso. Ima dve stopinji. Ena je prejela v Londonu na področju PR-tehnologij, druga v New Yorku - na področju sodobne umetnosti. Dekleta je stara 27 let, je priljubljena blogerka, ki s svojim zgledom dokazuje, kako živeti brez mesa in rib v življenju, hitro in učinkovito izgubiti težo.

Zanimivo je, da Alexandra ni sledila poti svojega očeta in odprla lastne gostinske obrate. Ona sama priznava, da so se pojavile težave z lokacijo. Odprtje lastnega projekta je spodbudilo njeno fascinacijo s hitro hrano, ki jo je, tako kot večina drugih najstnikov, pogosto zlorabljala. Nekoč je zdravnik izjavil, da je raven holesterola v njeni krvi podobna stopnji starejše ženske, kar ji je resnično prizadelo. Odločila se je, da situacijo nemudoma odpravi, vendar je na neki točki spoznala, da ne more sedeti na strogi prehrani. Spoznala je koristen in okusen obrok v kavarni v New Yorku in se odločila, da bo to vrsto hrane prinesla v Moskvo.

Nikita Novikov

Sin junaka našega članka se imenuje Nikita. Nenehno pride na strani "rumenega tiska", ki poroča o svojem naslednjem izbranem. Sin Arkadija Novikov, Nikita Novikov, se je srečal s hčerjo slavne teniške igralke Alesie Kafelnikove.

Po tem so se pojavile informacije, da izhaja iz hčere milijarderja Ziyada Manasirja Diane, potem pa o aferi s plesalcem Daryo Nelino. Vsako od teh informacij je spremljala ustrezna fotografija.