Recepti s črnim rižem. Kako pravilno kuhati črni riž?

Črni riž se pogosto imenuje divji chumizo, moghar ali kapitano proso. Ta kultura pade na police naše države naravnost s Kitajske, Koreje, Indonezije, Tajske, Indije, Malezije in tako naprej. Na žalost vse moderne gospodinje ne znajo kuhati črnega riža. Konec koncev so taka žita eksotična za ruske prebivalce. V zvezi s tem smo se v tem članku odločili poudariti to posebno kulinarično temo.

Pregled izdelka

Preden vam povem, kako kuhati črni riž, morate povedati, kaj je ta žitna kultura.

Ta žitarica je zelo zdrava. Konec koncev vsebuje veliko beljakovin, esencialnih aminokislin in vlaknin. Poleg tega je črni riž odličen vir vitaminov B in E ter fosfor.

Predstavljeni izdelek je priporočljivo uporabljati za krepitev krvnih žil in arterij, kot tudi za preprečevanje raka. Poleg tega ima takšen križ protimikrobni učinek, prispeva k opaznemu povečanju imunosti in znižanju krvnega tlaka. Na Kitajskem se črni riž neformalno imenuje "riž dolgoživosti". V deželi vzhajajočega sonca se pogosto uporablja za izboljšanje vida, izboljšanje krvi in ​​normalizacijo delovanja nadledvičnih žlez.

Predobdelava žit

Pred kuhanjem črnega riža za katero koli posodo ga je treba dobro obdelati. Če želite to narediti, je treba suho žito razvrstiti, nato pa v globoko skodelico in pour hladno vodo. Potem počakajte nekaj časa, da se riž usede na dno. Ta postopek je treba večkrat ponoviti. Poleg tega je treba pri vsakem naslednjem pranju zrnc močno premakniti roke. Ta postopek ne bo omogočil le izpiranja vse obstoječe umazanije iz izdelka, ampak tudi odstranitev presežnega škroba, ki prispeva k lepljenju riža med njegovo toplotno obdelavo.

Prav tako je treba opozoriti, da pred kuhanjem črnega riža, nekatere gospodinje ga namočijo v čisto hladno vodo čez noč. Toda, če nimate dovolj časa za to, je potrebno začeti z vreliščem žita takoj po pranju.

Kuhanje na štedilniku

Kuhanje črnega riža ni tako težko, kot se zdi od samega začetka. Če želite to narediti, vzemite lonec z debelo dno in stene, nalijemo v to zadostno količino filtrirane vode, in nato zavremo na največji toploti. Nato, v vrelo tekočino je potrebno, da postavi temeljito opranega črnega riža. Po ponovnem vrenju je potrebno zmanjšati požar. Kuhamo eksotično žito pod zaprtim pokrovom približno 25-27 minut. Istočasno dodajte sol v lonec.

Ko je riž popolnoma mehak, ga je treba zavreči v cedilo in dobro sprati pod mrzlo vodo. Če pričakujte, da ga takoj podarite na mizo kot okras, potem ga po pranju priporočamo, da ga opečemo z vrelo vodo.

Kako kuhati črni riž v obliki kaše?

Če želite dobiti ne le kuhano zdrob v vodi, temveč bolj viskozno posodo, potem je treba to sestavino pripraviti nekoliko drugače. Za to je potrebno dobro sprati izdelek, ga položiti v posodo z debelim dnom, preliti filtrirano vodo in dodati malo soli. V večini receptov mora biti razmerje teh sestavin 1: 2. Prav ta količina sestavin vam omogoča izdelavo precej viskozne kaše.

Tako morajo biti po vretju proizvodi pokriti s pokrovom, ogenj pa je treba zmanjšati na minimum. Kuhajte črni riž po možnosti približno 30-37 minut. V tem času mora krup popolnoma absorbirati vodo in postati bolj razvit. Hkrati se lahko riž opazno spremeni v barvo in postane vijolična.

Po določenem času je treba posodo s posodo odstraniti iz peči in jo pustiti pod zaprtim pokrovom za uro. V tem času je treba v celoti doseči riž. Po tem je treba temeljito zmešati z žlico, tako da so zrna rahlo ločena. Končno kašo lahko postrežemo kot zdravo, zdravo in zdravo jed ali kot okusno prilogo, ki jo je treba okusiti z omako, maslom ali golažem.

Step by step recepti s črnim rižem

O tem, kako pravilno zavreti divji riž, smo opisali zgoraj. Vendar se ne uporablja vedno takšen izdelek, da bi ga služil kot mizo kot prilogo. Konec koncev, obstaja veliko receptov za različne jedi, kjer je kuhani črn riž vključen le kot sestavni del. Spodaj si bomo ogledali več načinov, kako lahko naredite okusno solato z uporabo tega žita, kot tudi pečen piščanec in sladico.

Kuhanje solate z divjim rižem

Črni riž, katerega pregledi so zelo raznoliki, se odlično ujema z zelenjavo. Zato se zelo pogosto uporablja za kuhanje različnih solat.

