Recepti za rožnati losos. Rožnati losos, pečen v pečici: recept

Rožnati losos je zdrava in okusna riba. Odličen je za pečenje v pečici. Majhno, celo suho meso rožnatega lososa se dobro ujema z omakami in omako, ohranja svojo obliko in se med toplotno obdelavo ne razpade. Njen okus je sam po sebi nasičen in hitro absorbira arome začimb in začimb. Recepti rožnatega lososa, še posebej pečeni v pečici, so odlični za slovesno slavje. In zaradi dejstva, da za razliko od večine drugih sort rdeče ribe Rožnati losos ni toliko, lahko ga kuhamo ob delavnikih.

Izbira sveže ribe za peko

Pred začetkom kuhanja skrbite za izdelke. Izbira roza lososa, se morate spomniti nekaj preprostih pravil.

1. Najbolje je, da ribe vzamete z glavo. Njena odsotnost lahko govori o nevednosti.
2. Spodnji del trebuha v rožnatem in belem lososu. Če je rumena vidna, so ribe stare.
3. Vonj surovega roza lososa je prijeten. Ta riba ne diši po močvirju in algi.
4. Oči morajo biti jasne. Gills v svežih nasičenih roza lososa bordo barva.

Predhodna faza - mariniranje

Mnogi recepti za rožnati losos namigujejo na predhodno namakanje. Rdeče ribe se dobro ujemajo z limono in limeto, sojino omako, vinom. Da bi pri pečenju ustvarili aromatično skorjo, lahko marinadi dodamo oljčno olje. Od začimbe fit timijan, koper, bazilika. Toda začimbe se ne smejo zlorabljati, drugače pa imajo samo bogat okus rib. Dovolj črnega in belega popra. Kis za kisanje lososa ni primeren. Ne smete eksperimentirati s pivom, majonezo, ketchupom. Recepti za rožnati losos se lahko razširijo z dodajanjem svežih sadnih sokov - to bo jedu dalo potrebne sladke in kisle note.

Kako rezati ribe

Rezanje karkase pred kuhanjem je pomemben korak. Izbira metode rezanja je potrebna v skladu s receptom. Rožnati losos se lahko peče cele. Ta jed izgleda spektakularno in praznično. Ampak za rezanje končnih rib je precej težko. Delci narezani so primerni za recepte z omakami. Najboljša možnost je širiti trup vzdolž hrbtenice. Ta metoda je primerna za mnoge recepte za peko. Pri rezanju je potrebno posebno pozornost posvetiti nožu. Moralo bi biti dobro zmleto in ne rezano.

Peka v foliji

Ena izmed najpogostejših načinov kuhanja je praženje v foliji. Ta rožnati losos v pečici, katerega recept je precej preprost, se izkaže, da je nežen in dišeč. Dve plasti rožnatega lososa mariniramo nekaj ur. Kot marinado za to jed lahko uporabite sojino omako z dodatkom oljčnega olja in začimb.

Folijo je bolje uporabiti v dveh plasteh. Da položite dno obrazca, položite plasti rib. Na vrh lahko preprosto nalijete marinado. Pri pečenju v foliji je priporočljivo uporabiti sveže zelenice. Na primer, peteršilj. Ljubitelji začinjene hrane lahko dodajo to čebulo ali česen.

Pečeno v foliji roza lososa bo približno 30 minut. Nato ga boste morali odstraniti, odpreti folijo in se vrniti v pečico.

Rožni losos na žaru

To jed lahko pripravite doma, v državi, v naravi. Recept "Rožnati losos, pečen na žaru" je primeren za pečico in žar. Njena glavna značilnost - ribe, določene na rešetki, pod katero je zamenjana zmogljivost tekočega soka. Ta tekočina se lahko uporablja za zalivanje suhega roza lososa - tako bo postala bolj sočna. Če se riba peče pod električnim žarom pečice, je bolje, da jo najprej redno prinašate v polpripravljene, nato pa jo dokončate pod žarom.

Rožnati losos s teriyaki omako

Za pripravo jedi "Rožnati losos v pečici" bo potreben recept s teriyaki omako:

• 2 kosa fileja;
• 2 žlici mirina;
• žlica sojine omake;
• 2 žlici rjavega sladkorja;
• poper, malo ocvrtega sezama, zelenice.

Mešajte tekoče sestavine za omako in zavrite. Previdno dodamo sladkor in kuhamo, dokler ni debel. Dno obrazca je obloženo z pergamentom ali folijo. Vstavite ribe in jih namažite z omako. Posodo postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj in pečemo 15 minut. Ponovno namažite omako in še 10 minut nazaj v pečico. Pred serviranjem okrasite z zelišči in sezamom. Različne začimbe lahko dodamo teriyaki omaki: mleti ingver, muškatni orešček, curry, cimet.

Rožnati losos, pečen z zelenjavo

Veliko receptov roza lososa ponuja pečemo ribe z zelenjavo. Dobro se ujema z barvo zelje, brokoli, koleraba, bučke, jajčevci, bučke, squash. Poskusite lahko z dodajanjem gob.

Rožnati losos, pečen v pečici, katerega recept vsebuje zelenjavo, se pripravi po naslednji shemi. Čas kuhanja rdečih rib je veliko manjši od časa pečenja zelenjave. Gourd zelenjava, je zaželeno, da se obara ali prepražimo vnaprej. Samo tako, da jih pripeljemo na pol pripravljene, jih lahko kombiniramo z ribami. Enako pravilo velja za krompir, korenje, zeleno. Pred pečenjem je treba zelenjavo temeljito oprati, narezati na koščke, namazati z oljčnim ali sončničnim oljem. V litega železa vok ali keramične peko razporedite v enem sloju in dal pečena. Temperatura pečice mora biti 150-180 stopinj. Zelenjavo je treba vsakih nekaj minut mešati z leseno lopatico. Na polovico pripravimo posodo, ki jo lahko solimo in začinimo z začimbami. Po tem lahko na vrh zelenjave postavite ribe. Če so kose predhodno marinirane, lahko omako preprosto nalijemo na vrh, izhlapi in se spremeni v dišeč omako. Ko je jed pripravljen, ji lahko dodate sesekljane zelenjave.

S tem, kar da rožnati losos

Rožnati losos, kuharski recepti, ki so namenjeni prazničnemu meniju, se dobro ujema s stranskimi jedmi kot so zeleni grah, pire, parjena zelenjava, kuhani riž, šparglji. V običajnem domačem meniju lahko pečeni rožnati losos spremeni običajno proso ali ajdovo kašo v poslastico. Običajno uporabljamo jedi z rožnatim lososom s pomočjo agrumov - rezine limone, limete, grenivke.

Za te ribe, je zaželeno, da služijo solato iz sveže zelenjave in zelišč. Popolnoma se združuje s kislim zeljem, paradižnikom, kim-chi. In sveža zelenica ne bo samo dala ustreznega okusa, temveč tudi sprožila plemenito barvo roza lososa.