Torej, da ustvarimo okusno jed, potrebujemo:

• Zelena solata - majhne vilice;
• zreli paradižnik - 4 kos;
• velik avokado - 1 kos;
• sočne korenje - 1 kos;
• solata rdeča čebula - 1 glava;
• črn riž, predkuhano steklo;
• rafinirano oljčno olje - 2 žlički za desert;
• svež sok limona - 15 ml (za ponovno polnjenje);
• mešanica paprike in črne soli - nanašajte na okus (za preliv).

Način kuhanja

Kako pripraviti črni riž za zelenjavno solato? Recepti za kuhanje s tem izdelkom zahtevajo vrelo v slano vodo 32-38 minut. V tem času mora biti temna kaša popolnoma mehka.

Da bi lahko pripravili okusno zelenjavno solato z divjim rižem doma, morate strogo upoštevati vse spodaj opisane zahteve:

1. Odcedite kuhani črn riž in ga močno pretresite v situ.
2. Slanico Iceberg speremo in drobno narežemo z nožem.
3. Lupite korenje in ga drgnite na korejski grato.
4. Dobro očistite paradižnike in narežite na kocke.
5. Olupite in razrežite rdečo čebulo.
6. Sperite avokado, lupino, odstranite kost in narežite na srednje velike kocke.

Po vseh zgornjih korakih vzemite globoko skledo, v njej položite kocke avokada, črnega riža, paradižnika, rdeče čebule, korenja in sesekljanega zelenja. Poleg tega morajo biti vse sestavine napolnjene z rafiniranim oljčnim oljem, mešanico paprike, črna sol in sveže stisnjenega limoninega soka.

Kuhanje druge posode v pečici

Kako drugače lahko v kuhanju uporabljamo črni riž? Recepti različnih jedi uporabljajo ta pesek drugače. Če želite narediti okusno pečenko, predlagamo, da uporabite to sestavino kot nadev. Za to potrebujemo:

• piščančji piščanci veliki - 1 kos;
• majoneza kisla smetana - 2 veliki žlici;
• mešanica začimb in začimb, vključno s soljo, za uporabo po presoji;
• predkuhan divji riž - 2,4 skodelice;
• sladke čebulice - 3 kom.
• sočne korenje - 2 kom.
• sončnično olje - 35 ml.

Postopek kuhanja

Za pripravo takšne jedi je potrebno velik piščanec piščancev dobro oprati, nato pa ga namazati z mešanico začimb, začimb, soli in majoneze. Nato je treba ptico zavreči in začeti pripravljati nadev. Če želite to narediti, morate očistiti korenje in sladko čebulo, nato pa jih naribamo in jih raztrgamo. Po tem je treba zelenjavo ocvrti v sončničnem olju do popolne preglednosti. Na koncu dodamo sol na porjavljeno čebulo in korenje ter damo kuhani divji riž. Po mešanju sestavin morate začeti polniti piščanca.

Ko je trup perutnine polnjen z žitaricami in porjavljeno zelenjavo, ga je treba položiti na pekač in peči v pečici pri temperaturi 200 stopinj za 70-85 minut.

Končno posodo je treba previdno odstraniti iz pečice, jo položiti na ploščo in jo predstaviti na celosten način.

Izdelava okusne sladice iz črnega riža

Divji riž je tradicionalna sladica. Tajska kuhinja. Takšna poslastica je pripravljena zelo hitro, in izkaže se izjemno okusno. Za njega potrebujemo:

• črni riž - približno 150 g;
• pitna voda - približno 250 ml;
• sladkorni pesek - nekaj velikih žlic;
• koruzni škrob - velika žlica;
• kuhinjska sol -; žlica;
• kokosovo olje - približno 100 ml.

Postopek kuhanja sladice

Za kuhanje tajskega pudinga ne potrebujemo veliko prostega časa. Da bi bistveno pospešili ta postopek, vam priporočamo, da dosledno upoštevate vse spodaj opisane zahteve:

1. Divji riž dobro splaknite v hladni vodi 4 ali 5-krat.
2. Žito pari v dvojnem kotlu za uro.
3. Izdelek položite v lonec z vrelo vodo in kuhajte 13-15 minut, dokler ni popolnoma mehak.
4. Dodajte sladkor in sol v riž in nato nalijte koruzni škrob, nalijte malo vode in redno mešajte, dokler se mase ne zgostijo.
5. Nadaljujte toplotno obdelavo žitaric, dokler ne postane tako debela, da se lahko brez težav da kakršno koli stabilno obliko.
6. Kuhano žito s sladkorjem in soljo dajte na krožnik, dajte mu lepo obliko. V ta namen je priporočljivo uporabiti poseben kulinarični obroč.
7. Kokosovo mleko vlijemo v kovinsko posodo, ga segrejemo in prelijemo na že pripravljeno sladico.

Ko so vse akcije izvedene, je treba krožnik s tajsko sladico ohladiti in ga hraniti eno uro. Po določenem času lahko postrežemo z malico ali s kavo.

Naj povzamemo

Zdaj veste, kako doma kuhati divji riž. Opozoriti je treba, da poleg opisanih receptov še vedno obstaja veliko različnih načinov uporabe žit v kuhanju.